ရှန်ချူးကွန်ဘူဟင်းချိုတွင် အသုံးများသော စားသုံးနိုင်သော kelp ရေညှိတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးသည် အညိုရင့်ရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်အညိုရောင်ရှိပြီး မျက်နှာပြင်တွင် အဖြူရောင် ရေခဲများရှိသည်။ ရေထဲတွင်နှစ်လိုက်သောအခါ ပြားချပ်ချပ်အစင်းအဖြစ် ဖောင်းကြွလာပြီး အလယ်တွင်ထူကာ အနားများတွင် ပါးလွှာပြီး လှိုင်းတွန့်များရှိသည်။ ၎င်းသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်တန်ဖိုးမြင့်မားသော ရေညှိတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အေးသောသဘောသဘာဝရှိပြီး ငန်သောအရသာရှိသည်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ၊ ပဲခွံသုပ်လုပ်ဖို့လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ကွန်ဘူကို ရေထဲမှာ နူးညံ့တဲ့အထိ ပြုတ်ပြီးရင် ပါးပါးလှီးပြီး ပဲခွံနဲ့ ရောမွှေပြီး အရသာရှိတဲ့ သုပ်တစ်ခု ဖန်တီးဖို့အတွက် ဆော့စ်အမျိုးမျိုးနဲ့ အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဆာရှီမီလုပ်ဖို့အတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပြီး ကွန်ဘူကို ရေထဲမှာ မိနစ် ၃၀ စိမ်ထားပြီး ကွန်ဘူကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးဖြတ်ကာ အိုးကို မီးအေးအေးနဲ့ ထားပြီး ဆော့စ်၊ အရသာမှုန့်၊ ဆန်ရှာလကာရည်၊ သကြားတို့ကို ထည့်ကာ မီးအသင့်အတင့်နဲ့ ဆက်လက်ကြော်ပြီး မီးဖိုထဲမှာ မိနစ် ၁၀ ဖုတ်ကာ ထုတ်ယူပြီး ဆားကွန်ဘူလုပ်ဖို့ ဆားကွန်ဘူကို ထည့်ပါ။ ဆာရှီမီကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီး ဆားကွန်ဘူကို ထည့်ကာ ပါဝင်ပစ္စည်းအားလုံးကို ဆားကွန်ဘူနဲ့ ညီညီညာညာ ဖုံးအုပ်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ရက်လောက် သိမ်းဆည်းထားပြီး ဝါဆာဘီ ပမာဏ သင့်တော်အောင် ထည့်ပါ။ အရသာရှိတဲ့ ကွန်ဘူဆာရှီမီ ရရှိပါပြီ။
၎င်း၏ ချက်ပြုတ်နိုင်စွမ်းများအပြင်၊ အခြောက်ခံထားသော ကွန်ဘူသည် ၎င်း၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများအတွက်လည်း တန်ဖိုးထားခံရသည်။ အိုင်အိုဒင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင်များ အပါအဝင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သောကြောင့် ၎င်းပါဝင်သည့် ဟင်းလျာများတွင် အာဟာရဓာတ် မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ရှန်ချူးကွန်ဘူသည် အာဟာရဖြည့်စွက်ခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချခြင်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းနှင့် အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားခြင်း၊ အရိုးများကို သန်မာစေခြင်း စသည်တို့၏ လုပ်ဆောင်ချက်များ ရှိပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ပြန်လည်ရေဓာတ်ဖြည့်ထားသော ကယ်လ်ပ်ကို ချက်ပြုတ်မှု အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်ပြီး စားဖိုမှူးများနှင့် အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်သူများသည် ၎င်း၏ စွယ်စုံရမှုကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး ၎င်းတို့၏ ဖန်တီးမှုများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်နိုင်စေပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့ကုမ္ပဏီ၏ Shanchu Konbu သည် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရသာ၊ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောရနံ့နှင့် ထူးခြားသောအသားရှိသောကြောင့် သာမန်ဟင်းလျာများကို ထူးကဲသောချက်ပြုတ်မှုများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးနိုင်သည့် အလားအလာရှိသည်။ သင်သည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးဖြစ်စေ၊ စိတ်အားထက်သန်သော အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်သူတစ်ဦးဖြစ်စေ ကျွန်ုပ်တို့၏ Shanchu Konbu သည် သင်၏ချက်ပြုတ်မှုကြိုးပမ်းမှုများကို အဆင့်သစ်တစ်ခုသို့ မြှင့်တင်ပေးမည်ဟု ကတိပြုသည့် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့ကုမ္ပဏီတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အရည်အသွေးမြင့်ပစ္စည်းများကို ဂုဏ်ယူစွာဖြင့် ပေးဆောင်ပါသည်။Shanchu Konbu၎င်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်များအတွက် ထင်ရှားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ခြောက်သွေ့သော kelp သည် ထူထဲသောအသား၊ နက်ရှိုင်းသောအစိမ်းရောင်နှင့် မျက်နှာပြင်တွင် သဘာဝအမှုန့်ပါရှိပြီး ၎င်း၏သန့်ရှင်းမှုနှင့် အရည်အသွေးမြင့်မားမှုကို ဖော်ပြသည်။ အရသာနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်သည် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသောအရသာကို ပေးစွမ်းပြီး ချက်ပြုတ်မှုအတွေ့အကြုံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့် သာယာဖွယ်သမုဒ္ဒရာရနံ့နှင့်အတူ ပေးစွမ်းသည်။
၎င်းသည် ၎င်း၏ umami ကြွယ်ဝသောအရသာအတွက် လူသိများပြီး ဂျပန်ချက်ပြုတ်နည်းတွင် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည့် dashi ပြုလုပ်ရန် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ အခြောက်ခံထားသော Kombu Kelp ကို ဟင်းရည်များ၊ ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များကို အရသာရှိစေရန်အပြင် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် အရသာနက်ရှိုင်းစေရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုသည်။ ၎င်းတွင် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး ၎င်း၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် တန်ဖိုးထားသည်။ အခြောက်ခံထားသော Kombu Kelp ကို ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပြီး အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ Shanchu Konbu ရဲ့ ထူးခြားတဲ့ ဝိသေသလက္ခဏာတစ်ခုကတော့ မာကျောပြီး အနည်းငယ်ပျော့ပြောင်းတဲ့ အသားပါပဲ။ ဒီအရည်အသွေးမြင့် kelp က ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ရေဓာတ်ကို အထူးကောင်းမွန်စွာ စုပ်ယူပေးနိုင်ပြီး ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ မပျက်စီးဘဲ နူးညံ့သွားပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ကုမ္ပဏီရဲ့ Kombu က ထူထဲပြီး ကြွယ်ဝတဲ့ မှောင်မိုက်တဲ့ အစိမ်းရောင်နဲ့ မျက်နှာပြင်မှာ သဘာဝအမှုန့်တွေ ပါရှိပြီး နက်ရှိုင်းပြီး အရသာရှိတဲ့ umami အရသာနဲ့ သာယာတဲ့ သမုဒ္ဒရာရနံ့ ရှိပါတယ်။ ကောင်းမွန်တဲ့ Kombu က မာကျောပေမယ့် အနည်းငယ်ပျော့ပြောင်းတဲ့ အသားရှိရပါမယ်။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ အသုံးပြုတဲ့အခါ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးနိုင်ပြီး ပျော့အိနေမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ အရသာက သန့်ရှင်းပြီး ငါးအရသာ ဒါမှမဟုတ် ခါးသက်လွန်းတာမျိုး မရှိပါဘူး။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ ဇွန်လ ၂၆ ရက်