ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများအတွက် မတူညီသော အပေါ်ယံလွှာ နည်းလမ်းများအတွက် အကြံပြုချက်များ

ကစီဓာတ်နှင့် မုန့်နှစ်ကဲ့သို့သော အပေါ်ယံလွှာများသည် အစားအစာအရသာနှင့် အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့်အပြင် လိုချင်သော ထုတ်ကုန်အသွင်အပြင်နှင့် အသားကို ပေးစွမ်းသည်။ သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အပေါ်ယံလွှာပစ္စည်းများမှ အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် အသုံးအများဆုံး အစားအစာအပေါ်ယံလွှာအမျိုးအစားများအကြောင်း အချို့ကို ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။

၁ (၁)

ကြိုတင်အလွှာအုပ်ခြင်း

ထုတ်ကုန်အများစုကို အရွယ်အစား ကပ်ငြိမှုနှင့် အပေါ်ယံလွှာ ကပ်ငြိမှု ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ကြိုတင်အလွှာအုပ်ထားသည်- ချောမွေ့သော သို့မဟုတ် မာကျောသော မျက်နှာပြင်အောက်ခံများသည် မကြာခဏ ကြိုတင်အလွှာအုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အရွယ်အစား အုပ်ရန်အတွက် တစ်စုံတစ်ရာသော ကြမ်းတမ်းမှုနှင့် ခြောက်သွေ့မှု လိုအပ်ပြီး အောက်ခံကို ကြိုတင်ဖုန်သုတ်ခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံး မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။ အေးခဲနေသော အောက်ခံများသည် အလွှာအုပ်ရန် အထူးခက်ခဲပြီး အရည်ပျော်ခြင်းမပြုမီ ပိုမိုမြန်ဆန်သော လိုင်းအမြန်နှုန်းဖြင့် အလွှာအုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ကြိုတင်အလွှာအုပ်သည့် စက်ပစ္စည်းများတွင် ဒရမ်ပါဝင်သည်။မုန့်ဖုတ်သမားများ, သုံးဆင့်လှည့် linearမုန့်ဖုတ်သူများ၊နှင့် စံ single-pass linearမုန့်ဖုတ်သမားများ။ ဒရမ် သို့မဟုတ် သုံးဆင့်လှည့်မုန့်ဖုတ်သမားများအထူးသဖြင့် ရောက်ရှိရန်ခက်ခဲသော အပေါက်များပါသည့် မုန့်နှစ်သုတ်ထုတ်ကုန်များအတွက် ထိရောက်မှုရှိပါသည်။မုန့်ဖုတ်သမားများကြွက်သားတစ်ခုလုံး ထုတ်ကုန်များကို လည်ပတ်သည့်အခါ အလွန်အသုံးဝင်ပြီး အိမ်လုပ်လက်မှုပညာပေါင်မုန့် မျက်နှာပြင်အသွင်အပြင်ကိုလည်း ရရှိစေနိုင်သည်။

စံသတ်မှတ်ထားသော ရွှံ့စေး

စံသတ်မှတ်ထားသော အရည်ကို dip၊ top curtain သို့မဟုတ် underflow device ဖြင့် လိမ်းသည်။ Dip equipment သည် ၎င်း၏ စွယ်စုံရနိုင်မှုနှင့် ရိုးရှင်းသော လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် အသုံးအများဆုံး battering machine ဖြစ်သည်။ Top curtain equipment ကို ဦးတည်ချက်ပြဿနာများရှိတတ်သည့် ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် ကြက်တောင်ပံကဲ့သို့သော အထုပ်နက်များအတွက် အသုံးပြုသည်။ အောင်မြင်သော slurry coating ကို battering machine ကို ကျွေးသည့်စက်ကို စက်နှစ်လုံးဖြင့် ကျွေးသည်-ကြိုတင်ဖုံးအုပ်ပစ္စည်းကပ်ငြိမှုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ထုတ်ကုန်ကို ညီညာစွာ ဖုံးအုပ်ထားရမည်ဖြစ်ပြီး၊ အရည်ရောစပ်စနစ်သည် ရေဓာတ်ပါဝင်သော ဘက်တာ၏ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾನိုကို ඔප දැමීමနှင့် အပူချိန်တွင် တသမတ်တည်း ရောစပ်ထားရမည်။

၁ (၂)

တန်ပူရာရွှံ့စေး

တန်ပူရာအရည်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ မဟုတ်ပါက အရည်တွင်ပါဝင်သောဓာတ်ငွေ့သည် ပုံမှန်စက်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်အချို့ (ဥပမာ မွှေခြင်းကဲ့သို့) မှတစ်ဆင့် ထွက်လာပြီး အရည်ကို ပြားစေပြီး မလိုလားအပ်သော အသားကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ viscosity နှင့် အပူချိန်ကို တင်းကျပ်စွာထိန်းချုပ်ခြင်းသည် အရည်နှင့် ဓာတ်ငွေ့၏ ကျယ်ပြန့်မှုကို ထိန်းညှိပေးသောကြောင့် ရောနှောစနစ်သည် ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုကို ကာကွယ်ရန် အပူကို တတ်နိုင်သမျှ အနည်းဆုံးသာ ထုတ်လုပ်ရမည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် တန်ပူရာအရည်ကို ထုတ်ကုန်၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အမြန်ပိတ်စေရန်အတွက် 383°F/195°C ခန့် အပူချိန်တွင် ကြော်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အပူချိန်နိမ့်ခြင်းသည် အပေါ်ယံလွှာကို ကော်အလွှာကဲ့သို့ ဖြစ်စေပြီး ဆီစုပ်ယူမှုကို တိုးစေနိုင်သည်။ ကြော်သည့်အပူချိန်သည် ပိတ်မိနေသော ဓာတ်ငွေ့ကျယ်ပြန့်မှု၏ အမြန်နှုန်းကိုလည်း သက်ရောက်မှုရှိပြီး အပေါ်ယံလွှာ၏ အသားကို ထိခိုက်စေပါသည်။

ပေါင်မုန့်အစအနများအလကားစီးဆင်းနိုင်သော နှင့် အလကားစီးဆင်းခြင်းမရှိသော ဟူ၍ အဓိကအမျိုးအစားနှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။ ဂျပန်ပေါင်မုန့်အစအနများသည် အလွန်ကျော်ကြားသော အလကားစီးဆင်းနိုင်သော မုန့်အစအနများဖြစ်သည်။ အခြားပေါင်မုန့်အစအနအများစုသည် အလကားစီးဆင်းခြင်းမရှိပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့တွင် အနည်းငယ်ရေဓာတ်ဖြည့်တင်းပြီးသည်နှင့် အဖုအထစ်များဖြစ်ပေါ်စေသော အလွန်သေးငယ်သော အမှုန်အမွှားများ သို့မဟုတ် မုန့်ညက်များပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

၁ (၃)
၁ (၄)

ဂျပန်ပေါင်မုန့်မှုန့်များ၎င်းတို့သည် ထူးခြားသော အသားပေးဖော်ပြချက်နှင့် ကြွပ်ရွသော အကိုက်အခဲကို ပေးစွမ်းသည့် ပရီမီယံထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုသည့် မြင့်မားသော ကုန်ကျစရိတ်ရှိသော ပေါင်မုန့်ကြော်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤနူးညံ့သော အပေါ်ယံလွှာသည် ပေါင်မုန့်ကြော်ကို ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အထူးအင်္ဂါရပ်များ ပေါင်းစပ်ရန် ပြုပြင်ရေးကိရိယာများ လိုအပ်သည်။ ပေါ့ပါးသော အစအနများကို လုံလောက်စွာ စုပ်ယူနိုင်စေရန်အတွက် အထူးမှုန့်များကို မကြာခဏ ဖော်စပ်ထားလေ့ရှိသည်။ ဖိအားများလွန်းခြင်းသည် ပေါင်မုန့်ကြော်ကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်- ဖိအားနည်းလွန်းခြင်းနှင့် အစအနများသည် တစ်လျှောက်လုံး ကောင်းစွာ မကပ်နိုင်ပါ။ ဘေးတွင် ဖုံးအုပ်ခြင်းသည် အခြားမုန့်များထက် ပိုမိုခက်ခဲသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ထုတ်ကုန်သည် အောက်ခြေအခင်းပေါ်တွင် ပုံမှန်တည်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်ကြော်သူသည် အမှုန်အရွယ်အစားကို ထိန်းသိမ်းရန် မုန့်ကို ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ရမည်ဖြစ်ပြီး အောက်ခြေနှင့် ဘေးများကို ညီညာစွာ ဖုံးအုပ်ထားရမည်။


ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ ဇူလိုင်လ ၁၅ ရက်