ဂျပန်အစားအစာများတွင်၊ဝါဆာဘီမှုန့်၎င်း၏ စူးရှသော အမွှေးအကြိုင်နှင့် ထူးခြားသောရနံ့တို့နှင့်အတူ ဆူရှီအတွက် ထူးထူးခြားခြား တွဲဖက်ပါဝင်လာပါသည်။ ကြီးကြီးမားမား အသိအမှတ်ပြုခံရသော ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များသည် လတ်ဆတ်သောဝါဆာဘီကို အသုံးပြုကြပြီး အိမ်ချက်လုပ်သော ချက်ပြုတ်သူများနှင့် အစားထိုး၊ဝါဆာဘီမှုန့်. ဘယ်လိုပုံစံပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Wasabi ဟာ ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုရဲ့ နက်နဲတဲ့အသိပညာနဲ့ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို ပဲ့တင်ထပ်နေချိန်မှာ သူ့ရဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့အရသာနဲ့ စိတ်လှုပ်ရှားမှုကို အမြဲတမ်း လှုံ့ဆော်ပေးပါတယ်။
၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဝါဆာဘီမှုန့်ဝါဆာဘီ (Wasabia japonica) သည် ဂျပန်နိုင်ငံရှိ မြစ်ချောင်းများမှ နှစ်ရှည်ခံ အပင်ဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့်၊ ဆူရှီစားဖိုမှူးများသည် ငါးမန်းအရေခွံဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ကြိတ်စက်ပေါ်တွင် လတ်ဆတ်သောဝါဆာဘီ၏အမြစ်များကို ဖြည်းညှင်းစွာ ပွတ်တိုက်ပေးကြသည်။ သို့သော်လည်း ဝါဆာဘီသည် ကြီးထွားနေသောပတ်ဝန်းကျင်အတွက် တင်းကျပ်သောလိုအပ်ချက်များရှိပြီး စျေးကြီးသောကြောင့် ခေတ်မီစားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းက ထုတ်လုပ်သည်။ဝါဆာဘီမှုန့်ဝါဆာဘီအပင်များကို အခြောက်ခံပြီး ကြိတ်ခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် မြင်းမုန်လာဥနှင့် မုန်ညင်းစေ့များကဲ့သို့ အစားထိုးပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရောမွှေပါ။ ဤအမှုန့်သည် စပ်သောသွင်ပြင်လက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းရုံသာမက အသုံးပြုရအဆင်ပြေစေမည့် လတ်ဆတ်သောဝါဆာဘီနှင့်ဆင်တူသော အရသာကိုပြန်လည်ရရှိရန် ရေနှင့်ရောစပ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။
ဆူရှီ မြည်းစမ်းရင်း၊ဝါဆာဘီမှုန့်ရိုးရှင်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုမဟုတ်သော်လည်း လုပ်ဆောင်ချက်များစွာပါဝင်သည်-
1. သဘာဝ ဘက်တီးရီးယား အတားအဆီး
သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနပြုချက်များအရ ဝါဆာဘီတွင်တွေ့ရသော isothiocyanate ဒြပ်ပေါင်းများသည် ပြင်းထန်သော ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး ဆာရှိမိတွင်ပါရှိသော ကပ်ပါးများနှင့် ဘက်တီးရီးယားအမျိုးမျိုးကို ထိထိရောက်ရောက် ဟန့်တားနိုင်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ Edo ခေတ်တွင်၊ ရေခဲသေတ္တာကို တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် မရရှိနိုင်သောအခါ၊ ဆူရှီစားဖိုမှူးများသည် ၎င်း၏သဘာဝပိုးသတ်ဆေးအရည်အသွေးကို အသုံးပြု၍ ထမင်းစားသူများကို ကာကွယ်ရန် ဆာရှိမိနှင့် ရှာလကာရည်ဆန်ကြားတွင် ဝါဆာဘီငါးပိကို ထားရှိပေးသည်။ ဤအလေ့အကျင့်သည် ယနေ့ခေတ်အထိ ဆက်လက်တည်ရှိနေပြီး ဆူရှီပြင်ဆင်မှုအနုပညာတွင် အရေးပါသောခြေလှမ်းတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေသေးသည်။
2. မာစတာ၏အရသာမှူ
စပ်၏။ဝါဆာဘီမှုန့်ငရုတ်သီးရဲ့ ပူလောင်တဲ့ ခံစားမှုနဲ့ မတူပါဘူး။ ၎င်း၏ညှော်နံ့သည် နှာခေါင်းပေါက်မှတဆင့် ဦးနှောက်ဆီသို့ တည့်တည့်တိုးဝင်သွားပြီး လျင်မြန်စွာ ပျောက်ကွယ်သွားကာ ချိုမြိန်သောအရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် “နှာခေါင်းဖောက်ခြင်း” ကို သယ်ဆောင်လာသည်။ ဤထူးခြားသော “နာကျင်မှု အလှတရား” သည် ဆာရှိမိ၏ အဆီပြန်သောခံစားချက်ကို ပြေပျောက်စေပြီး ပင်လယ်စာ၏ လတ်ဆတ်ချိုမြိန်သော အရသာကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ဆူရှီစားသောအခါတွင် ရှာလကာရည်ဆန်၏ အချဉ်ဓာတ်၊ ဆာရှိမိ၏ အဆီဓာတ်နှင့် ဝါဆာဘီ၏ အစပ်အရသာတို့သည် အလွှာလိုက် အရသာကို ဆင်ဖိုနီတစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးပေးသည်။
3. အနံ့ခံ နိုးထခြင်း။
ဂျပန်အစားအစာအတွေးအခေါ်သည် "ရနံ့၊ အရသာနှင့် အရောင်" တို့၏စည်းလုံးမှုကို အလေးပေးသည်။ မုန်ညင်းမှုန့်၏ မငြိမ်မသက်သောရနံ့မော်လီကျူးများသည် အနံ့ခံပစ္စည်းကို လျင်မြန်စွာအသက်သွင်းနိုင်ပြီး အစားအစာ၏လျှာဖျားကိုမထိမီ အရသာအပူပေးမှုကို အပြီးသတ်နိုင်သည်။ ဤ “ရနံ့ကြို” သည် ညစာစားသူများ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို နှစ်ဆတိုးစေပြီး အရသာပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ရှောင်ရှားရန် အဆီပါဝင်မှုများသော တူနာဝမ်းဗိုက်နှင့် ပင်လယ်ဥများကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တွဲဖက်ရန်အတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဆူရှီဘားများတွင် စားဖိုမှူးများသည် မတူညီသောငါးမျိုးစိတ်အလိုက် မုန်ညင်းပမာဏကို ချိန်ညှိပေးလိမ့်မည်- ငါးဖြူအနည်းငယ်ကို လတ်ဆတ်မှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အဆီပြန်ခြင်းကို သက်သာစေရန် သင့်လျော်သောငါးနီပမာဏကို အသုံးပြုသည်။ သာမာန်ထမင်းစားသူများအတွက် သင့်လျော်သော မုန်ညင်းမှုန့်ကို ရေအေးတွင် အရည်ဖျော်ပြီး (အနံ့ မထွက်စေရန် ရေနွေးမဟုတ်) အသုံးမပြုမီ အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှု ပြီးမြောက်သည်အထိ 2-3 မိနစ်ခန့်ထား၍ အကောင်းဆုံး အရသာကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ အကြမ်းဖျဉ်း ရောစပ်ထားတယ်ဆိုတာ မှတ်သားထိုက်ပါတယ်။ဝါဆာဘီမှုန့်ပဲငံပြာရည်သည် သဘာဝအရင်းအမြစ်များကို ဖြုန်းတီးရာရောက်သည် - ၎င်းသည် အထက်တန်းကျသောခံစားမှုကို ဖျက်ဆီးရုံသာမက အနံ့အသက်ဆုံးရှုံးမှုကိုလည်း အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။
ဆေးဖက်ဝင်မှ စားသုံးနိုင်သော၊ အများသူငှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအထိ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာသည်။ဝါဆာဘီမှုန့်သဘာဝကို အသုံးပြုရာတွင် လူသားတို့၏ ဉာဏ်ပညာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ထိရောက်မှုကိုလိုက်စားသည့် ခေတ်မီထမင်းစားစားပွဲပေါ်တွင်၊ ဤအစိမ်းရောင်သည် ၎င်း၏မူလတာဝန်ကို လိုက်နာဆဲဖြစ်သည်- အစားအစာ၏စစ်မှန်မှုကို စူးရှညှာတာမှုဖြင့်ကာကွယ်ရန်၊ ဆူရှီနှင့်နှုတ်ခမ်းနှင့်သွားကြားတွင်တွေ့ဆုံမှုတိုင်းသည် အာရုံခံမှုအတိုင်းအတာတစ်လျှောက် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာဆွေးနွေးမှုတစ်ခုဖြစ်လာစေရန်။
Shipullerဝါဆာဘီမှုန့်အရည်အသွေးမြင့်ကုန်ကြမ်းများကိုရွေးချယ်ပြီး ရွှေအချိုးအစားပြုလုပ်ကာ၊ တက်ကြွသော isothiocyanates ကိုသော့ခတ်ရန်အတွက် အပူချိန်နိမ့်အေးခဲ-အခြောက်ခံနည်းပညာကိုအသုံးပြုကာ၊ လတ်ဆတ်သောမြေသားဝါဆာဘီ၏ အလွန်အမင်းချိုမြိန်မှုကို ပြန်လည်ရရှိစေသည်။ အမှုန့်တစ်ထုပ်စီကို လုပ်ငန်းစဉ်များစွာဖြင့် သန့်စင်ထားပြီး ISO22000 နှင့် BRC အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်နှစ်ခုကို ကျော်ဖြတ်ပြီး သဘာဝ၏ သန့်ရှင်းသောအရသာကို ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
လက်ကိုင်ဆူရှီ၏ အပြီးသတ်ထိတွေ့မှုဖြစ်စေ၊ ဆာရှိမိပန်းကန်ပြား၏ အဖော်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ ဟင်းလျာများ၏ လှုံ့ဆော်မှုသော့ချက်၊ Shipullerဝါဆာဘီမှုန့်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများနှင့် မိသားစုထမင်းစားသူများ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသွင်အပြင်နှင့် ချက်ခြင်းပွင့်လန်းသော အနံ့တို့ဖြင့် ပိုင်းခြားသိသာသော အရသာကို အလွယ်တကူ အနိုင်ယူလိုက်ပါ။ "စပ်သော်လည်း မသောက်ရ၊ လတ်ဆတ်ပြီး ကြာရှည်ခံသည်" - ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်မန်နေဂျာများမှ အသိအမှတ်ပြုထားသော အကြံပြုချက်၊ သင်၏ ထမင်းစားပွဲအား ဂျပန်အစားအစာ စားသောက်ဆိုင်များ အဆင့်သို့ ချက်ချင်း အဆင့်မြှင့်တင်လိုက်ပါ။
ယခုတိုင်ပင်ရန် နှိပ်ပါ၊ Shipuller ၏စိမ်းလန်းသောမှော်ဆန်မှုသည် ဆူရှီကိုက်တိုင်းတွင် လန်းဆန်းတက်ကြွမှုကို သွင်းပေးပါ။ အရည်အသွေးသည် ဝါဆာဘီနှင့်တူသည်၊ ရိုးသားမှုသည် မူလရည်ရွယ်ချက်နှင့်တူသည်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အရသာနှင့် ဝေးကွာသော ဆုံတွေ့မှုတစ်ခုသာဖြစ်သည်။
ဆက်သွယ်ရန်
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
ဝဘ်-https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ ၂၃-၂၀၂၅