ပဲငံပြာရည်ရဲ့ ဈေးနှုန်းကွာခြားချက် နောက်ကွယ်က အမှန်တရား

မီးဖိုချောင်မှာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုအနေနဲ့ ပဲငံပြာရည်ရဲ့ ဈေးနှုန်းကွာခြားချက်က အံ့မခန်းပါပဲ။ ယွမ်အနည်းငယ်မှ ယွမ်ရာဂဏန်းအထိရှိသည်။ နောက်ကွယ်က အကြောင်းအရင်းတွေက ဘာတွေလဲ။ ကုန်ကြမ်းများ၏ အရည်အသွေး၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်မှုနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ အမျိုးအစားများ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားသည့် ဤဒိန်ချဉ်၏ တန်ဖိုးကုဒ်။

1. ကုန်ကြမ်းတိုက်ပွဲ- အော်ဂဲနစ်နှင့် သဘာဝမဟုတ်သော ပြိုင်ဆိုင်မှု

ဈေးမြင့်သည်။ပဲငံပြာရည်GMO အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော ပဲပိစပ်နှင့် ဂျုံကို မကြာခဏ အသုံးပြုသည်။ ယင်းကုန်ကြမ်းများသည် စိုက်ပျိုးမှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပိုးသတ်ဆေးမရှိခြင်းနှင့် ဓာတ်မြေသြဇာမရှိသည့် စံချိန်စံညွှန်းများကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လိုက်နာရမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ပရိုတင်းပါဝင်မှုမြင့်မားပြီး သန့်ရှင်းသောအရသာရှိသော်လည်း ကုန်ကျစရိတ်မှာ သာမန်ကုန်ကြမ်းများထက် များစွာမြင့်မားသည်။ စျေးသက်သာတယ်။ပဲငံပြာရည်အများအားဖြင့် တန်ဖိုးနည်း အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော သို့မဟုတ် မျိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြုသည်။ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချနိုင်သော်လည်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ပဲငံပြာရည်ဆီပါဝင်မှု မညီညာသော သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးပိုများခြင်းကြောင့် ကြမ်းတမ်းသော အရသာနှင့် ရောစပ်ထားသော အရသာရှိရန်။

2. လုပ်ငန်းစဉ်ကုန်ကျစရိတ်- အချိန်အားဖြင့် ကွာခြားချက်

ရိုးရာပဲငံပြာရည်သဘာဝအချဉ်ဖောက်ရန် လ သို့မဟုတ် နှစ်များပင် လိုအပ်သည့် ဆားအပျော့စား စော်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာကို အားကိုးနေပါသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပဲပိစပ်ပရိုတင်းသည် ပျော့ပျောင်းရှုပ်ထွေးသော umami အရသာဖြစ်လာစေရန် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များအဖြစ်သို့ တဖြည်းဖြည်းပြိုကွဲသွားသော်လည်း အချိန်နှင့် လုပ်အားကုန်ကျစရိတ်မှာ မြင့်မားသည်။ ခေတ်မီစက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်မှုတွင် ဆားဓာတ်နည်းသော အစိုင်အခဲ-စတိတ်စော်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာကို အသုံးပြုထားပြီး အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆထိန်းညှိခြင်းဖြင့် စက်လည်ပတ်မှုကို အလွန်တိုစေပါသည်။ ထိရောက်မှု ပိုကောင်းလာသော်လည်း ပါးလွှာသောအရသာအတွက် ဖန်တီးရန် ကာရာမဲလ်အရောင်ခြယ်ခြင်း၊ ထူထဲသောဆေးများ စသည်တို့ကို အားကိုးရန်လိုအပ်ပါသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်၏ရိုးရှင်းမှုသည် ဈေးနှုန်းကွာဟချက်တွင် တိုက်ရိုက်ထင်ဟပ်ပါသည်။

3. Amino acid နိုက်ထရိုဂျင်- စစ်မှန်သော umami နှင့် false umami ကြားဂိမ်း

အမိုင်နိုအက်ဆစ်နိုက်ထရိုဂျင်သည် umami ၏အရသာကိုတိုင်းတာရန်အဓိကညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ပဲငံပြာရည်. ၎င်း၏ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်များသောအားဖြင့်ပိုမိုပြည့်စုံစော်ဖောက်ခြင်းကိုဆိုလိုသည်။ ဒါပေမယ့် တချို့က စျေးသက်သာတယ်။ပဲငံပြာရည်s ကို sodium glutamate (MSG) သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပရိုတင်း ဟိုက်ဒရိုလစ်ဇိတ် (HVP) ဖြင့် ပေါင်းထည့်ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း ဟိုက်ဒရိုလစ်ဇိတ်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သော်လည်း၊ ၎င်းသည် ရေတိုတွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတန်ဖိုးကို တိုးမြင့်စေနိုင်သည်။ ဤ "အတု umami" အမျိုးအစားသည် အရသာလှုံ့ဆော်မှုတစ်ခုသာ ရှိပြီး ၎င်း၏ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် သမားရိုးကျချက်ထားသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကဲ့သို့ ကြွယ်ဝပြီး ဟန်ချက်မညီနိုင်ပေ။ပဲငံပြာရည်. ချက်သည်။ပဲငံပြာရည်အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းမှတဆင့် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော အနံ့အရသာနှင့် အာဟာရများကို ထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်း ဟိုက်ဒရိုလစ်ဇိတ်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အဆိုပါအာဟာရများကို ပျော့ပျောင်းစေနိုင်သည်။

ထို့အပြင်၊ HVP ၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အထူးသဖြင့် hydrochloric acid ကို hydrolysis အတွက်အသုံးပြုသောအခါ၊ ကုန်ကြမ်းအတွင်းရှိအဆီအညစ်အကြေးများသည် 3-chloropropanediol ကဲ့သို့သော chloropropanediol ကဲ့သို့ chloropropanediol များအဖြစ် hydrochloric acid နှင့် ဓာတ်ပြုနိုင်ပါသည်။ ဤအရာများသည် ပြင်းထန်ပြီး နာတာရှည် အဆိပ်သင့်ခြင်း၊ အသည်း၊ ကျောက်ကပ်၊ အာရုံကြောစနစ်၊ သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်စသည်တို့ကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေပြီး ကင်ဆာကိုလည်း ဖြစ်စေနိုင်သည်။ နိုင်ငံတော် စံနှုန်းများတွင် အပင်ပရိုတင်း ဟိုက်ဒရိုလစ်ဆိတ်တွင် ကလိုရိုပရိုပနောကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော အရာများ ပါဝင်မှုအပေါ် တင်းကျပ်သော ကန့်သတ်ချက်များ ရှိသော်လည်း အမှန်တကယ် ထုတ်လုပ်မှုတွင်၊ အချို့သော ကုမ္ပဏီများသည် ပျော့ပျောင်းသော လုပ်ငန်းစဉ် ထိန်းချုပ်မှု သို့မဟုတ် မစုံလင်သော စမ်းသပ်မှုနည်းလမ်းများကြောင့် အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများအတွက် စံနှုန်းကို ကျော်လွန်သွားနိုင်သည်။

စားသုံးသူရွေးချယ်မှု- ကျိုးကြောင်းဆီလျော်မှုနှင့် ကျန်းမာရေးအကြား မျှတမှု

ရင်ဆိုင်နေရသည်။ပဲငံပြာရည်ကျယ်ပြန့်သောစျေးနှုန်းကွာဟချက်နှင့်အတူ စားသုံးသူများသည် အညွှန်းအားဖြင့် အနှစ်သာရကို မြင်နိုင်သည်။

အဆင့်ကိုကြည့်ပါ- အမိုင်နိုအက်ဆစ်နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်မှု ≥ 0.8g/100ml သည် အထူးတန်းဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးသည် တဖြည်းဖြည်း လျော့နည်းသွားပါသည်။

လုပ်ငန်းစဉ်ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ပါ- "ဆားမြင့်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်း" သည် "ပြင်ဆင်ခြင်း" သို့မဟုတ် "ရောနှောခြင်း" ထက် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖတ်ပါ- ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်း ပိုရိုးရှင်းလေ၊ ပေါင်းထည့်မှုနည်းလေဖြစ်သည်။

စျေးနှုန်းကွာခြားချက်ပဲငံပြာရည်အချိန်၊ ကုန်ကြမ်းနှင့် ကျန်းမာရေးကြားတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဂိမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စျေးနှုန်းချိုသာခြင်းသည် ချက်ချင်းအသုံးစရိတ်ကို သက်သာစေနိုင်သော်လည်း ရေရှည်ကျန်းမာရေး၏တန်ဖိုးသည် စျေးနှုန်းတိုင်းတာနိုင်သည့်အရာနှင့် ဝေးကွာသည်။

ဆက်သွယ်ရန်

Beijing Shipuller Co., Ltd.

Email: sherry@henin.cn

ဝဘ်-https://www.yumartfood.com/