ဂျပန်အစားအစာတွင် unagi ဆော့စ်သည် အရေးအကြီးဆုံး ဆော့စ်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ ၎င်းသည် ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်အတွက် အသုံးပြုသော ဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကအားဖြင့် ပဲငံပြာရည်၊ မီရင်၊ သကြားနှင့် ဆာကေးတို့ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး ချိုမြိန်ပြီး ငန်သောအရသာနှင့် ကာရာမဲလ်ကဲ့သို့ နူးညံ့သော အသားရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အသုံးပြုပုံများ-
ယူနာဂီဆော့စ်အငန်ဓာတ်နှင့် အရောင်အတွက် ပဲငံပြာရည်၊ အချိုဓာတ်နှင့် တောက်ပြောင်မှုအတွက် မီရင်၊ ကာရာမဲလ်အလွှာအတွက် သကြားနှင့် အရသာဖယ်ရှားပေးပြီး ရနံ့သင်းသင်းဖြင့် အပြီးသတ်ရန်အတွက် ဆာကေးတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤဆော့စ်ကို ငါးရှဉ့်ကင်တွင် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး အရသာပေးစွမ်းရန်နှင့် တောက်ပြောင်သော အပေါ်ယံလွှာဖန်တီးရန် ငါးပေါ်တွင် လိမ်းလေ့ရှိသည်။
ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများ:
ပဲငံပြာရည်၊ မီရင်၊ သကြားနှင့် ဆာကေးတို့ကို ရောမွှေပြီး သကြားပျော်သွားသည်အထိ အပူပေးပြီး ပျစ်လာသည်အထိ တည်ထားပါ။ အရသာပိုကောင်းစေရန် ငါးရှဉ့်အရိုးများကို ထည့်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ဘိုနီတိုအချပ်များကို အစားထိုးနိုင်သည်။
ညွှန်ကြားချက်များ-
ယူနာဂီဆော့စ်ငါးရှဉ့်ကင်အတွက် အဓိကအားဖြင့် ဟင်းလျာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ အရသာနှင့် အရောင်အသွေး ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ထမင်းနှင့် ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင်လည်း ထည့်နိုင်သည်။ ဤဆော့စ်ကို အသုံးပြုရန် အဓိကသော့ချက်မှာ ကင်နေစဉ်အတွင်း ငါးရှဉ့်ပေါ်တွင် အဆင့်ဆင့် လိမ်းပေးရန်ဖြစ်ပြီး၊ ဆော့စ်သည် စိမ့်ဝင်ပြီး မီးကျွမ်းနေသော အသားကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
၁။ ငါးရှဉ့်ကို ကင်တဲ့အခါ၊ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ အရင်ဆုံး ဖြည်းဖြည်းချင်း နှိပ်နယ်ပေးပါ။ ပြီးရင် ၂၀၀°C မှာ အပူပေးထားတဲ့ မီးဖိုရဲ့ အလယ်ထပ်မှာ ၅ မိနစ်ကနေ ၈ မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ။ ဖယ်ပြီး ငါးရှဉ့်ဆော့စ်နဲ့ ညီညာစွာ သုတ်လိမ်းပါ။ ပြီးရင် ၁၈၀°C မှာ နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ကနေ ၈ မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ။ ငါးရှဉ့်က အပြင်မှာ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဖြစ်ပြီး အတွင်းမှာတော့ မွှေးကြိုင်တဲ့ ရနံ့နဲ့ လှပနေပါလိမ့်မယ်။
မီးကင်လုပ်နေစဉ်အတွင်း unagi ဆော့စ်ကို အဆင့်ဆင့်အသုံးပြုသင့်သည်-
ပထမဆုံး ငါးရှဉ့်ကြော်ခြင်း- ငါးရှဉ့်၏ အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အရောင်အနည်းငယ်ပြောင်းလဲသွားသောကြောင့် ငါးရှဉ့်ပေါ်တွင် ငါးရှဉ့်ဆော့စ်အလွှာတစ်ခု လိမ်းပါ။
ဒုတိယအကြိမ် ကြော်ခြင်း- ငါးရှဉ့် ၇၀% ကျက်သွားလျှင် မီးကျွမ်းနေသော အပေါ်ယံလွှာ ဖြစ်ပေါ်လာအောင် ထပ်မံကြော်ပါ။
နောက်ဆုံးအကြိမ် ကြော်ခြင်း- ချိုနှင့်ငန်သောအရသာများကို မျှတစေပြီး အရောင်ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် မီးကင်ခြင်းမပြုမီ နောက်ဆုံးအကြိမ် ကြော်ပါ။
၂။ ဘီဘမ်ဘတ်အတွက်၊ unagi ဆော့စ်ကို ထမင်းပူပူပေါ်လောင်းထည့်ပြီး ကင်ထားသောငါးရှဉ့်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားခြင်းဖြင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
၃။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်သည့်အခါ unagi ဆော့စ်ကို ခေါက်ဆွဲပြုတ်နှင့် ရောမွှေပါ။ ခေါက်ဆွဲသည် ဆော့စ်အရသာကြွယ်ဝပြီး အရသာပြင်းပြင်းကြိုက်သူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။
ဆက်သွယ်ရန်
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
ဘာလဲ အက်ပ်: +၈၆၁၃၆၈၃၆၉၂၀၆၃
ဝဘ်: https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ ဒီဇင်ဘာလ ၁၂ ရက်