-
စစ်မှန်သော မူရင်းချက်ပြုတ်ဆော့စ်၊ ကမာဆော့စ်
အမည်:ကမာဆော့စ်
ပက်ကေ့ချ်:၂၆၀ ဂရမ် * ၂၄ ပုလင်း/ပုံး၊ ၇၀၀ ဂရမ် * ၁၂ ပုလင်း/ပုံး၊ ၅ လီတာ * ၄ ပုလင်း/ပုံး
သက်တမ်း:၁၈ လ
မူလအစ:တရုတ်
လက်မှတ်:ISO၊ HACCP၊ ဟာလာလ်၊ ကိုရှာကမာဆော့စ်သည် အာရှအစားအစာများတွင် ရေပန်းစားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အရသာအတွက် လူသိများသည်။ ၎င်းကို ကမာ၊ ရေ၊ ဆား၊ သကြားနှင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် ပျစ်အောင်ပြုလုပ်ထားသော ပဲငံပြာရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဆော့စ်သည် အညိုရောင်ရင့်ရင့်ဖြစ်ပြီး ကြော်ထားသော အစားအစာများ၊ marinade များနှင့် ငံပြာရည်များတွင် အရသာ၊ အရသာနှင့် ချိုမြိန်မှုအနည်းငယ်ကို ထည့်သွင်းရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ကမာဆော့စ်ကို အသားများ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက် glaze အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးကို ထူးခြားသောအရသာတစ်ခု ထည့်သွင်းပေးသည့် ဘက်စုံသုံးနိုင်ပြီး အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
-
ခရင်မ်အရသာရှိသော နှမ်းဆီဖြင့်ကင်ထားသော သုပ်ဆော့စ်
အမည်:နှမ်းသုပ်ဆော့စ်
ပက်ကေ့ချ်:၁.၅ လီတာ * ၆ ပုလင်း/ပုံး
သက်တမ်း:၁၂ လ
မူလအစ:တရုတ်
လက်မှတ်:ISO၊ HACCP၊ ဟာလာလ်နှမ်းသုပ်ရည်သည် အာရှအစားအစာများတွင် အသုံးများသော အရသာရှိပြီး ရနံ့သင်းသော ဆော့စ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ရိုးရာအားဖြင့် နှမ်းဆီ၊ ဆန်ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ပျားရည် သို့မဟုတ် သကြားကဲ့သို့သော အချိုဓာတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဆော့စ်သည် ၎င်း၏ အခွံမာသီးအရသာ၊ ငရုတ်သီးအရသာနှင့် ချိုမြိန်သော အရသာဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပြီး လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်သုပ်များ၊ ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များနှင့် လိုက်ဖက်ညီစေရန် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်း၏ ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်မှုနှင့် ထူးခြားသောအရသာကြောင့် အရသာရှိပြီး ထူးခြားသော သုပ်ရည်ကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
-
ယူနာဂီဆော့စ်
အမည်:ယူနာဂီဆော့စ်
ပက်ကေ့ချ်:၂၅၀ မီလီလီတာ * ၁၂ ပုလင်း/ပုံး၊ ၁.၈ လီတာ * ၆ ပုလင်း/ပုံး
သက်တမ်း:၁၈ လ
မူလအစ:တရုတ်
လက်မှတ်:ISO၊ HACCP၊ ဟာလာလ်၊ ကိုရှာယူနာဂီဆော့စ်ကို ငါးရှဉ့်ဆော့စ်ဟုလည်း လူသိများပြီး ဂျပန်အစားအစာများတွင် အထူးသဖြင့် ကင်ထားသော သို့မဟုတ် ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသော ချိုပြီး အရသာရှိသော ဆော့စ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ယူနာဂီဆော့စ်သည် ဟင်းလျာများတွင် အရသာရှိပြီး ကြွယ်ဝသော အရသာကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး နှစ်စရာဆော့စ်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည် သို့မဟုတ် ကင်ထားသော အသားအမျိုးမျိုးနှင့် ပင်လယ်စာများပေါ်တွင် ဖြန်းနိုင်သည်။ အချို့လူများသည် ထမင်းပန်းကန်များပေါ်တွင် ဖြန်းခြင်း သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော အစားအစာများတွင် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အရာအဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းသည် သင့်ချက်ပြုတ်မှုကို နက်နဲရှုပ်ထွေးစေသည့် စွယ်စုံသုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
-
ဂျပန်စတိုင် ချိုမြိန်သော ချက်ပြုတ်နည်း မီရင်ဖူ
အမည်:Mirin Fu
ပက်ကေ့ချ်:၅၀၀ မီလီလီတာ * ၁၂ ပုလင်း/ပုံး၊ ၁ လီတာ * ၁၂ ပုလင်း/ပုံး၊ ၁၈ လီတာ/ပုံး
သက်တမ်း:၁၈ လ
မူလအစ:တရုတ်
လက်မှတ်:ISO၊ HACCP၊ ဟာလာလ်၊ ကိုရှာမီရင်ဖူးဆိုတာ ဆန်အချိုတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ မီရင်ကို သကြား၊ ဆားနဲ့ ကိုဂျီ (အချဉ်ဖောက်ရာမှာ အသုံးပြုတဲ့ မှိုတစ်မျိုး) စတဲ့ တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ရောစပ်ပြီး ပြုလုပ်ထားတဲ့ အရသာတစ်မျိုးပါ။ ဂျပန်ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ ဟင်းလျာတွေမှာ ချိုမြိန်မှုနဲ့ အရသာနက်ရှိုင်းမှုကို ထည့်သွင်းဖို့အတွက် အသုံးများပါတယ်။ မီရင်ဖူးကို ကင်ထားတဲ့ ဒါမှမဟုတ် ကင်ထားတဲ့ အသားတွေအတွက် အရည်အဖြစ်၊ ဟင်းချိုနဲ့ စွပ်ပြုတ်တွေအတွက် အရသာအဖြစ် ဒါမှမဟုတ် ပင်လယ်စာအတွက် marinade အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးမှာ ချိုမြိန်မှုနဲ့ umami အရသာကို ထည့်သွင်းပေးပါတယ်။
-
ဆန်ရှာလကာရည်
အမည်:ဆန်ရှာလကာရည်
ပက်ကေ့ချ်:၂၀၀ မီလီလီတာ * ၁၂ ပုလင်း/ပုံး၊ ၅၀၀ မီလီလီတာ * ၁၂ ပုလင်း/ပုံး၊ ၁ လီတာ * ၁၂ ပုလင်း/ပုံး
သက်တမ်း:၁၈ လ
မူလအစ:တရုတ်
လက်မှတ်:ISO၊ HACCPဆန်ရှာလကာရည်သည် ဆန်ဖြင့်ချက်လုပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အရသာမှာ ချဉ်သော၊ ပျော့ပျောင်းသော၊ ချိုမြိန်သောအရသာရှိပြီး ရှာလကာရည်ရနံ့ရှိသည်။