ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး စည်းမျဉ်းများသည် ပိုမိုတင်းကျပ်လာသည်နှင့်အမျှ၊ ပေးသွင်းသူများ၏ အတည်ပြုနိုင်သော အရည်အသွေးစာရွက်စာတမ်းများ ပေးအပ်နိုင်စွမ်းသည် နိုင်ငံတကာ ဝယ်ယူမှုအတွက် အဆုံးအဖြတ်ပေးသည့်အချက်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Beijing Shipuller Co., Ltd. သည် ၎င်း၏ အထူးပြု အရသာမှုန့်ဌာနခွဲအတွင်း ဤကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စံနှုန်းများအပေါ် ၎င်း၏ ကတိကဝတ်ကို အားဖြည့်ပေးခဲ့သည်။ ဤအစီအစဉ်၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှာဂျပန်စတိုင် ပရီမီယံ ဝါဆာဘီမှုန့် ဆူရှီအတွက် ဟော်စဒီးဒင်း၊ ရွေးချယ်ထားသော horseradish နှင့် မုန်ညင်းစေ့များမှ ပြုလုပ်ထားသော မြင့်မားသောပြင်းအားရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဂျပန်အစားအစာများအတွက် လိုအပ်သော ထူးခြားပြီး စူးရှသော အနံ့အရသာကို ပုံတူကူးယူထားသည်။ ဤအမှုန့်ကို ချောမွေ့ပြီး တက်ကြွသော အစိမ်းရောင်အနှစ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပြီး ပြင်ဆင်ပြီးနောက် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ၎င်း၏ ပျံ့လွင့်နိုင်သော အမွှေးအကြိုင်ဒြပ်ပေါင်းများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ British Retail Consortium (BRC) ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကို ထိန်းသိမ်းခြင်းဖြင့် Yumart အမှတ်တံဆိပ်သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တစ်လျှောက်တွင် အပူချိန်ပရိုဖိုင်များနှင့် မြင့်မားသော သန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများ လိုအပ်သော လက်ကားရောင်းချသူများနှင့် စားသောက်ဆိုင်အုပ်စုများအတွက် ပွင့်လင်းမြင်သာပြီး အန္တရာယ်နည်းသော ဖြေရှင်းချက်ကို ပေးဆောင်သည်။
အပိုင်း I: စက်မှုလုပ်ငန်းရှုထောင့် — လူမျိုးစုအစားအစာဘေးကင်းရေး၏ ရင့်ကျက်မှု
အထူးပြု ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် နိုင်ငံတကာ ရှုခင်းကို လက်ရှိတွင် “အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ ယုံကြည်မှု” ဆီသို့ ဦးတည်သော ရွေ့လျားမှုဖြင့် သတ်မှတ်ထားသည်။ ဂျပန် ချက်ပြုတ်နည်း ရိုးရာဓလေ့များသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဆက်လက်ပေါင်းစပ်လာသည်နှင့်အမျှ ဝါဆာဘီကဲ့သို့သော အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်သည် လက်မှုပညာ ကုန်သွယ်မှုမှ အလွန်အမင်း စည်းမျဉ်းသတ်မှတ်ထားသော စက်မှုကဏ္ဍအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလာနေသည်။
Mainstreaming နှင့် စံသတ်မှတ်ချက်ကွာဟချက်
တိုက်ကြီးငါးတိုက်တွင် ဂျပန်စတိုင် စားသောက်ဆိုင်များ ပေါများလာခြင်းကြောင့် စင်ပေါ်တွင် ကြာရှည်ခံသော ဝါဆာဘီ ဖြေရှင်းချက်များအတွက် မကြုံစဖူး ဝယ်လိုအား မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ သို့သော် အဆင့်မြင့် ထုတ်လုပ်သူများနှင့် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် မရရှိသော ပေးသွင်းသူများကြားတွင် သိသာထင်ရှားသော ကွာဟချက်တစ်ခု ရှိနေသည်။ ဖွံ့ဖြိုးဆဲဈေးကွက်များစွာတွင် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် မရရှိသော ဝါဆာဘီမှုန့်များသည် အပူအဆင့် မညီမျှမှုနှင့် အတည်မပြုရသေးသော အရောင်များ အသုံးပြုမှုကြောင့် မကြာခဏ ဒုက္ခရောက်လေ့ရှိသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်း ခေတ်ရေစီးကြောင်းများအရ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဝယ်ယူသူများသည် ယခုအခါ “စည်းမျဉ်းစည်းကမ်း ညီညွတ်ရေး” ကို ဦးစားပေးနေကြပြီး ဥရောပသမဂ္ဂမှ မြောက်အမေရိကအထိ မတူညီသော ဒေသများရှိ အကောက်ခွန်မှတစ်ဆင့် ချောမွေ့စွာ ရွှေ့ပြောင်းနိုင်သော ထုတ်ကုန်များကို ရှာဖွေနေကြကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ ကိုက်ညီမှုမရှိသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကြောင့် ငြင်းပယ်ခံရခြင်း သို့မဟုတ် ခြေရာခံနိုင်စွမ်း မရှိခြင်းကြောင့် ငြင်းပယ်ခံရခြင်း၏ အန္တရာယ်မရှိဘဲ ဖြစ်သည်။
Functional Foods မှာ အပင်အခြေခံ အနံ့အရသာရဲ့ အခန်းကဏ္ဍ
ဆူရှီတွင် ၎င်း၏ အခန်းကဏ္ဍအပြင်၊ horseradish-based wasabi သည် သဘာဝ အဏုဇီဝပိုးမွှားတိုက်ဖျက်မှုနှင့် antioxidant အာနိသင်များအပါအဝင် ၎င်း၏ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းဂုဏ်သတ္တိများအတွက် ပိုမိုအသိအမှတ်ပြုခံရပါသည်။ ၎င်းသည် သရေစာနှင့် ဆော့စ်လုပ်ငန်းများတွင် wasabi အမှုန့်ကို သဘာဝအရသာအဖြစ် အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အသုံးချမှု အမျိုးမျိုးကို ဦးတည်စေခဲ့သည်။ စားသုံးသူများသည် ကျန်းမာရေးကို ပိုမိုသတိပြုလာပြီး “သန့်ရှင်းသော တံဆိပ်” ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကို တောင်းဆိုလာသည်နှင့်အမျှ၊ ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များသည် အန္တရာယ်ရှိသော ညစ်ညမ်းပစ္စည်းများ ကင်းစင်ကြောင်း သက်သေပြနိုင်ပြီး cross-contamination ကို ကာကွယ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်များတွင် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ကြောင်း သက်သေပြနိုင်သော ပေးသွင်းသူများဆီသို့ ပြတ်သားသော ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုကို လုပ်ငန်းသည် မြင်တွေ့နေရသည်။
အပိုင်း II: BRC ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာစံနှုန်း—ဝယ်ယူမှုယုံကြည်မှု၏ စံနှုန်း
BRC Global Standard (BRCGS) ကို ကမ္ဘာပေါ်တွင် အတင်းကျပ်ဆုံး အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် အစီအစဉ်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သတ်မှတ်ကြသည်။ ဝါဆာဘီမှုန့်ကဲ့သို့ ရှုပ်ထွေးသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုအတွက် - ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း၊ ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် တိကျစွာ ရောစပ်ခြင်း - ဤအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်သည် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်မရှိသော အခြားရွေးချယ်စရာများနှင့် အရေးပါသော ခွဲခြားမှုတစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။
အန္တရာယ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းနှင့် အန္တရာယ်အခြေပြုထိန်းချုပ်မှု
BRC စံနှုန်း၏ အဓိကအချက်မှာ HACCP-based (Hazard Analysis and Critical Control Points) program အတွက် မဖြစ်မနေ ကတိကဝတ်ပြုထားရန်ဖြစ်သည်။ အသိအမှတ်ပြု ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံတွင်၊ ဝါဆာဘီ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ အဆင့်တိုင်းကို ပြင်းထန်သော စစ်ဆေးမှုများ ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတွင် ပိုးသတ်ဆေးများ သို့မဟုတ် လေးလံသောသတ္တုများ မဝင်ရောက်စေရန် ကုန်ကြမ်းအရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းကို အတည်ပြုခြင်းနှင့် ကြိတ်ခွဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အဆင့်မြင့်သတ္တုရှာဖွေခြင်းနှင့် စစ်ထုတ်ခြင်းစနစ်များကို အကောင်အထည်ဖော်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ အသိအမှတ်ပြုမထားသော ပေးသွင်းသူများသည် ဤအလွှာပေါင်းစုံကာကွယ်ရေးစနစ်များ မရှိလေ့ရှိပြီး နောက်ဆုံးစားသုံးသူသည် ကုန်ကျစရိတ်များသော ထုတ်ကုန်ပြန်လည်သိမ်းဆည်းမှုများနှင့် အမှတ်တံဆိပ်ပျက်စီးမှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာညစ်ညမ်းမှုများ၏ အားနည်းချက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။
လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု ထူးချွန်မှုနှင့် စာရင်းစစ် ပွင့်လင်းမြင်သာမှု
အခြေခံအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များနှင့်မတူဘဲ၊ BRC စံနှုန်းများသည် ပြည့်စုံသောစီမံခန့်ခွဲမှုကတိကဝတ်နှင့် စဉ်ဆက်မပြတ်တိုးတက်မှုယဉ်ကျေးမှု လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတွင် စက်ရုံ၏ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ တည်တံ့မှုမှ ဝန်ထမ်းများ၏ သန့်ရှင်းရေးလေ့ကျင့်မှုအထိ အရာအားလုံးကို အကဲဖြတ်သည့် ပုံမှန်ပြင်ပစာရင်းစစ်များ ပါဝင်သည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဝယ်ယူသူတစ်ဦးအတွက်၊ ဆိုလိုသည်မှာ BRC အသိအမှတ်ပြုဝါဆာဘီမှုန့်တွင် “ထည့်သွင်းထားသော” သင့်လျော်သောစုံစမ်းစစ်ဆေးမှုအလွှာတစ်ခုပါရှိသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်သည် တင်သွင်းသည့်နိုင်ငံ၏ ဥပဒေရေးရာတာဝန်ဝတ္တရားများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်းသေချာစေပြီး၊ အသိအမှတ်ပြုမထားသော ပေးသွင်းသူများ (စောင့်ကြည့်မထားသောပတ်ဝန်းကျင်များတွင် လုပ်ကိုင်နိုင်သည်) မပေးနိုင်သော ပွင့်လင်းမြင်သာမှုအဆင့်ကို ပေးဆောင်သည်။
အပိုင်း III: အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ ခွန်အားနှင့် ကွဲပြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ
၂၀၀၄ ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ချိန်မှစ၍ Beijing Shipuller Co., Ltd. သည် ရိုးရာအရှေ့တိုင်းအရသာများနှင့် ကမ္ဘာ့အစားအစာလုပ်ငန်း၏ ပြင်းထန်သောဝယ်လိုအားများအကြား မဟာဗျူဟာမြောက်တံတားတစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်ခဲ့သည်။ အဖွဲ့အစည်း၏စွမ်းရည်ကို အခြေခံထားသည်။အထူးပြု ထုတ်လုပ်ရေး အခြေစိုက်စခန်း ၉ ခုနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ရေးကွန်ရက်တစ်ခုပူးတွဲစက်ရုံ ၂၈၀နိုင်ငံပေါင်း ၉၇ နိုင်ငံသို့ ပရီမီယံကုန်ပစ္စည်းများ တင်ပို့မှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေသည်။
အဓိက အားသာချက်များ- “တစ်နေရာတည်းတွင်” မှော်ဆန်သော ဖြေရှင်းချက်
နိုင်ငံတကာ အရသာဈေးကွက်တွင် အဖွဲ့အစည်း၏ ဦးဆောင်မှုကို ၎င်း၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအတွက် ရှုပ်ထွေးသော ဝယ်ယူမှုစက်ဝန်းများကို ရိုးရှင်းအောင်လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းအပေါ် အခြေခံထားသည်-
ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး ပေါင်းစည်းခြင်း (LCL):နိုင်ငံတကာဖြန့်ဖြူးသူများအတွက် အဓိကအားသာချက်တစ်ခုမှာ မှာယူမှုများကို ပေါင်းစည်းနိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဖောက်သည်များသည် ပရီမီယံဝါဆာဘီမှုန့်ကို အခြားအရေးကြီးပစ္စည်းများဖြစ်သည့် ဆူရှီထမင်း၊ နိုရီနှင့် ဂျင်းတို့ကို ကွန်တိန်နာတင်ဆောင်မှုနည်းသော (LCL) ပို့ဆောင်မှုတစ်ခုတည်းအဖြစ် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဂိုဒေါင်ထိန်းသိမ်းမှုကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့ချပေးပြီး ရောင်းချသူများစွာကို စီမံခန့်ခွဲရသည့် အုပ်ချုပ်ရေးဆိုင်ရာဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို လျှော့ချပေးသည်။
အထူးပြု R&D နှင့် Private Label (OEM):သီးသန့် R&D အဖွဲ့ငါးဖွဲ့ဖြင့် ကုမ္ပဏီသည် စိတ်ကြိုက်ဖော်စပ်ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် သုံးစွဲသူများအား ၎င်းတို့၏ ဝါဆာဘီမှုန့်၏ စပ်စပ်စပ်အရသာအဆင့်၊ အရောင်ပြင်းထန်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုပုံစံများကို ဒေသအလိုက် အရသာ သို့မဟုတ် အမှတ်တံဆိပ်လက္ခဏာများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေပါသည်။
အသုံးချမှု အခြေအနေများနှင့် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဖြန့်ဖြူးမှု
Yumart ဝါဆာဘီ အစုစုကို အရေးကြီးသော ကဏ္ဍများစွာတွင် မြင့်မားသောစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်-
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု (HORECA):နိုင်ငံတကာဟိုတယ်ကွင်းဆက်များနှင့် အထူးပြုဆူရှီဘားများရှိ အမှုဆောင်စားဖိုမှူးများသည် နေ့စဉ်စဉ်ဆက်မပြတ်ပြင်ဆင်မှုအတွက် ၁ ကီလိုဂရမ်အိတ်ကြီးများနှင့် ၂၂၇ ဂရမ်ဗူးများကို အသုံးပြုကြသည်။ အမှုန့်၏ လျင်မြန်စွာရောစပ်နိုင်သောဂုဏ်သတ္တိများက အိမ်နောက်ဖေးတွင် ထိရောက်မှုကို သေချာစေသည်။
စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အစားအစာ ထုတ်လုပ်ခြင်း-ဝါဆာဘီဖြင့်အုပ်ထားသော အခွံမာသီးများ၊ အရသာရှိသော မုန့်များနှင့် ပင်လယ်စာ marinade များ ထုတ်လုပ်သူများသည် ပြင်းအားမြင့် အမှုန့်ကို အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုကြပြီး၊ စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်အခြေအနေများအောက်တွင် ၎င်း၏ ၂၄ လကြာ သက်တမ်းနှင့် တည်ငြိမ်မှုတို့မှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိကြသည်။
အထူးပြုလက်လီရောင်းချမှု-အဖွဲ့အစည်းသည် နိုင်ငံတကာဘေးကင်းရေးအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ၏ အာမခံချက်ဖြင့် ပံ့ပိုးထားသော စူပါမားကတ်များအနေဖြင့် အိမ်ချက်ဈေးကွက်သို့ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အဆင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ကမ်းလှမ်းနိုင်စေမည့် လက်လီရောင်းချရန် အသင့်ဖြစ်စေသည့် ပုံစံများကို ထောက်ပံ့ပေးပါသည်။
နှစ်စဉ် အဓိက ကုန်သွယ်ရေးဖိုရမ် ၁၃ ခုကျော်တွင် ပါဝင်ခြင်းဖြင့်—အပါအဝင်ကန်တန်ကုန်စည်ပြပွဲ၊ ဂါလ်ဖ်ဒိုးနှင့် SIAL—ကုမ္ပဏီသည် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းပြောင်းလဲမှုများနှင့် ချက်ပြုတ်မှုခေတ်ရေစီးကြောင်းများတွင် ရှေ့တန်းမှ ရပ်တည်နေပြီး ဘေးကင်းရေး သို့မဟုတ် အရသာကို အလျှော့ပေးလိုသူများအတွက် ၎င်း၏ အသိအမှတ်ပြု ဝါဆာဘီသည် ဦးစားပေးရွေးချယ်မှုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေကြောင်း သေချာစေသည်။
နိဂုံးချုပ်
ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအသောက်လုပ်ငန်းသည် ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် တင်းကျပ်သောစာရင်းစစ်ခြင်းဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော အနာဂတ်သို့ ဦးတည်နေသည်နှင့်အမျှ အသိအမှတ်ပြုထားသော ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်များ၏ တန်ဖိုးကို လွန်ကဲစွာဖော်ပြ၍မရပါ။ Beijing Shipuller Co., Ltd. သည် BRC စံနှုန်းကို လိုက်နာခြင်းနှင့် ၎င်း၏ ကျယ်ပြန့်သော ထုတ်လုပ်မှုကျွမ်းကျင်မှုမှတစ်ဆင့် အရည်အသွေးအတွက် စံနှုန်းကို ဆက်လက်သတ်မှတ်နေပါသည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့်ဂျပန်စတိုင် ပရီမီယံ ဝါဆာဘီမှုန့် ဟော်စမုန်ဖြူ၊ အဖွဲ့အစည်းသည် ၎င်း၏ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာမိတ်ဖက်များသည် ၎င်းတို့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာနှင့် ဘေးကင်းမှု နှစ်မျိုးလုံးကို လုံးဝယုံကြည်မှုဖြင့် ၎င်းတို့၏ဖောက်သည်များကို ဝန်ဆောင်မှုပေးနိုင်ကြောင်း သေချာစေသည်။
ထုတ်ကုန်သတ်မှတ်ချက်များ၊ BRC စာရွက်စာတမ်းများအကြောင်း ပိုမိုသိရှိလိုပါက သို့မဟုတ် သင့်ဈေးကွက်အတွက် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားသော “Magic Solution” ကို တောင်းဆိုလိုပါက၊ ကျေးဇူးပြု၍ ကော်ပိုရိတ်တရားဝင်ဝက်ဘ်ဆိုက်သို့ ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုပါ-https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ဇန်နဝါရီလ ၁၈ ရက်