အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ရည်ရွယ်ထားတဲ့ ဂျပန်အစားအစာမှာ ဆူရှီရဲ့အရသာကို ငါးစိမ်းရဲ့အရည်အသွေးနဲ့ မဆုံးဖြတ်ဘဲ ရိုးရှင်းတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလို့ ထင်ရတဲ့ သေးငယ်ပေမယ့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ပဲငံပြာရည်တစ်စက်နဲ့ ဆုံးဖြတ်ပါတယ်။ ဂျပန်အစားအစာနယ်ပယ်မှာ ပဲငံပြာရည်ဟာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခု မဟုတ်ဘဲ ဘာသာစကားတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ငါးစိမ်းရဲ့ လတ်ဆတ်မှု၊ ထမင်းရဲ့ ချိုမြိန်မှုနဲ့ ပင်လယ်ရေမှော်ရဲ့ အစိုဓာတ်ကို ဘာသာပြန်ဆိုပေးပါတယ်။
ရိုးရာဂျပန်ပဲငံပြာရည်အဓိကအမျိုးအစားငါးမျိုးခွဲခြားထားပြီး တစ်မျိုးစီတွင် ထူးခြားသောအရသာလုပ်ဆောင်ချက်ရှိသည်။
ပဲငံပြာရည်အရင့်သည် အညိုရောင်ရင့်ရင့်ဖြစ်ပြီး ဆားငန်အရသာရှိပြီး မျှတကာ အသုံးအများဆုံး အခြေခံပဲငံပြာရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို နေ့စဉ်အသုံးပြုမှု ၉၀% တွင် အသုံးပြုကြပြီး ပြုတ်ထားသော အစားအစာများ၊ နှစ်စားဆော့စ်များ၊ အချဉ်ရည်များ၊ ရာမင်ဟင်းရည်နှင့် အခြားအရာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ချက်နည်းတွင် ပဲငံပြာရည်ကိုသာ ရည်ညွှန်းသည့်အခါ ပဲငံပြာရည်သည် မူရင်းအတိုင်းဖြစ်သည်။
ပဲငံပြာရည်အပျော့စား- အရောင်ဖျော့ဖျော့၊ ပယင်းဖျော့ဖျော့ဖြစ်သော်လည်း ဆားပါဝင်မှုပိုများသောကြောင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ မူလအရောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအရောင်ကို မထိခိုက်စေဘဲ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဟင်းရည်ကြည်၊ chawanmushi (ပေါင်းထားသောကြက်ဥ custard) နှင့် oden တို့၏နောက်ကွယ်မှ ထင်ရှားသော သူရဲကောင်းဖြစ်စေသည်။
ပြန်လည်အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲငံပြာရည်- ဒုတိယအကြိမ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှတစ်ဆင့် ဆားရည်အစား အစိမ်းပဲငံပြာရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အရောင်ရင့်ပြီး တောက်ပသော၊ အသားကြွယ်ဝပြီး အထူးကောင်းမွန်သော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။ ၎င်းကို ဆာရှီမီ၊ ဆူရှီနှင့် အအေးခံထားသော တိုဟူးအတွက် နှစ်စရာငံပြာရည်အဖြစ် တိုက်ရိုက်အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ငါးရှဉ့်ငံပြာရည်ကဲ့သို့သော အဆင့်မြင့်ဆော့စ်များတွင် အရသာအခြေခံအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ဟင်းချိုများ၏အဆုံးတွင် အနည်းငယ်ထည့်၍ ဟင်းလျာကို ချက်ချင်းအရသာရှိစေနိုင်သည်။
ကင်ထားသော ပဲငံပြာရည်- ဂျုံပါဝင်မှု သုည သို့မဟုတ် အလွန်နည်းသော ပဲပုပ်ဖော်မြူလာဖြစ်ပြီး umami အမိုင်နိုအက်ဆစ် အမြင့်ဆုံးပါဝင်မှုရှိသည်။ ၎င်း၏ ထူထဲသော အသားနှင့် ခိုင်မာသော ပဲပုပ်ရနံ့သည် sashimi နှင့် teriyaki ငါးရှဉ့်၏ တောက်ပြောင်သော အပြီးသတ်အတွက် လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်သည်။
အဖြူရောင်ပဲငံပြာရည်အရောင်အဖျော့ဆုံး၊ ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့၊ ချိုပြီး ငန်သောအရသာနှင့် အငန်ဓာတ်နည်းသည်။ ဟင်းရည်၊ အချဉ်ရည်နှင့် အရောင်ကြည်လင်ပြီး နူးညံ့သောအရသာလိုအပ်သော ဟင်းလျာများပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။
ပဲငံပြာရည်ကို စားဖိုမှူးကိုယ်တိုင် မှာထားလိုက်ပါ၊ ၎င်းသည် ဘေးထွက်ဟင်းလျာတစ်ခုသာမက ဧည့်သည်များကို စိတ်ဝင်စားစေရန် အဓိကသော့ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပဲငံပြာရည်ပုလင်းတစ်လုံးသည် ပဲပုပ်၊ ကိုဂျီမှို၊ ရာသီအလိုက် အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် ပဲငံပြာရည်ထုတ်လုပ်သူ၏ စိတ်ရှည်မှုတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ သင်္ဘောတင်ပို့ရန် ပုလင်းများသည် “အချိန်” ရှိပြီး ပြည်ပမီးဖိုချောင်များသည် ဂျပန်နိုင်ငံမှ အရသာ၏ လတ်ဆတ်မှုကို ပုံတူကူးယူနိုင်စေပါသည်။
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
ဘာလဲ အက်ပ်: +၈၆၁၃၆၈၃၆၉၂၀၆၃
ဝဘ်: https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ဇန်နဝါရီလ ၁၆ ရက်