-
နှမ်းဆီ - လူကြိုက်များသော တရုတ်အစားအစာတစ်မျိုး
နှမ်းဆီသည် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက အာရှအစားအစာများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကြောင့် တန်ဖိုးထားခံရသည်။ ဤရွှေရောင်ဆီသည် နှမ်းစေ့များမှရရှိပြီး ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးကို နက်နဲရှုပ်ထွေးစေသော ကြွယ်ဝပြီး အခွံမာသီးအရသာရှိသည်။ ထို့အပြင်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဟာလာလ် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်- အစ္စလာမ်မစ် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဥပဒေများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိကြောင်း သေချာစေခြင်း
ယနေ့ခေတ် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် ဟာလာလ် အသိအမှတ်ပြု ထုတ်ကုန်များနှင့် ဝန်ဆောင်မှုများအတွက် ဝယ်လိုအား မြင့်တက်လာနေပါသည်။ လူအများအပြားသည် အစ္စလာမ်မစ် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဥပဒေများကို သိရှိလိုက်နာလာသည်နှင့်အမျှ မွတ်စလင် စားသုံးသူ အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖြည့်ဆည်းရန် ရှာဖွေနေသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ဟာလာလ် အသိအမှတ်ပြု လိုအပ်ချက်သည် အလွန်အရေးကြီးလာပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဝါဆာဘီမှုန့်- စပ်သော အစိမ်းရောင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း
ဝါဆာဘီမှုန့်သည် ဝါဆာဘီယာ ဂျပိုနီကာ အပင်၏ အမြစ်များမှ ပြုလုပ်ထားသော စပ်သော အစိမ်းရောင်မှုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မုန်ညင်းကို ခူးဆွတ်၊ အခြောက်ခံပြီး ဝါဆာဘီမှုန့်ပြုလုပ်ရန် ပြုပြင်သည်။ ဝါဆာဘီမှုန့်၏ အစေ့အရွယ်အစားနှင့် အရသာကို လိုအပ်ချက်အမျိုးမျိုးအလိုက် ချိန်ညှိနိုင်သည်၊ ဥပမာအားဖြင့် အမှုန့်သေးသေးလေးများအဖြစ် ပြုလုပ်ခြင်း...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Shanchu Kombu: တန်ဖိုးကြီးမားသော ရေညှိတစ်မျိုး
ရှန်ချူး ကွန်ဘူသည် ဟင်းချိုတွင် အသုံးများသော စားသုံးနိုင်သော ကယ်လ်ပ်ရေညှိတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးသည် အညိုရင့်ရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်အညိုရောင်ရှိပြီး မျက်နှာပြင်တွင် အဖြူရောင်ရေခဲများရှိသည်။ ရေထဲတွင်နှစ်လိုက်သောအခါ ၎င်းသည် ပြားချပ်ချပ်အစင်းအဖြစ် ဖောင်းကြွလာပြီး အလယ်တွင်ထူပြီး အနားများတွင် ပါးလွှာပြီး လှိုင်းတွန့်နေသည်။ ၎င်းသည် s...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Hondashi: Umami အရသာအတွက် ဘက်စုံသုံး ပါဝင်ပစ္စည်း
Hondashi ဆိုတာ ဂျပန်ဟင်းချိုတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အခြောက်ခံထားတဲ့ bonito flakes၊ kombu (ရေညှိ) နဲ့ shiitake မှိုတွေလိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ Hondashi ဆိုတာ အစေ့အဆန်အရသာရှိတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးပါ။ bonito အမှုန့်၊ bonito ရေနွေးအနှစ်တို့ အဓိကပါဝင်ပါတယ်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဆူရှီရှာလကာရည် - ဂျပန်အစားအစာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း
ဆူရှီရှာလကာရည်ကို ဆန်ရှာလကာရည်ဟုလည်း လူသိများပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် အလွန်ရေပန်းစားလာသော ရိုးရာဂျပန်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည့် ဆူရှီပြင်ဆင်ရာတွင် အခြေခံအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤထူးခြားသောရှာလကာရည်အမျိုးအစားသည် ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသားကိုရရှိရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ခေါက်ဆွဲ - ဥရောပဈေးကွက်တွင် အရေးကြီးသော ရာထူး
ခေါက်ဆွဲသည် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ယဉ်ကျေးမှုများစွာတွင် အဓိကအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသုံးသူများကြားတွင် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဥရောပဈေးကွက်တွင် ဂျုံမှုန့်၊ အာလူးမှုန့်၊ ရနံ့မွှေးသော ဂျုံမှုန့် စသည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
နိုရီ: ဥရောပတွင် ရေပန်းစားသည်
ရေညှိများ၊ အထူးသဖြင့် nori မျိုးကွဲများသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ဥရောပတွင် ပိုမိုရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ Nori သည် ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသော ရေညှိတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဥရောပမီးဖိုချောင်များစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ရေပန်းစားမှု မြင့်တက်လာခြင်းမှာ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လောင်းကိုး ဗာမီဆယ်လီ: လူကြိုက်များသော တရုတ်အစားအစာ
လောင်းကူးပဲစင်းငုံခေါက်ဆွဲဟုလည်း လူသိများသော လောင်းကူးပဲစင်းငုံသည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် မူလအစပြုခဲ့သော ပဲစင်းငုံအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တရုတ်အစားအစာတွင် ရေပန်းစားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ယခုအခါ ပြည်ပတွင်ပါ ရေပန်းစားလျက်ရှိသည်။ လောင်းကူးပဲစင်းငုံကို ကျောယွမ်လူမျိုးများ တီထွင်ထားသော အထူးလုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
တန်ပူရာမှုန့်- ဂျပန်အရသာ ဟင်းလျာ
တန်ပူရာ (天ぷら) သည် ဂျပန်အစားအစာများတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသော အသားကြောင့် လူသိများသည်။ တန်ပူရာသည် ကြော်ထားသော အစားအစာအတွက် အထွေထွေအသုံးအနှုန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး လူအများက ၎င်းကို ကြော်ထားသော ပုစွန်များနှင့် ဆက်စပ်ယူဆကြသော်လည်း တန်ပူရာတွင် အမှန်တကယ်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပင်လယ်စာများ အပါအဝင် ပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုး ပါဝင်ပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ကြက်ကြော်အတွက် Panko: ပြီးပြည့်စုံသော ကြွပ်ရွသော အပေါ်ယံလွှာ
ဂျပန်ပန်ကိုဟုလည်း လူသိများသော ပေါင်မုန့်အစအနများသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ မီးဖိုချောင်များတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည့် စွယ်စုံသုံးပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အပေါ်ယံလွှာမပါသော ပေါင်မုန့်မှရရှိသော ပန်ကိုသည် ရိုးရာအနောက်တိုင်းပေါင်မုန့်အစအနများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကြွပ်ရွပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အသားရှိသည်။ ဤထူးခြားသော အသားသည် ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဘိုနီတို အချပ်များ- ရုရှားတွင် အဘယ်ကြောင့် ပိုမိုရေပန်းစားလာရသနည်း။
ဘိုနီတိုငါးအချပ်များကို ခြောက်သွေ့သောတူနာငါးအချပ်များဟုလည်းခေါ်ကြပြီး ဂျပန်နှင့် ကမ္ဘာ့အခြားဒေသများတွင် ဟင်းလျာများစွာတွင် ရေပန်းစားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် ဂျပန်အစားအစာများတွင်သာ ကန့်သတ်မထားပါ။ အမှန်တကယ်တွင် ဘိုနီတိုငါးအချပ်များသည် ရုရှားနှင့် ဥရောပတို့တွင်လည်း ရေပန်းစားပြီး ၎င်းတို့ကို အမျိုးမျိုးသော...ပိုပြီးဖတ်ပါ