-
ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များတွင် တန်ပူရာမှုန့်အသုံးပြုခြင်းအတွက် ခြေလှမ်းများ
တန်ပူရာဟာ ဂျပန်အစားအစာတွေထဲမှာ ရိုးရာအကျဆုံးလို့ ပြောလို့ရပါတယ် (ဂျပန်အစားအစာတွေထဲက မုန့်လုံးလိုပါပဲ) - ပေါ့ပါးပြီး အပြင်ပိုင်းမှာ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွနဲ့ အတွင်းဘက်မှာ နူးညံ့တဲ့ အသားလွှာရှိပါတယ်။ တန်ပူရာဆိုတာ ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ အပေါ်ယံလွှာနဲ့ နူးညံ့တဲ့ အသားလွှာတွေပါတဲ့ ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး အသားလွှာရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Crispy Code Cracked: မီးဖိုချောင်တိုင်းမှာ ဘာကြောင့် ပေါင်မုန့်အစအနတွေ လိုအပ်တာလဲ
ပူပြင်းတဲ့ဆီဒယ်အိုးထဲမှာ ပေါင်မုန့်မှုန့်တွေက အစားအစာကို ရွှေရောင်အလွှာနဲ့ ဖုံးအုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ရွှေရောင်သန်းပြီး ကြွပ်ရွတဲ့ ကြက်သားကြော်၊ အပြင်ပိုင်းက ပုစွန်စတိတ်နဲ့ နူးညံ့တဲ့ ကြက်သွန်ကွင်းကြော်၊ ဒါမှမဟုတ် ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိတဲ့ ကြက်သွန်ကွင်းကြော်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပေါင်မုန့်မှုန့်တွေက အစားအစာကို ထူးခြားတဲ့ အရသာနဲ့ အရသာကို အမြဲတမ်းပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဂျပန်ချဉ်သော မုန်လာဥနီ- ရိုးရာဓလေ့နှင့် ခေတ်သစ်ကျန်းမာရေး၏ သံစုံတီးဝိုင်း
မုန်လာဥချဉ်၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ ဇာစ်မြစ်များ မုန်လာဥချဉ် သို့မဟုတ် ၎င်းကို Takuan-zuke သို့မဟုတ် daikon tsukemono ဟု မကြာခဏခေါ်ဝေါ်လေ့ရှိပြီး မျိုးဆက်များစွာ၏ ချက်ပြုတ်မှု တီထွင်ကြံဆမှုဇာတ်လမ်းကို သယ်ဆောင်ထားသည်။ ၎င်းသည် ပျော်ရွှင်ဖွယ် မတော်တဆမှုတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ မပျက်စီးစေရန် အမှန်တကယ် လိုအပ်ချက်မှ ပေါ်ပေါက်လာခြင်း ဖြစ်သည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
တီမာကီ ဆူရှီ- အစပြုသူများပင် ကျွမ်းကျင်စွာ စားသုံးနိုင်သော ဂျပန်အစားအစာ
ဒါဆိုရင် တီမာကီဆူရှီရပြီမဟုတ်လား။ ဒါက ဂျပန်လက်ချောင်းအစားအစာလိုပါပဲ။ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ နိုရီရေညှိတစ်ပိုင်းကိုယူပြီး အရသာရှိတဲ့ ဆူရှီထမင်းနဲ့ သင်ကြိုက်နှစ်သက်တဲ့ အဆာပလာတွေနဲ့ ဖြည့်လိုက်ပါ။ ဒါက အစားအစာတင်မကဘူး၊ ပျော်စရာကောင်းတဲ့ DIY တစ်ခုလိုပါပဲ။ မေ့လိုက်ပါ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ပဲပိစပ်ပရိုတင်း- အစားအသောက်လုပ်ငန်း အသွင်ပြောင်းလဲမှုအတွက် ရွှေရောင်ဗဟိုချက်
ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးအသိပညာနှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု သဘောတရားများ ပိုမိုနက်ရှိုင်းလာသည်နှင့်အမျှ အပင်အခြေခံ ပရိုတင်းဈေးကွက်သည် အလျင်အမြန် ကြီးထွားလာနေပါသည်။ အပင်အခြေခံ ပရိုတင်းမိသားစုတွင် “ဘက်စုံ” အနေဖြင့် ပဲပိစပ်ပရိုတင်းသည် အစားအသောက်လုပ်ငန်း အသွင်ပြောင်းခြင်းနှင့် အဆင့်မြှင့်တင်ခြင်းအတွက် အဓိကကုန်ကြမ်းပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့ပြီး...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အေးခဲထားသောထုတ်ကုန် - Wakame Salad
ဝါကာမီသုပ်- ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန်အတွက် ကောင်းမွန်သောအဖော်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံကို လိုက်စားရာတွင် လူအများစုသည် ၎င်းတို့၏အစားအစာကို အာရုံစိုက်လာကြသည်။ အထူးသဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန် ကြိုးစားနေသူများအတွက် အရသာနှစ်မျိုးလုံးကို ကျေနပ်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန် အထောက်အကူပြုမည့် အစားအစာကို ရှာဖွေရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အီနာရီ ဆူရှီ – အီနာရီ အသက်အရွယ်
ဂျပန်အရသာအပြည့်နဲ့ ကိုယ်ပိုင်ဆူရှီကို လုပ်လိုက်ပါ။ လူတွေရဲ့ လူနေမှုအဆင့်အတန်း တိုးတက်လာတာနဲ့အမျှ ဂျပန်၊ ကိုရီးယားနဲ့ ထိုင်းဟင်းလျာအများအပြားကိုလည်း တရုတ်လူမျိုးတွေက နှစ်သက်ကြပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ ဂျပန်အရသာအပြည့်နဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခုကို မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။ ကျွန်မရဲ့ အိမ်လုပ်ဆူရှီဟာ ဂျပန်မှာ အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အော်ဂဲနစ်ပဲပုပ်ခေါက်ဆွဲ- အာဟာရပြည့်ဝပြီး ဘက်စုံသုံးနိုင်သော ချက်ပြုတ်နည်း
ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးရာမှာ အော်ဂဲနစ် ပဲပိစပ်ခေါက်ဆွဲကို အစားအသောက်ဝါသနာရှင် အများအပြားက အလွန်နှစ်သက်ကြပါတယ်။ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် အစားအသောက်လောကမှာ အလျင်အမြန် ရေပန်းစားလာခဲ့ပါတယ်။ ခန္ဓာကိုယ်အချိုးအစားကို စီမံခန့်ခွဲနေတဲ့ ကြံ့ခိုင်ရေးဝါသနာရှင်တွေပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်တဲ့သူတွေအတွက်ပဲဖြစ်ဖြစ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
မိုချီရဲ့ မငြင်းဆန်နိုင်လောက်အောင် ဆွဲဆောင်မှု - အာရှမှ ကမ္ဘာသို့
အံ့မခန်း အစားအစာလောကမှာ မိုချီဟာ ထူးခြားတဲ့ အသားနဲ့ နက်ရှိုင်းတဲ့ ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ်တွေကြောင့် အစားအစာ နှစ်သက်သူ အများအပြားရဲ့ နှလုံးသားကို အောင်မြင်စွာ သိမ်းပိုက်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။ လမ်းဘေး စားသောက်ဆိုင်တွေမှာဖြစ်စေ၊ အဆင့်မြင့်ပြီး ကြော့ရှင်းတဲ့ အချိုပွဲဆိုင်တွေမှာဖြစ်စေ နေရာတိုင်းမှာ မြင်တွေ့နိုင်ပါတယ်။ လူတွေဟာ ဘတ်စ်ကားပေါ်မှာ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အေးခဲထားသောထုတ်ကုန် - ကင်ထားသောငါးရှဉ့်
ဂျပန်အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ ကင်ထားတဲ့ငါးရှဉ့်ကို စားဖူးလား။ မစားဖူးဘူးဆိုရင်တော့ ထူးခြားတဲ့ ချက်ပြုတ်မှုအတွေ့အကြုံကို လက်လွတ်ဆုံးရှုံးနေမှာပါ။ ဂျပန်အစားအစာတွေမှာ အသုံးများတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ ကင်ထားတဲ့ငါးရှဉ့်ဟာ အရသာရှိပြီး ထူးခြားတဲ့ အသားကြောင့် အစားအစာချစ်သူအများစုရဲ့ အကြိုက်ဆုံးတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ ဒီဆောင်းပါးမှာ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အေးခဲထားသော ထုတ်ကုန် - အီဒါမာမီ
စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အီဒါမာမီကို အဓိကအသုံးပြုတာက ဘေးထွက်ဟင်းလျာအဖြစ်ပါ။ အရသာရှိပြီး ဈေးသက်သာတဲ့အတွက် အသုံးအများဆုံး ဘေးထွက်ဟင်းလျာတွေထဲက တစ်ခုပါ။ အီဒါမာမီကို ပြင်ဆင်တာက ရိုးရှင်းပါတယ်။ အီဒါမာမီကို ပြုတ်ပြီး ဆားဖြူးတာ ဒါမှမဟုတ် ဆားရည်နဲ့ ပြုတ်လိုက်ရုံပါပဲ။ အီဒါမာမီဟာ လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေသာမက...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
သစ်သားဆူရှီထမင်းပုံး- ဆူရှီပြင်ဆင်ရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ရိုးရာပစ္စည်း
သစ်သားဆူရှီထမင်းပုံးကို “hangiri” သို့မဟုတ် “sushi oke” ဟု မကြာခဏရည်ညွှန်းလေ့ရှိပြီး စစ်မှန်သောဆူရှီပြင်ဆင်ရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည့် ရိုးရာကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ဤကွန်တိန်နာသည် အသုံးဝင်ရုံသာမက ဂျပန်နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အစားအစာအမွေအနှစ်ကိုလည်း ကိုယ်စားပြုသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ