မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ “ရောသမမွှေ-လိုက်ဖက်မှု” သည် နိုင်ငံတကာအစားအစာအဝိုင်းတွင် ပျံ့နှံ့သွားသည် - Fusion Cuisine သည် အစားအသောက်သမားများ၏အကြိုက်ဆုံးအသစ်ဖြစ်လာသည်။ အရသာတစ်မျိုးတည်းကို ငြီးငွေ့လာသောအခါ အစားအသောက်သမားများသည် ပထဝီဝင်နယ်နိမိတ်များကို ချိုးဖျက်ကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းပညာများဖြင့် ကစားသည့် ဤဖန်တီးမှုမျိုးသည် အမြဲတမ်း အံ့အားသင့်စေပါသည်။ ရိုးရာအစားအစာများနှင့် မတူဘဲ၊ ပေါင်းစပ်အစားအစာတွင် သမိုင်းဝင်အိတ် မရှိပါ။ ယင်းအစား၊ ၎င်းသည် မတူညီသောယဉ်ကျေးမှုများ၏ အရသာများကို ကျပန်းနည်းဖြင့် လွတ်လွတ်လပ်လပ် ပေါင်းစပ်နိုင်ပြီး အမှန်တကယ် အံ့အားသင့်စရာ အရသာအသစ်များကို ဖန်တီးနိုင်သည်။
“Nikkei” နှင့်ပတ်သက်လာလျှင် အစားအသောက်ကျွမ်းကျင်သူများစွာက ခေါင်းကုတ်ကြသည်၊ တစ်ခုသည် အာရှ၏အရှေ့ဘက်စွန်းတွင်ရှိပြီး နောက်တစ်ခုမှာ ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာတစ်ခုလုံးခြားကာ တောင်အမေရိက၏အနောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းတွင်ရှိသည်။ ဒီနှစ်ခုက ဘယ်လိုမီးတောက်တွေ ဖန်တီးနိုင်လဲ။ သို့သော် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည်မှာ ပီရူးတွင် ကြီးမားသော ဂျပန်အသိုင်းအဝိုင်းရှိပြီး ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှုသည် ပီရူး၏အရသာမျိုးဗီဇကို တိတ်တဆိတ်ပြောင်းလဲစေခဲ့သည်။
ဒီဇာတ်လမ်းက လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်တစ်ရာကျော်က စတင်ခဲ့တာပါ။ ၁၉ ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် လွတ်လပ်ရေးရရှိခဲ့သော ပီရူးနိုင်ငံသည် မေဂျီပြန်လည်ထူထောင်ရေးအပြီးတွင် ဂျပန်သည် လူများလွန်းပြီး မြေနည်းလွန်းသည့်အတွက် စိုးရိမ်နေချိန်တွင် အလုပ်သမားအရေးပေါ်လိုအပ်နေပါသည်။ ဤကဲ့သို့ပင် ဂျပန်ရွှေ့ပြောင်းအခြေချသူ အများအပြားသည် သမုဒ္ဒရာကိုဖြတ်ကာ ပီရူးသို့ ရောက်လာကြသည်။ "Nikkei" ဟူသော စကားလုံးသည် မူလက ဤဂျပန်ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများကို ရည်ညွှန်းခြင်းဖြစ်ပြီး ပီရူးရှိ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်များကို "Chifa" (တရုတ်စကား "စား" မှ ဆင်းသက်လာသည်ကို စိတ်ဝင်စားစရာအဖြစ် ခေါ်ဆိုပါသည်။
ပီရူးသည် မူလက “စားစရာယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်း” ဖြစ်သည်—ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ၊ စပိန်ကိုလိုနီနယ်ချဲ့သမားများ၊ အာဖရိကကျွန်များ၊ တရုတ်နှင့် ဂျပန်ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများအားလုံးသည် ၎င်းတို့၏ “အရသာလက်မှတ်များ” ကို ဤနေရာတွင် ထားခဲ့သည်။ ဂျပန်ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများသည် ၎င်းတို့၏မွေးရပ်မြေတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှာရခက်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သော်လည်း ထောပတ်သီး၊ အဝါရောင်ငရုတ်သီးနှင့် quinoa ကဲ့သို့သော ဆန်းသစ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ကမ္ဘာသစ်တစ်ခုကို ဖွင့်လှစ်ပေးခဲ့သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ပီရူးနိုင်ငံ၏ ပေါများသောပင်လယ်စာများသည် အနည်းဆုံး ၎င်းတို့၏အိမ်လွမ်းဗိုက်ကို သက်သာစေနိုင်သည်။
ထို့ကြောင့် "Nikkei" ဟင်းလျာသည် အရသာရှိသော ဓာတုတုံ့ပြန်မှုတစ်ခုနှင့်တူသည်- ဂျပန်အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုသည် ပီရူးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး အံ့မခန်းမျိုးကွဲအသစ်များကို မွေးဖွားပေးသည်။ ဤနေရာရှိ ပင်လယ်စာများသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသေးသော်လည်း ပီရူးထုံး၊ ပြောင်းဖူးနှင့် အရောင်အသွေးမျိုးစုံရှိသော အာလူးများဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်…….။ ဂျပန်အစားအစာ၏ အရသာသည် ပြီးပြည့်စုံသော တန်ဂိုအရသာကဲ့သို့ တောင်အမေရိက၏ ရဲရင့်မှုနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
ဂန္ထဝင်အရှိဆုံး "မျိုးစပ်" သည် "Ceviche" (သံပုရာသီးရည်ဖြင့်မြုပ်ထားသောငါး) မှာသေချာပါသည်။ ဒီဟင်းကို ပထမဆုံးမြင်ရတဲ့အခါ ဂျပန်အစားအစာသမားတွေ အံ့အားသင့်သွားမှာ သေချာပါတယ်- ဆာရှိမိ ဘာကြောင့်ချဉ်ရတာလဲ။ ငါးအသားက ပြုတ်နေတာလား။ ပန်းကန်အောက်ခြေမှာ ရောင်စုံဟင်းပွဲတွေရဲ့ နောက်ခံက ဘာလဲ။
ဤဟင်းပွဲ၏ မှော်ဆန်မှုသည် "Tiger Milk" (Leche de tigre) - ထုံးရည်နှင့် ငရုတ်သီးအဝါတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လျှို့ဝှက်ဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဓာတ်က ငါးပရိုတင်းကို “အပြည့်အကျက်ကျက်ဟန်ဆောင်” စေပြီး၊ ထို့နောက် မီးတောက်ဖြင့် ညင်သာစွာ နမ်းပြီးနောက်၊ ဆော်လမွန်၏ အဆီပြန်သော ရနံ့သည် ချက်ချင်း ထွက်ပေါ်လာသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ၎င်းကို လက်တင်အကဝတ်စုံဖြင့် သီးသန့်ဂျပန်ဟင်းလျာကို ၀တ်ဆင်ထားသကဲ့သို့ ပြောင်းဖူးကင်၊ ကြက်သွန်မြိတ်ချဉ်နှင့် ပင်လယ်ရေမှော်သန့်စင်သော တို့ဖြင့် တည်ခင်းဧည့်ခံပါသည်။ ၎င်းသည် စပ်သော ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရသာကို ပေါင်းထည့်ကာ ၎င်း၏ ပြေပြစ်သော သဘာဝကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဤတွင်၊ ဆူရှီသည် မက်သာချက်တစ်ခုလည်း ပါဝင်သည်- ဆန်ကို quinoa သို့မဟုတ် အာလူးထောင်းဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပြီး ဖြည့်စွက်စာများကို သရက်သီးနှင့် ထောပတ်သီးများကဲ့သို့ "တောင်အမေရိကစပိုင်များ" ဖြင့် ဝှက်ထားသည်။ ငံပြာရည်ထဲ နှစ်ပြီး ပီရူး အထူးဆော့စ် အနည်းငယ် ပါ ။ ပြဿနာလုံးဝမရှိပါ၊ "ဒုတိယမျိုးဆက်ဆူရှီရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ"။ Nishizaki စီရင်စုရှိ Nanban ကြက်သားကြော်သည်ပင် quinoa အစား quinoa ကိုသုံးပြီးနောက် ၎င်း၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို Pro ဗားရှင်းသို့ အဆင့်မြှင့်ထားသည်။
အချို့က ဤ "ဖန်တီးမှုရှိသော ဂျပန်အစားအစာ" ဟုခေါ်ကြပြီး အချို့က ၎င်းကို "အရသာ၏သစ္စာဖောက်" ဟုခေါ်ဆိုကြသည်။ သို့သော် ဤပေါင်းစပ်ဟင်းလျာများအတွင်း သမုဒ္ဒရာကိုဖြတ်ကူးနေသော လူမျိုးစုနှစ်စု၏ ချစ်ကြည်ရင်းနှီးမှုဇာတ်လမ်းကို တည်ရှိနေပါသည်။ အချက်အပြုတ်လောကရှိ “နယ်စပ်ဖြတ်ကျော်လက်ထပ်ခြင်း” သည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ယဉ်ကျေးမှုအချစ်ဇာတ်လမ်းများထက် ပိုမိုတောက်ပသော စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်ဟု ထင်ရသည်။ အရသာရှိမှုကို လိုက်စားခြင်းဖြင့် လူသားများသည် “အစာစားသူများ၏ နယ်နိမိတ်မရှိ” ဟူသော စိတ်ဓာတ်ကို လွန်ကဲစွာ ခံယူခဲ့ကြသည်!
ဆက်သွယ်ရန်
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ဝဘ်- https://www.yumartfood.com/
စာတိုက်အချိန်- မေလ-၀၈-၂၀၂၅