တန်ပူရာ (天ぷら) သည် ဂျပန်အစားအစာများတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသော အသားကြောင့် လူသိများသည်။ တန်ပူရာသည် ကြော်ထားသော အစားအစာအတွက် အထွေထွေအသုံးအနှုန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး လူအများက ၎င်းကို ကြော်ထားသော ပုစွန်များနှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း တန်ပူရာတွင် အမှန်တကယ်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပင်လယ်စာများ အပါအဝင် ပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုး ပါဝင်သည်။ ဤဟင်းလျာတွင် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ ခရစ်ယာန်ဘာသာသည် ဥပုသ်ကာလအတွင်း အသားမစားရန် တားမြစ်ထားသောကြောင့် ပေါ်တူဂီလူမျိုးများသည် အသားအစား ငါးကို စားသုံးကြသည်။ ကြော်နည်းသည် ပိုမိုမြန်ဆန်သောကြောင့် ပေါ်တူဂီလူမျိုးများသည် ကြော်ထားသော ပင်လယ်စာများကို စားသုံးကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ တန်ပူရာဟုခေါ်သော ဤဟင်းလျာကို ဂျပန်နိုင်ငံတွင် မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ဂျပန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းသို့ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။တန်ပူရာမှုန့်အထူးသဖြင့် ဂျပန်လူမျိုးတွေတန်ပူရာမှုန့်၊ မည်သူမဆို ဤအရသာရှိသော ဟင်းလျာကို အိမ်တွင် ပြန်လည်ဖန်တီးရန် လွယ်ကူစေသည်။
တန်ပူရာမှုန့်, ဟုလည်း လူသိများသည်တန်ပူရာ မုန့်နှစ်သည် စစ်မှန်သော ဂျပန်တန်ပူရာပြုလုပ်ရာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တန်ပူရာ၏ နာမည်ကြီး ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသော မုန့်နှစ်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရိုးရှင်းစေသည်။ အဆင်ပြေမှုနှင့်အတူတန်ပူရာမှုန့်မည်သူမဆို ဤထင်ရှားကျော်ကြားသော ဂျပန်ဟင်းလျာ၏ အရသာနှင့် အသားကို ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် မီးဖိုချောင်တွင် သက်တောင့်သက်သာရှိစွာ ခံစားနိုင်ပါသည်။
ရိုးရာ တန်ပူရာ မုန့်နှစ်ပြုလုပ်ရန် နည်းလမ်းမှာ မုန့်ညက်၊ ကြက်ဥ၊ ဆားနှင့် ရေတို့ကို ရောမွှေရန်ဖြစ်သော်လည်း တန်ပူရာမှုန့်ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းအချိုးအစား အတိအကျကို တိုင်းတာရန် မလိုအပ်တော့ပါ။ တန်ပူရာ မုန့်နှစ်ပြုလုပ်ရန် ရေ ၁၃၀ မီလီလီတာနှင့် ဂျုံ ၁၀၀ ဂရမ်ကို ထည့်ပါ။တန်ပူရာမှုန့်ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။ ရေအေးနဲ့ ကြက်ဥ မလိုအပ်ပါဘူး။ ဒီရိုးရှင်းမှုက မုန့်နှစ်ကို အစကနေ ပြင်ဆင်စရာမလိုဘဲ အိမ်လုပ် tempura ကို စားသုံးချင်သူတွေအတွက် အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။
အသုံးပြုခြင်းရဲ့ အကောင်းဆုံးအချက်တွေထဲက တစ်ခုကတော့တန်ပူရာမှုန့်မုန့်နှစ်ရဲ့ အနေအထားကို အလွယ်တကူ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ရေပမာဏကို ချိန်ညှိခြင်းအားဖြင့် သင်ကြိုက်နှစ်သက်ရာ မုန့်နှစ်ရဲ့ အနေအထား ဒါမှမဟုတ် ပါးလွှာမှုကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒီပျော့ပြောင်းမှုက ပုစွန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဒါမှမဟုတ် အခြားပင်လယ်စာတွေပဲဖြစ်ဖြစ် သင်ရွေးချယ်ထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အပေါ်ယံလွှာကို ဖန်တီးနိုင်စေမှာ သေချာပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အသုံးပြုတဲ့အခါတန်ပူရာမှုန့်မုန့်နှစ်ထဲသို့ ရေအေး သို့မဟုတ် ကြက်ဥထည့်ရန် မလိုအပ်သောကြောင့် ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုရိုးရှင်းစေသည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများစွာ မလိုအပ်ဘဲ အရသာရှိသော အစားအစာကို မြန်မြန်ဆန်ဆန် ချက်ပြုတ်လိုသူများအတွက် အဆင်ပြေသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ တန်ပူရာမှုန့်ကို အသုံးပြုရခြင်း၏ ရိုးရှင်းမှုကြောင့် စိတ်ပူစရာမလိုသော ချက်ပြုတ်မှုအတွေ့အကြုံကို ရရှိစေသောကြောင့် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသူများနှင့် အတွေ့အကြုံရှိ အိမ်ချက်စားဖိုမှူးများအတွက် သင့်တော်ပါသည်။
ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်မှုတန်ပူရာမှုန့်ပြီးပြည့်စုံစွာ ဖုံးအုပ်ပြီး ကြော်နိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးအထိ ကျယ်ပြန့်စွာ ကျယ်ပြန့်စွာ ပါဝင်ပါသည်။ ကန်စွန်းဥ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အချပ်ပါးပါး သို့မဟုတ် အစင်းများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး မုန့်နှစ်ထဲတွင် နှစ်ကာ ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိသော တန်ပူရာပြုလုပ်ရန် ကြော်ထားပါသည်။ ပုစွန်နှင့် ငါးအပါအဝင် ပင်လယ်စာများကိုလည်း မုန့်နှစ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ထားသောကြောင့် လူအုပ်ကြားတွင် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်ပါသည်။
အားလုံးခြုံကြည့်သော်,တန်ပူရာမှုန့်အိမ်မှာ စစ်မှန်တဲ့ တန်ပူရာကို အလွယ်တကူ ပြုလုပ်နိုင်တဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ရိုးရှင်းတဲ့ ပြင်ဆင်မှု လုပ်ငန်းစဉ်နဲ့ မုန့်နှစ်ရဲ့ အနေအထားကို စိတ်ကြိုက် ပြင်ဆင်နိုင်တဲ့ စွမ်းရည်ကြောင့် တန်ပူရာမှုန့်ဟာ တန်ပူရာ ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးမှာ အသုံးပြုနိုင်တဲ့ စွယ်စုံသုံး ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ပုစွန်ကြော်၊ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ဒါမှမဟုတ် အရသာရှိတဲ့ ပင်လယ်စာတွေကို ကြိုက်နှစ်သက်သူပဲဖြစ်ဖြစ်၊ တန်ပူရာမှုန့်က ဒီဂျပန်ဟင်းလျာရဲ့ အရသာနဲ့ အသွင်အပြင်ကို သင့်ကိုယ်ပိုင် မီးဖိုချောင်မှာ အလွယ်တကူ ခံစားနိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ မေလ ၂၄ ရက်