ဆာမိုဆာဟာ လမ်းဘေးမုန့်အဖြစ် နာမည်ကြီးပြီး နေရာအနှံ့က စားသုံးသူတွေရဲ့ နှစ်သက်မှုကို ခံရပါတယ်။ ထူးခြားတဲ့ အရသာနဲ့ ကြွပ်ရွတဲ့ အခွံကြောင့် ဆာမိုဆာဟာ သင်တို့အများစုရဲ့ နှစ်သက်စရာ အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ ဒီဆောင်းပါးမှာ ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၊ အရသာထူးခြားချက်တွေနဲ့ ဟင်းလျာကို ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ပြီး စားသုံးရမလဲဆိုတာ အသေးစိတ်ဖော်ပြထားပါတယ်။
ဆာမိုဆာ ပြုလုပ်ပုံ လုပ်ငန်းစဉ်
ဆာမိုဆာပြုလုပ်ရာတွင် ပထမအဆင့်မှာ အဆာပလာများကို ပြင်ဆင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ရိုးရာကာရီချိုင့်အဆာပလာများသည် အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ပဲစေ့နှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပြီး ထူးခြားသောအရသာကို ဖန်တီးရန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကရီမှုန့်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ကရီချိုင့်အဆာပလာပြုလုပ်ရန် အဆင့်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
၁။ ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ- အာလူး၊ မုန်လာဥနီနှင့် ပဲစိမ်းတို့ကို သင့်လျော်သောပမာဏရွေးချယ်ပါ၊ ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
၂။ ချက်ပြုတ်ပြီးသော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ပါ- လှီးထားသော အာလူးနှင့် မုန်လာဥနီများကို အိုးထဲသို့ထည့်ပါ၊ ရေပမာဏကို ထည့်ပြီး နူးညံ့ပြီး ပုပ်သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ပဲများကို နူးအိနေစေရန်အတွက် နောက်ဆုံးမိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ထည့်နိုင်ပါသည်။
၃။ အရသာမှုန့်- ချက်ပြုတ်ပြီးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားပြီး ရေစစ်ကာ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ကရဝေးမှုန့်နှင့် နှမ်းဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ သမအောင် မွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
နောက်တစ်ခုကတော့ အသားအရေထိန်းသိမ်းနည်း အဆင့်ဆင့်ပါ။
၁။ မုန့်ညက်ကို ပြင်ဆင်ပါ- ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် သင့်တော်သောပမာဏထည့်ပြီး ဆားနှင့် ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ ချောမွေ့သောမုန့်ညက်ဖြစ်လာအောင် နယ်ပါ။ မုန့်ညက်သည် အသင့်အတင့် နူးညံ့ပြီး မာကျောရမည်ဖြစ်ပြီး ඉදිරියට လှိမ့်နိုင်ရမည်။
၂။ နိုးထခြင်း- နယ်ထားသောမုန့်ညက်ကို ရေစိုအဝတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး နောက်ဆက်တွဲလုပ်ဆောင်မှုအတွက် မုန့်ညက်ကို ပြေလျော့စေရန် မိနစ် ၃၀ ထားပါ။
၃။ အခွံကိုလှိမ့်ပါ- မုန့်စိမ်းကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ ခွဲပြီး ၂-၃ မီလီမီတာလောက် အထူရှိတဲ့ တစ်ခုချင်းစီ လှိမ့်ပါ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ မုန့်ညက်ထဲကို အဆာတွေကို ထုပ်ပါ။
နောက်တစ်ခုကတော့ အသားအရေထိန်းသိမ်းနည်း အဆင့်ဆင့်ပါ။
၁။ မုန့်ညက်ကို ပြင်ဆင်ပါ- ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် သင့်တော်သောပမာဏထည့်ပြီး ဆားနှင့် ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ ချောမွေ့သောမုန့်ညက်ဖြစ်လာအောင် နယ်ပါ။ မုန့်ညက်သည် အသင့်အတင့် နူးညံ့ပြီး မာကျောရမည်ဖြစ်ပြီး ඉදිරියට လှိမ့်နိုင်ရမည်။
၂။ နိုးထခြင်း- နယ်ထားသောမုန့်ညက်ကို ရေစိုအဝတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး နောက်ဆက်တွဲလုပ်ဆောင်မှုအတွက် မုန့်ညက်ကို ပြေလျော့စေရန် မိနစ် ၃၀ ထားပါ။
၃။ အခွံကိုလှိမ့်ပါ- မုန့်စိမ်းကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ ခွဲပြီး ၂-၃ မီလီမီတာလောက် အထူရှိတဲ့ တစ်ခုချင်းစီ လှိမ့်ပါ။
၄။ နောက်ဆုံးတွင်၊ အဆာကို မုန့်ညက်ထဲသို့ ထုပ်ပါ။
(၁) အထုပ်ဖြည့်ခြင်း- လိပ်ထားသောမုန့်ညက်တစ်ပိုင်းကိုယူပြီး သင့်တော်သောပမာဏထည့်ကာ အနားစွန်းကို ညင်သာစွာနယ်ပါ၊ အတွင်းပိုင်းယိုစိမ့်မှုမရှိစေရန် သေချာပါစေ။ လှပမှုနှင့် လုံအောင်ပိတ်ခြင်းတို့ကို မြှင့်တင်ရန် ခက်ရင်းကို အသုံးပြု၍ အနားစွန်းကို ဖိနိုင်သည်။
(၂) ကြော်ခြင်း- အိုးထဲသို့ ဆီပမာဏ သင့်တော်အောင် လောင်းထည့်ပြီး အပူပေးပါ၊ ထုပ်ထားသော Samosa ကို ဆီထဲသို့ ထည့်ပါ၊ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ၊ ထို့နောက် ဆီကို စစ်ထုတ်ပါ။
ဆာမိုဆာရဲ့ အရသာထူးခြားချက်များ
ဆာမိုဆာရဲ့ အခွံက ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဖြစ်ပြီး အတွင်းသားက ရနံ့သင်းသင်းနဲ့ အသားကလည်း ကြွယ်ဝပါတယ်။ အခွံကို ကြော်ပြီးတဲ့နောက် ရွှေရောင်ကြွပ်ကြွပ်အခွံအလွှာတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာပြီး ကိုက်စားလိုက်ရင် ကြွပ်ကြွပ်ရွရွအသံထွက်လာပြီး သွားရည်ယိုစရာပါပဲ။ အရသာရှိတဲ့ အာလူး၊ မုန်လာဥနီနဲ့ ပဲစေ့တွေက နူးညံ့ပြီး ဖယောင်းလို နူးညံ့တဲ့ အသား၊ အနည်းငယ်ချိုပြီး စပ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့အတူ ပြင်းထန်တဲ့ ကာရီရနံ့ကို ထုတ်ပေးပါတယ်။
ဆာမိုဆာကို ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ပြီး ဘယ်လိုစားသုံးရမလဲ။
ဆာမိုဆာပြုလုပ်ရန် အချိန်နှင့် ကျွမ်းကျင်မှုအနည်းငယ် လိုအပ်သော်လည်း ပြင်ဆင်နည်းကို ကျွမ်းကျင်သွားသည်နှင့် အိမ်တွင် အရသာရှိသော အစားအစာကို အလွယ်တကူ ခံစားနိုင်ပါပြီ။ ဆာမိုဆာချက်ပြုတ်နည်းနှင့် ခံစားနည်း အကြံပြုချက်အချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
၁။ ကြော်ထားသော ဆာမူဆာ- ရိုးရာဆာမူဆာများကို အခွံကြွပ်ကြွပ်နှင့် ရနံ့သင်းသော အစာသွတ်ဖြင့် ကြော်လေ့ရှိသည်။ ကြော်ထားသော ဆာမူဆာသည် ဆီအပူချိန်ကို အလေးထားသင့်ပြီး၊ အပူချိန်မြင့်လွန်းပါက ကြော်ရလွယ်ကူပြီး အပူချိန်နိမ့်လွန်းပါက ကာရီ၏ အပူချိန်မြင့်မားလွန်းပါက ဆီများပြီး အဆီများသော အရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
၂။ ဖုတ်ခြင်း- ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုကို လိုချင်တယ်ဆိုရင် ဆာမိုဆာကို မီးဖိုထဲမှာ ဖုတ်ကြည့်ပါ။ ထုပ်ပိုးထားတဲ့ ဆာမိုဆာကို မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးပေါ်တင်ပြီး ဆီပါးပါးသုတ်ကာ မီးဖိုကို ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ အပူပေးပြီး ရွှေရောင်သန်းပြီး ကြွပ်လာတဲ့အထိ မိနစ် ၂၀ လောက် ဖုတ်ပါ။
၃။ ဆော့စ်နှင့်အတူ- ဆာမိုဆာကို အရသာအလွှာများထည့်ရန်အတွက် ချိုမြိန်သောငရုတ်သီးဆော့စ်၊ ချက်နီဆော့စ် သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်နံနံဆော့စ်ကဲ့သို့သော ဆော့စ်အမျိုးမျိုးနှင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။
၄။ သရေစာ သို့မဟုတ် အဓိက အစားအစာအဖြစ်- ဆာမိုဆာကို သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် အစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ထမင်း၊ သုပ် သို့မဟုတ် စားပွဲတွင် အရသာရှိသော အစားအစာအဖြစ် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ဆာမိုဆာဟာ အရသာရှိပြီး စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်က နည်းနည်းပျင်းစရာကောင်းပေမယ့် အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်ကတော့ တကယ်ကို တန်ပါတယ်။ သရေစာအနေနဲ့ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ အစားအစာအနေနဲ့ပဲဖြစ်ဖြစ် ဆာမိုဆာဟာ လူတွေကို နှစ်သက်ဖွယ်အရသာအတွေ့အကြုံကို ယူဆောင်လာပေးနိုင်ပါတယ်။ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ကို ကျွမ်းကျင်အောင်လုပ်ဆောင်ခြင်းအားဖြင့် ဒီဂန္ထဝင်အစားအစာကို အိမ်မှာ အလွယ်တကူ စားသုံးနိုင်ပြီး ဒီအရသာရှိတဲ့ ပျော်ရွှင်မှုကို သင့်မိသားစုနဲ့ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ မျှဝေနိုင်ပါတယ်။
ဆက်သွယ်ရန်
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
WhatsApp: +၈၆၁၃၆၈၃၆၉၂၀၆၃
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ ဒီဇင်ဘာလ ၃၁ ရက်