-
ငါးဥ: သမုဒ္ဒရာမှ အရသာရှိသော အစားအစာ
ကျယ်ပြောလှတဲ့ သမုဒ္ဒရာကမ္ဘာကြီးမှာ ငါးဥဟာ လူသားတွေအတွက် သဘာဝက ပေးအပ်ထားတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ရတနာတစ်ပါးပါ။ ထူးခြားတဲ့ အရသာရှိရုံသာမက အာဟာရဓာတ်တွေလည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဂျပန်အစားအစာတွေမှာ အရေးပါတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ဂျပန်အစားအစာတွေရဲ့ လက်ရာမြောက်တဲ့ ဟင်းလျာစနစ်မှာ ငါးဥဟာ ဆူးရှပ်ရဲ့ နောက်ဆုံးအဆင့် ဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အေးခဲထားသော အီဒါမာမီ- ပြောင်းလဲနေသော ရာသီဥတုတွင် ဂျပန်အစားအစာ အရသာ၏ ကာကွယ်စောင့်ရှောက်သူ
ဂျပန်အစားအစာလောကမှာ လတ်ဆတ်ပြီးချိုမြိန်တဲ့အရသာရှိတဲ့ နွေရာသီ edamame ဟာ izakaya ရဲ့ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အစားစာဖြစ်လာပြီး sushi ထမင်းရဲ့ နောက်ဆုံးအရသာလည်း ဖြစ်လာပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ရာသီအလိုက် edamame ရဲ့ တန်ဖိုးဖြတ်နိုင်တဲ့ကာလက လအနည်းငယ်သာရှိပါတယ်။ ဒီသဘာဝလက်ဆောင်က ကန့်သတ်ချက်တွေကို ဘယ်လိုကျော်လွှားနိုင်မှာလဲ။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အာရာရေဆိုတာ ဘာလဲ။ —— အရသာရှိတဲ့ ဂျပန်ဆန်ကွတ်ကီးများ
အာရာရေး (あられ) သည် ကောက်ညှင်းဆန် သို့မဟုတ် ဂျပိုနီကာဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရာဂျပန်ဆန်မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဖြစ်အောင် ဖုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြော်ခြင်းတို့ကို ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းသည် ဆန်ခရက်ကာနှင့် ဆင်တူသော်လည်း ပုံမှန်အားဖြင့် အရွယ်အစားသေးငယ်ပြီး ပေါ့ပါးကာ အရသာကြွယ်ဝပြီး ကွဲပြားသည်။ ၎င်းသည် ဂန္ထဝင်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ပဲငံပြာရည်ဈေးနှုန်းကွာခြားချက်ရဲ့နောက်ကွယ်ကအမှန်တရား
မီးဖိုချောင်မှာ မရှိမဖြစ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုအနေနဲ့ ပဲငံပြာရည်ရဲ့ ဈေးနှုန်းကွာခြားမှုက အံ့မခန်းပါပဲ။ ယွမ်အနည်းငယ်ကနေ ရာနဲ့ချီတဲ့ ယွမ်အထိ ရှိပါတယ်။ ဘာကြောင့် ဒီလိုကွာခြားရတာလဲ။ ကုန်ကြမ်းတွေရဲ့ အရည်အသွေး၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်မှုနဲ့ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအမျိုးအစားတွေ ပေါင်းစပ်လိုက်တဲ့အခါ တန်ဖိုးက...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဟင်းသီးဟင်းရွက် စပရိန်ရိုးလ်တွေရဲ့ အရည်အသွေးကို ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်မလဲ
စပရိန်ရိုးလ်များသည် လူများ အထူးသဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စပရိန်ရိုးလ်များ အလွန်နှစ်သက်ကြသည့် ရိုးရာအစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသောကြောင့် လူအများစု၏ စားပွဲများတွင် ပုံမှန်စားသုံးနေကြဖြစ်သည်။ သို့သော် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စပရိန်ရိုးလ်များ၏ အရည်အသွေးကောင်းမွန်မှုရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန်မှာ အရေးကြီးပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Nikkei Cuisine - ဂျပန်နှင့် ပီရူးအစားအစာများ ရောစပ်ထားသော အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာ
မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း “mix-and-match trend” သည် နိုင်ငံတကာအစားအစာအသိုင်းအဝိုင်းတွင် ပျံ့နှံ့လာခဲ့ပြီး Fusion Cuisine သည် အစားအသောက်ဝါသနာရှင်များ၏ အကြိုက်ဆုံးအသစ်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အစားအသောက်ဝါသနာရှင်များသည် အရသာတစ်ခုတည်းကို ငြီးငွေ့လာသောအခါ၊ ပထဝီဝင်နယ်နိမိတ်များကို ချိုးဖောက်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကစားသည့် ဤဖန်တီးမှုဆန်သော ဟင်းလျာမျိုးသည်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဂျပန်အစားအစာကို ဘယ်လိုစားသုံးရမလဲဆိုတဲ့ အကြံပြုချက် ၅ ခု
၁။ စကားစုတစ်ခုဖြင့်စတင်ပါ။ ဟင်းလျာနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ဂျပန်ဟင်းလျာများသည် အမေရိကန်ဟင်းလျာများနှင့် အတော်လေးကွာခြားပါသည်။ ပထမဦးစွာ၊ ခက်ရင်းနှင့်ဓားအစား တူတစ်စုံကို ရွေးချယ်အသုံးပြုသည့် အသုံးအဆောင်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယအချက်အနေဖြင့်၊ ဂျပန်စားပွဲတွင် ထူးခြားသော အစားအစာများစွာရှိပြီး ၎င်းတို့ကို စားပွဲတွင် စားသုံးရန် လိုအပ်ပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Konjac ခေါက်ဆွဲအကြောင်း အကြံပြုချက်များ
Konjac Noodles ဆိုတာဘာလဲ။ shirataki noodles လို့လည်းခေါ်ကြတဲ့ konjac noodles တွေဟာ konjac yam ရဲ့ corm ကနေပြုလုပ်ထားတဲ့ noodles တွေဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ ရိုးရှင်းပြီး ကြည်လင်တဲ့ noodles တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဘာနဲ့တွဲစားစား အရသာရှိပါတယ်။ konjac yam ရဲ့ corm ကနေပြုလုပ်ထားတာဖြစ်ပြီး ဆင်လို့တောင်ခေါ်ကြပါတယ်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ပဲငံပြာရည်အပျော့၊ ပဲငံပြာရည်အညိုနှင့် ပဲငံပြာရည်အနှစ်ကို ဘယ်လိုခွဲခြားမလဲ။
ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ မီးဖိုချောင်များတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးကို ရှာတွေ့နိုင်ပြီး ၎င်းတို့ထဲတွင် ပဲငံပြာရည်အပျော့၊ ပဲငံပြာရည်အရင့်နှင့် ကမာဆော့စ်တို့ ထင်ရှားပါသည်။ ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သုံးမျိုးသည် ပထမတစ်ချက်ကြည့်လိုက်လျှင် ဆင်တူနေသောကြောင့် မည်သို့ခွဲခြားရမည်နည်း။ အောက်ပါတွင် ခွဲခြားနည်းကို ရှင်းပြပါမည်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်မှာ သိထားသင့်တဲ့ ဆာကေးအမှတ်တံဆိပ်များ
ဂျပန်အစားအစာသည် လတ်ဆတ်သောငါးကို အခြေခံထားပြီး ပြင်းထန်ပြီး လန်းဆန်းစေသော ဆာကေးနှင့် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဆာကေးဟုခေါ်သော အစားအစာကို ဆောင်းဦးရာသီတွင် ရိတ်သိမ်းပြီး ဆောင်းရာသီတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ရှေးခေတ်က ဂျပန်နိုင်ငံတွင် “အနှစ်များသော ဝိုင်” သာရှိပြီး ဆာကေးကို မထုတ်လုပ်ခဲ့ပါ။ နောက်ပိုင်းတွင် လူအချို့က ကာဗွန်နိတ်ကို ထည့်သွင်းခဲ့ကြသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဝါဆာဘီမှုန့်- ဆူရှီ၏ စိတ်ဝိညာဉ်အဖော်
ဂျပန်အစားအစာများတွင် စူးရှသောအရသာနှင့် ထူးခြားသောရနံ့ရှိသော ဝါဆာဘီမှုန့်သည် ဆူရှီနှင့် တွဲဖက်စားသုံးရန် အလွန်ကောင်းမွန်သော အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ လူကြိုက်များသော ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင် လတ်ဆတ်သော ဝါဆာဘီကို အသုံးပြုကြပြီး အိမ်လုပ်စားဖိုမှူးများက ဝါဆာဘီမှုန့်ဖြင့် အစားထိုးစားသုံးကြသည်။ ပုံစံမည်သို့ပင်ရှိစေကာမူ ဝါဆာဘီသည် ၎င်း၏အရသာဖြင့် အမြဲတမ်း စိတ်လှုပ်ရှားမှုကို နှိုးဆွပေးပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဂျပန် အပ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ပေါင်မုန့်မှုန့်များ- အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးနှင့် ကိုက်ညီသော အစားအစာများ
ဂျပန်အပ်ပုံသဏ္ဍာန်ပေါင်မုန့်အလွှာသည် ပါးလွှာသောအပ်ပုံသဏ္ဍာန်ကြောင့် လူသိများသော ထူးခြားသည့်ပေါင်မုန့်ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤပေါင်မုန့်အလွှာအမျိုးအစားသည် ကြွပ်ရွသောအရသာရှိရုံသာမက ကောင်းမွန်သောထုပ်ပိုးမှုဂုဏ်သတ္တိလည်းရှိပြီး ကြော်ထားသောအစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသားကိုထည့်သွင်းနိုင်သည်။ အလွှာ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍...ပိုပြီးဖတ်ပါ