-
Wasabi၊ Horseradish နဲ့ Mustard ဆိုတာ ဘာလဲ။
ဝါဆာဘီ၊ မုန်ညင်းနှင့် မြင်းခွားသီး ဟင်းခတ်သုံးမျိုး၏ ထူးခြားမှုကို အနီးကပ်ကြည့်ကြပါစို့။ 01 Wasabia japonica ဟု သိပ္ပံနည်းကျ လူသိများသော Wasabia Wasabi ၏ ထူးခြားမှုနှင့် အဖိုးတန်မှုတို့သည် Cruciferae မျိုးရင်းမှ Wasabi မျိုးနွယ်မှ ဖြစ်ကြသည်။ ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် ဟင်းခတ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဆူရှီအတွက် သိထားသင့်သော ရိုးရာကျင့်ဝတ်
ရိုးရာထမင်းစားသူများသည် လက်ဖြင့် ဆူရှီကို လက်ဖြင့်စားကြသည်။ nigirizushi အများစုသည် horseradish (wasabi) တွင်နှစ်ရန်မလိုအပ်ပါ။ အရသာရှိတဲ့ nigirizushi အချို့ကို စားဖိုမှူးက ငံပြာရည်နဲ့ အုပ်ထားပြီးဖြစ်လို့ ပဲငံပြာရည်ထဲ နှစ်ပြီးထည့်စရာတောင် မလိုပါဘူး။ စားဖိုမှူးက ညနေ ၅ နာရီမှာ ထတာကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ငါးသမင် - သမုဒ္ဒရာထဲက အရသာတစ်မျိုး
ကြီးမားကျယ်ပြန့်သော သမုဒ္ဒရာကမ္ဘာကြီးတွင် ငါးသမင်သည် လူသားများအတွက် သဘာဝက ပေးအပ်ထားသော အရသာရှိသော ရတနာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထူးခြားသောအရသာရှိရုံသာမက အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ လက်ရာမြောက်သောဂျပန်ဟင်းလျာစနစ်တွင် ငါးသမင်သည် ဆူး၏နောက်ဆုံးသောအရသာဖြစ်လာသည်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Frozen Edamame- ပြောင်းလဲနေသောရာသီများတွင် ဂျပန်အစားအစာအရသာ၏အုပ်ထိန်းသူ
ဂျပန်ဟင်းလျာလောကတွင် ၎င်း၏လတ်ဆတ်ပြီး ချိုမြိန်သောအရသာရှိသော နွေရာသီ အီဒါမီသည် izakaya ၏ စိတ်အစာစားစရာနှင့် ဆူရှီထမင်း၏ နောက်ဆုံးအထိအတွေ့ဖြစ်လာသည်။ သို့သော်၊ ရာသီအလိုက် အက်ဒါမီ၏ တန်ဖိုးတက်သည့်ကာလသည် လအနည်းငယ်သာရှိသည်။ ဒီသဘာဝလက်ဆောင်က ကန့်သတ်ချက်တွေကို ဘယ်လိုဖြတ်ကျော်နိုင်မလဲ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Arare ဆိုတာဘာလဲ။ —— အရသာရှိသော ဂျပန်ထမင်းခရော့ကာများ
Arare (あられ) သည် ကောက်ညှင်းဆန် သို့မဟုတ် ဂျပနီကာဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဂျပန်ရိုးရာ သရေစာဖြစ်ပြီး ကြွပ်ကြွပ်ဖြစ်အောင် ဖုတ် သို့မဟုတ် ကြော်ထားသည်။ Rice Cracker နှင့် ဆင်တူသော်လည်း အများအားဖြင့် သေးငယ်ပြီး ပေါ့ပါးကာ ကြွယ်ဝပြီး အရသာမျိုးစုံရှိသည်။ ဒါဟာ t အတွက် classic ရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ် ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ပဲငံပြာရည်ရဲ့ ဈေးနှုန်းကွာခြားချက် နောက်ကွယ်က အမှန်တရား
မီးဖိုချောင်မှာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုအနေနဲ့ ပဲငံပြာရည်ရဲ့ ဈေးနှုန်းကွာခြားချက်က အံ့မခန်းပါပဲ။ ယွမ်အနည်းငယ်မှ ယွမ်ရာဂဏန်းအထိရှိသည်။ နောက်ကွယ်က အကြောင်းအရင်းတွေက ဘာတွေလဲ။ ကုန်ကြမ်းများ၏ အရည်အသွေး၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်မှုနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ အမျိုးအစားများ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားသည့် value...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အသီးအရွက် နွေကော်ပြန့်တွေရဲ့ အရည်အသွေးကို ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်မလဲ။
နွေဦးကော်ပြန့်သည် လူအများနှစ်သက်သော ရိုးရာစားဖွယ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်၊ အထူးသဖြင့် ဟင်းရွက်နွေဦးလိပ်များသည် အာဟာရကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အရသာရှိသော လူများစွာ၏ စားပွဲများတွင် ပုံမှန်ဖြစ်လာသည်။ သို့သော် ဟင်းသီးဟင်းရွက် နွေကော်ထုပ်များ၏ အရည်အသွေးသည် သာလွန်ကောင်းမွန်ခြင်း ရှိ၊ မရှိ ဆုံးဖြတ်ရန်မှာ မသင့်တော်ပါ။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Nikkei Cuisine- ဂျပန်နှင့် ပီရူးအစားအစာတို့၏ အံ့သြဖွယ်ပေါင်းစပ်မှု
မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ “ရောသမမွှေ-လိုက်ဖက်မှု” သည် နိုင်ငံတကာအစားအစာအဝိုင်းတွင် ပျံ့နှံ့သွားသည် - Fusion Cuisine သည် အစားအသောက်သမားများ၏အကြိုက်ဆုံးအသစ်ဖြစ်လာသည်။ အရသာတစ်မျိုးတည်းကို ငြီးငွေ့လာတဲ့အခါ အစားအသောက်သမားတွေဟာ ပထဝီဝင်နယ်နိမိတ်တွေကို ချိုးဖျက်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ကစားနိုင်တဲ့ ဒီလို ဖန်တီးမှုရှိတဲ့ ဟင်းလျာတစ်မျိုး...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဂျပန်အစားအစာကို ဘယ်လိုစားရမလဲ အကြံပြုချက် ၅
1.Begin With a Phrase ဟင်းလျာနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ဂျပန်အစားအစာများသည် အမေရိကန်အစားအစာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အတော်လေးကွာခြားပါသည်။ ပထမဦးစွာ ရွေးချယ်စရာ တန်ဆာပလာမှာ ခက်ရင်းနှင့် ဓားအစား တူချောင်းတစ်စုံဖြစ်သည်။ ဒုတိယအနေနဲ့ကတော့ ဂျပန်စားပွဲမှာ စားသုံးရမယ့် ထူးခြားတဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်..။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Konjac Noodles အကြောင်း သိကောင်းစရာများ
Konjac ခေါက်ဆွဲဆိုတာ ဘာလဲ အများအားဖြင့် shirataki ခေါက်ဆွဲဟု ခေါ်ဆိုသော ကွန်ဂျပ်ခေါက်ဆွဲများသည် ကွန်ဂျပ်ယမ်း၏ ကော်မန့်မှ ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲများဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းပြီး အရောင်ထွက်လုနီးပါးရှိသော ခေါက်ဆွဲတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းနှင့်တွဲစပ်ထားသည့် ဘာမဆိုအရသာကို ခံယူသည်။ ကွန်ဂျတ်ရွက်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဆင်မင်းလို့ အမည်တွင်တဲ့...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ပဲငံပြာရည် ၊ ပဲငံပြာရည် နဲ့ ကမာဆော့စ် တို့ကို ဘယ်လို ခွဲခြားနိုင်မလဲ။
ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ မီးဖိုချောင်များတွင် ပဲငံပြာရည်အပေါ့စား၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ကမာဆော့စ်တို့တွင် အနံ့အမျိုးမျိုးကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဤဒိန်ချဉ်သုံးမျိုးသည် ပထမတစ်ချက်တွင် ဆင်တူသည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကျွန်ုပ်တို့ မည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း။ ကွဲပြားပုံကို အောက်ပါအတိုင်း ရှင်းပြပါမည်။ ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တွင် သိထားသင့်သော Sake အမှတ်တံဆိပ်များ
ဂျပန်အစားအစာသည် လတ်ဆတ်သောငါးများကို အခြေခံထားပြီး သန်မာပြီး လန်းဆန်းစေသော ဆာကေးဖြင့် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဆာကေးလို့ ခေါ်တဲ့ ဆောင်းဦးရာသီမှာ ရိတ်သိမ်းပြီး ဆောင်းရာသီမှာ စိမ်ထားတဲ့ စပါးကနေ လုပ်တယ်။ ရှေးခေတ်က ဂျပန်မှာ ဆာကေးမဟုတ်ဘဲ “အစိမ်းလိုက်ဝိုင်” ပဲရှိတယ်။ နောက်ပိုင်းမှာ တစ်ချို့လူတွေက ကာဗွန်နီကို ထည့်ကြတယ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ