ဆောင်းဦးရာသီအစသည် "၂၄ ခုမြောက် နေကြာရာသီ" ၏ ၁၃ ခုမြောက် နေကြာရာသီဖြစ်ပြီး ဆောင်းဦးရာသီအစဖြစ်သည်။ ဆောင်းဦးရာသီသည် နှစ်စဉ် သြဂုတ်လ ၇ ရက် သို့မဟုတ် ၈ ရက်တွင် နေသည် ၁၃၅ ဒီဂရီလောင်ဂျီကျုသို့ရောက်ရှိသောအခါ စတင်သည်။ ၎င်းသည် ပူပြင်းသောနွေရာသီကုန်ဆုံးတော့မည်ဖြစ်ပြီး ဆောင်းဦးရာသီရောက်ရှိလာတော့မည်ဟု ညွှန်ပြလေ့ရှိသည်။
ဆောင်းဦးရာသီအစပြီးနောက် အပူချိန်သည် ပူပြင်းခြင်းမှ အေးသောအခြေအနေသို့ ပြောင်းလဲလာပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ စားသုံးမှု တဖြည်းဖြည်း လျော့ကျလာပြီး အစာစားချင်စိတ် မြင့်တက်လာပါသည်။ ထို့ကြောင့် အာဟာရနှင့် အစားအစာကို သိပ္ပံနည်းကျ ကောက်ယူပြီး နွေရာသီစားသုံးမှုကို ဖြည့်စွက်ရန်နှင့် ဆောင်းရာသီအတွက် ပြင်ဆင်ရန် ဆောင်းဦးရာသီ၏ ဝိသေသလက္ခဏာများအရ ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။ ဆောင်းဦးရာသီရာသီဥတုသည် ခြောက်သွေ့သော်လည်း ညဘက်တွင် အေးမြသော်လည်း နေ့ခင်းဘက်ရာသီဥတုသည် မြင့်မားနေဆဲဖြစ်သောကြောင့် "ခြောက်သွေ့ခြင်းသည် စိုစွတ်ခြင်း" ၏ မူအရ အာဟာရဖြည့်တင်းပေးသော ယင်နှင့် အပူကို သန့်စင်ပေးခြင်း၊ ခြောက်သွေ့မှုကို စိုစွတ်စေပြီး ရေငတ်ခြင်းကို ပြေပျောက်စေခြင်း၊ လတ်ဆတ်ပြီး ငြိမ်သက်စေသော အစားအစာများ၊ နှမ်း၊ ပျားရည်၊ မှို၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အခြားအစိုဓာတ်ထိန်းပေးသော အစားအစာများကို ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ဆောင်းဦးရာသီတွင် လေထုစိုထိုင်းဆ နည်းပါးပြီး အသားအရေ ခြောက်သွေ့လွယ်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဆောင်းဦးရာသီတစ်လျှောက်လုံး ခန္ဓာကိုယ်၏ ရေနှင့် ဗီတာမင်စားသုံးမှုကို အာရုံစိုက်သင့်သည်။
ဆူရှီရဲ့ ထူးခြားတဲ့အချက်တစ်ခုကတော့ ရာသီဥတုအလိုက် ပြောင်းလဲတတ်ပြီး နွေဦး၊ နွေရာသီ၊ ဆောင်းဦးနဲ့ ဆောင်းရာသီတွေမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ အမျိုးမျိုး ပါဝင်ပါတယ်။
နွေဦးရာသီမှာ ဆူရှီစားဖိုမှူးတွေက ချယ်ရီပန်းတွေ၊ ဝါးပင်ပေါက်တွေနဲ့ ငယ်ရွယ်တဲ့ ဆူရှီတွေလိုမျိုး လတ်ဆတ်ပြီး တက်ကြွတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ထည့်သွင်းလေ့ရှိပါတယ်။ဂျင်းဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဆူရှီကို အရောင်တင်ပေးရုံသာမက ရာသီ၏ သဘာဝပြန်လည်ရှင်သန်မှုကို ထင်ဟပ်စေသော ပေါ့ပါးပြီး လန်းဆန်းသော အရသာကိုလည်း ယူဆောင်လာပေးပါသည်။
နွေရာသီနီးလာတာနဲ့အမျှ ဆူရှီရဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေဟာ ပင်လယ်ငါး၊ မက်ကရယ်ငါးနဲ့ ပြည်ကြီးငါးတွေအပါအဝင် ပင်လယ်စာတွေဆီ ပြောင်းလဲလာပါတယ်၊ ဒီကာလအတွင်း အလတ်ဆတ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင် သခွားသီးနဲ့ ရှီဆိုရွက်လိုမျိုး နွေရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ပူနွေးတဲ့ရာသီဥတုအတွက် သင့်တော်တဲ့ အေးမြပြီး လတ်ဆတ်တဲ့အရသာကို ဆူရှီမှာထည့်သွင်းဖို့အတွက် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိပါတယ်။
ဆောင်းဦးရာသီသည် ဆူရှီသို့ ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ယူဆောင်လာပါသည်။ ဤရာသီသည် ၎င်းတို့၏ ဖောင်းကြွပြီး အရည်ရွှမ်းသော အသားအတွက် တန်ဖိုးထားခံရသော ဆယ်လ်မွန်ငါး၊ တူနာငါးနှင့် yellowtail ကဲ့သို့သော ပင်လယ်စာများအတွက် လူသိများသည်။ ထို့အပြင် shiitake နှင့် matsutake ကဲ့သို့သော မှိုများကို ဆူရှီတွင် မကြာခဏ တွေ့ရလေ့ရှိပြီး ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနှင့် လိုက်ဖက်သော ကြွယ်ဝသော umami အရသာကို ထည့်သွင်းပေးသည်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ဆောင်းရာသီမှာ ဆူရှီရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေဟာ အာဟာရပြည့်ဝပြီး နွေးထွေးတဲ့ အရည်အသွေးကို ရရှိစေပါတယ်။ တူနာငါးနဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးလို အဆီများတဲ့ငါးတွေကိုတော့ အသုံးများနေဆဲဖြစ်ပေမယ့် ကဏန်း၊ scallops နဲ့ ဥဥလိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ထည့်သွင်းလိုက်တဲ့အခါ ဆူရှီကို ဇိမ်ခံပြီး ဇိမ်ခံတဲ့ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ထို့အပြင် မုန်လာဥနီနဲ့ မုန်လာဥနီလိုမျိုး အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဟင်းလျာတွေမှာ သက်တောင့်သက်သာရှိစေပြီး မြေကြီးအရသာကို ထည့်သွင်းဖို့အတွက် အသုံးပြုကြပါတယ်။
အလုံးစုံသော် Four Seasons တစ်လျှောက် ဆူရှီပါဝင်ပစ္စည်းများ ပြောင်းလဲမှုများသည် လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ ရရှိနိုင်မှုကို ထင်ဟပ်စေရုံသာမက ဆူရှီစားဖိုမှူးများ၏ အနုပညာနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကိုလည်း ပြသနေပါသည်။ နွေဦးရာသီ၏ နူးညံ့သောအရသာများဖြစ်စေ၊ ဆောင်းရာသီ၏ ကြွယ်ဝသော အသားအရည်ဖြစ်စေ ဆူရှီတစ်ကိုက်ချင်းစီသည် ရာသီဥတုတစ်ခုစီ၏ အနှစ်သာရကို အမှန်တကယ် ဖမ်းယူထားပါသည်။
ဆက်သွယ်ရန်
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
WhatsApp: +၈၆ ၁၇၈ ၀၀၂၇ ၉၉၄၅
ဝဘ်:https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ သြဂုတ်လ ၁၅ ရက်