တန်ပူရာဂျပန်အစားအစာတွေထဲမှာ ရိုးရာအကျဆုံး ဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ (ဂျပန်အစားအစာ အစုံအလင်ထဲက မုန့်လိပ်လို့ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ) - ပိုပေါ့ပါးပြီး အပြင်ပိုင်းမှာ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွနဲ့ အတွင်းဘက်မှာ နူးညံ့ပါတယ်။တန်ပူရာပေါ့ပါးကြွပ်ရွတဲ့ အပေါ်ယံလွှာနဲ့ နူးညံ့တဲ့ အရည်ရွှမ်းတဲ့ အဆာပြေတွေနဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး ဒီဟင်းလျာရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့တန်ပူရာတန်ပူရာမှုန့်ကို ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသွင်အပြင်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။တန်ပူရာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များတွင် ပေါင်ဒါပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အောက်ပါအဆင့်များအတိုင်းဖြစ်လေ့ရှိသည်။
အဆင့် ၁ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ပါ
တန်ပူရာပြုလုပ်ခင်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ရွေးချယ်ရပါမယ်။ အသုံးများတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းအနည်းငယ် - ပုစွန်၊ ပြည်ကြီးငါး၊ ရွှေဖရုံသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ပွကြီး စတာတွေပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ လတ်ဆတ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အသုံးပြုတာက ချက်ပြုတ်မှုရဲ့ နောက်ဆုံးအရသာနဲ့ အရသာကို ထိခိုက်စေလို့ပါ။ ဥပမာ ပုစွန်ဆိုရင် လတ်ဆတ်တဲ့ ပင်လယ်ပုစွန်ကိုယူပြီး ကြော်ပြီးနောက် အမြီးကို ခင်းကျင်းပြသနိုင်ဖို့ ပုစွန်ရဲ့ အူ/အခွံကို ခွာသင့်ပါတယ်။ ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ညီညာစွာ ပူနွေးစေဖို့အတွက် အလတ်စား အရွယ်အစားရှိပါတယ်။
ခြေလှမ်း ၂။ ခြောက်သွေ့သော အမှုန့်
အစားအစာများကို ဖုံးအုပ်ခြင်းမပြုမီ ခြောက်သွေ့သောအမှုန့်ကို ပြုလုပ်သည်။ ခြောက်သွေ့သောအမှုန့်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုမိုရောနှောနိုင်စေသည်တန်ပူရာငါးပိ။ အစပြုရန်အတွက်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သင့်ထဲသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်ပါကတန်ပူရာအရည်များသည် အချို့သော အစိတ်အပိုင်းများတွင် မကပ်နိုင်ခြင်း သို့မဟုတ် ပိုဆိုးသည်မှာ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အရည်မှ ပြုတ်ကျသွားခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။ ဥပမာ- ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်ရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာ နှစ်မျိုးလုံးနှင့် ခြောက်သွေ့သော အမှုန့်များသည် ထိုအနည်းငယ်သော ကွာဟချက်များကို ပေါင်းကူးပေးနိုင်ပါသည်။တန်ပူရာကပ်စေး။ ခြောက်သွေ့သောအမှုန့်သည် မျက်နှာပြင်မှ အစိုဓာတ်ကို အပိုစုပ်ယူသောကြောင့်တန်ပူရာငါးပိကို ရောစပ်မည်မဟုတ်ပြီး အရသာမှာတန်ပူရာချိုမြိန်နေဆဲဖြစ်လိမ့်မည်။
ခြေလှမ်း၃မုန့်နှစ်လုပ်ပါ
တန်ပူရာအမှုန့် - အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတန်ပူရာဖန်တီးခြင်း။ ထိုသို့ဆိုလျှင် သန့်ရှင်းသော ကွန်တိန်နာတစ်ခုယူပြီး လောင်းထည့်ပါတန်ပူရာအဲဒီမှာ အမှုန့်ထည့်၊ သင့်ထုပ်ပိုးမှုမှာ ဖော်ပြထားတဲ့ ရေခဲရေပမာဏနဲ့ ညီမျှအောင်ထည့်ပါ။ အေးတဲ့ မုန့်နှစ်အတွက် (ကြော်တဲ့အခါ အပူလွန်ကဲတာကြောင့် အခွံက မြန်မြန်မကျက်စေချင်ရင်)၊ မုန့်နှစ်ကို အေးနေအောင် ရေခဲရေသုံးပါ။ မုန့်နှစ်ကို မာကျောမသွားအောင် တုတ်နဲ့ မွှေပါ၊ ဒါပေမယ့် အလွန်အကျွံ မလုပ်ပါနဲ့။ အကောင်းဆုံး မုန့်နှစ်က အရမ်းပါးပြီး အနည်းငယ် သဲတွေတောင် ပေနေသင့်ပါတယ်၊ ဒါကြောင့် အပြင်ဘက်က ပါးပါးလေး ကြွပ်ကြွပ်လေး ဖြစ်နေပါလိမ့်မယ်။
ခြေလှမ်း၄ဘက်တာလိမ်းပါ
ပြင်ဆင်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မုန့်နှစ်ထဲသို့ ရောမွှေပါ၊ အရာအားလုံး အပြည့်အဝ ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။ မုန့်နှစ်တွင်ပါဝင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လှုပ်ခါပေးခြင်းဖြင့် ကြော်ထားသော မုန့်နှစ်များကို ဖုံးအုပ်ပေးနေစဉ် အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားပေးပါလိမ့်မည်။တန်ပူရာအခွံက ကြွပ်ရွနေအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ စေးကပ်တဲ့ အရာတွေ ဥပမာ ရွှေဖရုံသီးစိတ်အတွက် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပုတ်ပေးပါ။တန်ပူရာပါဝင်ပစ္စည်းများ မကပ်စေရန်အတွက် မုန့်နှစ်ထဲနှစ်ခြင်းမပြုမီ ပါဝင်ပစ္စည်း၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အခြောက်မှုန့်ဖြင့် သုတ်လိမ်းပါ။
ခြေလှမ်း၅ပေါက်ကွဲမှု
ကြော်ချက်တာက ချက်ပြုတ်ရာမှာ အရေးပါပါတယ်တန်ပူရာဒါကြောင့် ကြွပ်ရွတဲ့အခွံနဲ့ ကောင်းကောင်းကျက်တဲ့ အတွင်းသားအတွက် ဆီအပူချိန်ကို ၁၇၀°C နဲ့ ၁၈၀°C ကြားမှာထားပါ။ အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းဖို့ ကြော်ထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ပူနေတဲ့ဆီထဲကို ညင်သာစွာထည့်ပါ၊ အရမ်းများမနေအောင် ရှောင်ပါ။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ညီညာစေဖို့အတွက် တူနဲ့လှန်ပေးပါ။ ပုစွန်နဲ့ ပြည်ကြီးငါးလိုမျိုး ပင်လယ်စာတွေကို ၁ မိနစ်ကနေ ၂ မိနစ်အထိ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ၂ မိနစ်ကနေ ၃ မိနစ်အထိ ကြော်ပြီး ရွှေညိုရောင်သန်းပြီး ကြွပ်လာရင်တော့ ဖယ်ထားပါ။
ခြေလှမ်း၆ရေဆင်းပိုက်နှင့် ပန်းကန်ပြား
ကြော်ပြီးရင်တန်ပူရာမီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူသုတ်ပုဝါပေါ်တင်ပြီး အဆီပိုများကိုစုပ်ယူရန် ညင်သာစွာဖိပါ။ ဤအဆင့်သည်တန်ပူရာအရသာကို မြှင့်တင်ပေးနေချိန်မှာပဲ ပေါ့ပါးပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အရသာကို ခံစားရစေပါတယ်။ ပြီးသွားရင် tempura ကို ပန်းကန်ပြားပေါ်မှာ သပ်သပ်ရပ်ရပ် စီပြီး သံပုရာသီးစိတ်တွေ ဒါမှမဟုတ် လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေလိုမျိုး ချစ်စရာကောင်းတဲ့ အလှဆင်ပစ္စည်းတွေ ထည့်ဖို့ စဉ်းစားပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာနဲ့ ကျွေးဖို့ မမေ့ပါနဲ့။တန်ပူရာအပြည့်အဝ ခံစားနိုင်ဖို့ ငံပြာရည်!
ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ လုပ်ကြတယ်၊တန်ပူရာဟင်းလျာချက်ပြုတ်မှုစွမ်းရည်နှင့် အနုပညာပုံစံ နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်သည်။ အလတ်ဆတ်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ခြင်းမှသည် မုန့်နှစ်ကို ရောနှောခြင်းနှင့် သင့်တော်စွာကြော်ခြင်းအထိ အဆင့်တိုင်းသည် စားဖိုမှူး၏ အရည်အသွေးနှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အာရုံစိုက်မှုအပေါ် စေတနာထားမှုကို ပြသနေသည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် လှပသောတင်ဆက်မှုဖြင့်တန်ပူရာဂျပန်အစားအစာတွင် လူကြိုက်များသော ဂန္ထဝင်အစားအစာတစ်ခုအဖြစ် ၎င်း၏နေရာကို ရရှိခဲ့သည်။
ဆက်သွယ်ရန်
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
WhatsApp: +၈၆ ၁၈၆ ၁၁၅၀ ၄၉၂၆
ဝဘ်:https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ ဧပြီလ ၂၃ ရက်