ဂျပန်ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့် စေ့စပ်သေချာစွာ တင်ဆက်မှုကြောင့် ကျော်ကြားပြီး ဟင်းတစ်ပွဲချင်းစီသည် သဘာဝနှင့် ရာသီများကို ထင်ဟပ်စေသော လက်ရာအသေးစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအမြင်အာရုံအနုပညာ၏အရေးကြီးသောအချက်မှာ အလှဆင်အရွက်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ဤအရွက်များသည် အလှတရားအတွက်သာမဟုတ်၊ ၎င်းတို့သည် အနံ့အရသာကို မြှင့်တင်ပေးကာ မွှေးရနံ့ကို ပေးစွမ်းကာ ဂျပန်ရိုးရာ အချက်အပြုတ် ဓလေ့ထုံးတမ်းများ ၏ ပင်ကိုယ်သဘာဝအတိုင်း ယဉ်ကျေးမှု လေးစားမှုကို ဖော်ညွှန်းပါသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော အလှဆင်အရွက်အချို့ကို လေ့လာပြီး တင်ဆက်မှုနှင့် အရသာနှစ်မျိုးလုံးတွင် ၎င်းတို့၏ အရေးပါမှုကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။
Perilla Leaves - စွယ်စုံရ အလှဆင်ပစ္စည်း
Perilla အရွက်ကို ဂျပန်ဟင်းချက်ရာတွင် တစ်ခါတစ်ရံ အပြန်အလှန်အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် အစိမ်းနှင့် ခရမ်းရောင် အပါအဝင် အရောင်မျိုးစုံဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားပြီး အလားတူ အရသာပရိုဖိုင်ရှိသည်။ Perilla အရွက်ကို အသုပ်အဖြစ်၊ အသားကင်အတွက် ထုပ်ပိုးခြင်း (သို့) ဟင်းအမယ်များစွာအတွက် အလှဆင်ခြင်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ တက်ကြွသော အရောင်အသွေးနှင့် အနံ့အရည်အသွေးများသည် တင်ဆက်မှုနှင့် အရသာနှစ်မျိုးလုံးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
ဆူရှီတင်ဆက်မှုများတွင် perilla အရွက်များသည် ဟင်းကို သိမ်မွေ့သောဆေးဖက်ဝင်အပင်မှတ်စုများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသည့် လတ်ဆတ်သောဒြပ်စင်တစ်ခုအဖြစ် နီဂီရီ သို့မဟုတ် ဆာရှိမိအတွက် အခြေခံအဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ shiso ကဲ့သို့ပင်၊ perilla အရွက်များသည် ဂျပန်အချက်အပြုတ်အလေ့အကျင့်များအတွင်း သဘာဝ၏တန်ဖိုးထားမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။
Hoba Leaves- ဂျပန်အလှတရား၏ ဆောင်ပုဒ်
ဂျပန်လို Magnolia သစ်ပင် (သို့) "hoba" မှ ဆင်းသက်လာသော Hoba အရွက် (ホバの葉) ကို ၎င်းတို့၏ အလှဆင်ခြင်းနှင့် အနံ့အရည်အသွေးများအတွက် အဓိကအားဖြင့် ဂျပန်အစားအစာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဂျပန်အချက်အပြုတ် တင်ဆက်မှုမှာ သူတို့ ဘယ်လိုအခန်းကဏ္ဍက ပါဝင်နေလဲဆိုတာက ဒီလိုပါ။
ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် တင်ဆက်ခြင်း- Hoba အရွက်ကို အကင်ဟင်းလျာများအတွက် သဘာဝအတိုင်း ဟင်းလျာအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဤဟင်းလျာတွင် ငါး သို့မဟုတ် အသားကင်ခြင်းပါဝင်ပြီး အနံ့သင်းသင်းဖြင့် အစားအစာကို မွှေးပျံ့စေသော hoba ရွက်ပေါ်တွင် ကင်ထားသည်။ ရာသီအလိုက်အလှဆင်ခြင်း- အချို့သောရာသီများတွင် အထူးသဖြင့် ဆောင်းရာသီတွင် ရိုးရာပွဲများ သို့မဟုတ် အစားအစာများစားရန်အတွက် Hoba အရွက်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းတို့၏ နက်ရှိုင်းသော အစိမ်းရောင်အရောင်နှင့် အသွင်အပြင်သည် စားပွဲဆက်တင်တွင် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရုပ်ပုံပါဒြပ်စင်ကို ပေါင်းထည့်သည်။ ရိုးရာဟင်းများ- ကင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည့်အပြင်၊ အရသာနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိစေရန်အတွက် အချို့သော ဆူရှီအမျိုးအစားများအတွက် ထုပ်ပိုးခြင်းအဖြစ် တစ်ခါတစ်ရံတွင် hoba အရွက်များကို ထမင်းတွင် ပေါင်းထည့်ထားကြသည်။
ဝါးရွက်: သဘာဝတရား၏ထုပ်ပိုးစက္ကူ
ဝါးရွက်ချက်ပြုတ်ခြင်း နှင့် အလှဆင်ခြင်း နှစ်မျိုးစလုံးတွင် တတ်စွမ်းနိုင်သောကြောင့် အဓိကအားဖြင့် ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အဓိက စားသုံးကြသည်။ ဇုံဇီ နှင့် မုရှီဂိုမီ ကဲ့သို့သော ထမင်းထုပ်ထုပ်များတွင် သိမ်မွေ့ မွှေးကြိုင်သော အရသာကို ပေးဆောင်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့၏ နက်ရှိုင်းသော အစိမ်းရောင်အရောင်သည် တင်ဆက်မှုများအတွက် မြေကြီးထိစပ်မှုဖြစ်စေပြီး ဟင်းပွဲများကို ပိုမိုအော်ဂဲနစ်နှင့် တက်ကြွလန်းဆန်းစေပါသည်။
သူတို့ရဲ့ အချက်အပြုတ် သုံးစွဲမှုအပြင်၊ဝါးရွက်ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် အလှဆင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ အစားအသောက်စီစဉ်သည့်အခါ စားဖိုမှူးများသည် အစားအစာနှင့် သဘာဝတရားတို့ကြား ဆက်စပ်မှုကိုသတိပေးရင်း အလုံးစုံ အလှတရားကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ရန် ဟင်းပွဲများအောက်တွင် ဝါးရွက်ကို မကြာခဏ ချထားလေ့ရှိသည်။
Yomogi အရွက်- ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လှပသည်။
Yomogi (mugwort) အရွက်သည် အနံ့အရသာနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကြောင့် လူသိများသော ဂျပန်အစားအစာများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသော အလှဆင်ရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် wagashi (ဂျပန်သကြားများ) နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ လက်ဖက်ရည်များ ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ယိုမိုဂီအရွက်သည် ချိုမြိန်သော ဟင်းလျာများကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် မြက်ပင်၊ အနည်းငယ်ခါးသော အရသာကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။
တင်ဆက်မှုအရ ယိုမိုဂီအရွက်သည် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးအတွက် အလှဆင်ရန် သို့မဟုတ် အိပ်ယာအဖြစ်အသုံးပြုသောအခါတွင် သိသိသာသာ အစိမ်းရောင်ခြားနားမှုကို ပေးဆောင်သည်။ သူတို့၏ထူးခြားသောအသွင်သဏ္ဌာန်နှင့် မွှေးကြိုင်သောရနံ့တို့က အစားအစာ၏အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်ပေးသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အလုံးစုံစားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းရန် ရည်ရွယ်ထားသော စားဖိုမှူးများကြားတွင် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။
အလှဆင်ထားသော အရွက်များ၏ နောက်ကွယ်မှ ဗေဒပညာ
ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အလှဆင်ထားသော အရွက်များကို အသုံးပြုခြင်းသည် ရိုးရှင်းမှု၊ မတည်မြဲမှုနှင့် သဘာဝကမ္ဘာ၏ အလှကို ဂုဏ်ပြုသည့် wabi-sabi အတွေးအခေါ်နှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ရောယှက်နေသည်။ ရာသီ သို့မဟုတ် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်သော အရွက်များကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် စားဖိုမှူးများသည် အာခေါင်ကို ဆွဲဆောင်ရုံသာမက အမြင်အာရုံကိုပါ စွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးပေးသည်။
အရွက်များကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် အလှဆင်ခြင်းတို့သည် ထမင်းစားခန်းအတွေ့အကြုံကို တိုးမြင့်စေပြီး ဟင်းပွဲ၏ အနုပညာလက်ရာနှင့် ၎င်းနောက်ကွယ်ရှိ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကို နှစ်သက်သဘောကျစေရန် ဧည့်သည်များကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ အရွက်တစ်ခုစီသည် ဂျပန်ဟင်းချက်ခြင်းဓလေ့၏ အနှစ်သာရကို ဖော်ညွှန်းပြီး ထမင်းစားသူအား မြေကြီးနှင့် ရာသီများကို ချိတ်ဆက်ပေးကာ ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ကို ပြောပြသည်။
နိဂုံး
ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များတွင် အလှဆင်ထားသော အရွက်များသည် အရသာကို မြှင့်တင်ခြင်းမှ အမြင်အာရုံကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းအထိ ရည်ရွယ်ချက်များစွာကို ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ၎င်းတို့၏ကြွယ်ဝသောအရောင်အသွေးနှင့်ထူးခြားသောအရသာများဖြင့်၊ shiso၊ sansho၊ ဝါး၊ yomogi နှင့် perilla ကဲ့သို့သောအရွက်များသည်ဂျပန်၏အချက်အပြုတ်အနုပညာကိုသိသိသာသာအထောက်အကူပြုသည်။ သူတို့က အစားအသောက်နဲ့ သဘာဝကြားက နက်ရှိုင်းတဲ့ ဆက်စပ်မှုကို သတိရစေပြီး ဂျပန်အစားအစာတွေရဲ့ အလှကို ခံစားကြည့်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။ ဂျပန် အချက်အပြုတ် ဓလေ့များ ဆက်လက် ထွန်းကားလာသည်နှင့်အမျှ ဤအရွက်များကို အသုံးပြုခြင်းသည် ထူးကဲသော ဟင်းလျာများ၏ သဟဇာတ နှင့် အနုပညာမြောက်မှုကို ဂုဏ်ပြုသည့် မြတ်နိုးဖွယ်ရာ အလေ့အကျင့်တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေမည်မှာ သေချာပါသည်။
ဆက်သွယ်ရန်
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ဝဘ်-https://www.yumartfood.com/
စာတိုက်အချိန်- Jan-10-2025