ဝါဆာဘီမှုန့် ဝါဆာဘီယာ ဂျပိုနီကာ အပင်၏ အမြစ်များမှ ပြုလုပ်ထားသော စပ်သော အစိမ်းရောင် အမှုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မုန်ညင်းကို ခူးဆွတ်၊ အခြောက်ခံပြီး ဝါဆာဘီ အမှုန့်ပြုလုပ်ရန် ပြုပြင်သည်။ ဝါဆာဘီ အမှုန့်၏ အစေ့အရွယ်အစားနှင့် အရသာကို လိုအပ်ချက်အမျိုးမျိုးအလိုက် ချိန်ညှိနိုင်ပြီး၊ ဥပမာအားဖြင့် အမှုန့်သေးသေး သို့မဟုတ် အမှုန့်ကြမ်းအဖြစ် အမျိုးမျိုးသော သတ်မှတ်ချက်များဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့ကုမ္ပဏီ၏ ဝါဆာဘီမှုန့် အရည်အသွေးမြင့် ဂျပန် horseradish မှရရှိသော ပရီမီယံ၊ စစ်မှန်သောအရသာကို ပေးစွမ်းခြင်းဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသည်။ ၎င်းကို အမှုန့်ကြိတ်ထားသောကြောင့် အရသာနှင့် အသွင်အပြင် တသမတ်တည်းရှိစေပြီး ဤနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၏ စစ်မှန်သောအနှစ်သာရကို သင့်အား ခံစားနိုင်စေပါသည်။
ဝါဆာဘီမှုန့် ဂျပန်အစားအစာများတွင် အထူးသဖြင့် ဆူရှီနှင့် ဆာရှီမီတို့နှင့်အတူ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးများသည်။ ဝါဆာဘီမှုန့်ကို အရသာရှိသော မရောနိစ်၊ ငံပြာရည်နှင့် အနှစ်များပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်ပြီး ရင်းနှီးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် စပ်သောအရသာကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ရေနှင့်ရောသောအခါ ဝါဆာဘီမှုန့်သည် အရသာပြင်းပြင်းနှင့် ထူးခြားသော အပူဓာတ်ရှိသော အနှစ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဟင်းလျာများတွင် ပူပြင်းသောအရသာထည့်ရန် သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ရန် မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။ ဝါဆာဘီမှုန့်သည် လိုအပ်သလို အနှစ်ပြုလုပ်ရန် အဆင်ပြေပြီး စင်ပေါ်တွင်တင်၍လည်း သိမ်းဆည်းထားနိုင်သောကြောင့် အဆင်ပြေသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
အသုံးအများဆုံးတွေထဲက တစ်ခုကတော့ဝါဆာဘီမှုန့်အချဉ်ရည်၊ အချဉ်ရည်စိမ်ထားသော အသားစိမ်းနှင့် သုပ်များအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ပါးစပ်နှင့် လျှာကို ပြင်းထန်စွာ ယားယံစေသောကြောင့် ဤဟင်းလျာများတွင် အရသာပိုမိုခံစားရစေပြီး ပိုမိုစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းပြီး အရသာရှိစေသည်။ ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် ရေနှင့် ရောစပ်လိုက်သောအခါဝါဆာဘီမှုန့်အသားတွေကို နှပ်ဖို့ ဒါမှမဟုတ် သုပ်တွေအတွက် ဆော့စ်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်တဲ့ အနှစ်တစ်မျိုးကို ဖန်တီးပေးပြီး ဟင်းလျာကို ချဉ်စပ်ပြီး ချဉ်စပ်တဲ့ အရသာကို ထည့်ပေးပါတယ်။
ဝါဆာဘီမှုန့်ရဲ့ အရသာဟာ အခြေအနေအမျိုးမျိုးပေါ်မူတည်ပြီး ကွဲပြားပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ရေပျော်ပြီးနောက် ဝါဆာဘီမှုန့်ရဲ့ အရသာဟာ အပြင်းထန်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ရေက ဝါဆာဘီကနေ ပျံ့လွင့်လွယ်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေကို ထုတ်လွှတ်ပြီး ပိုပြင်းထန်ပြီး စပ်တဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းတာကြောင့်ပါ။ ဝါဆာဘီမှုန့်ရဲ့ အရသာက အထင်ရှားဆုံးဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။ ဝါဆာဘီမှုန့်ကို လေထဲမှာ ကြာကြာထားပြီးနောက် အထူးသဖြင့် ဖွင့်ပြီးနောက် ကြာကြာထားလေ အရသာ တဖြည်းဖြည်း အားနည်းလာနိုင်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ဝါဆာဘီမှုန့်ဟာ ရေပျော်ပြီးနောက် အရသာ အပြင်းထန်ဆုံးဖြစ်ပေမယ့် အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ လေထဲမှာ တဖြည်းဖြည်း ပေါ့ပါးလာပါတယ်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကျွန်ုပ်တို့ကုမ္ပဏီတွင် ဝါဆာဘီငါးပိနှင့် လတ်ဆတ်သော ဝါဆာဘီဆော့စ်ကဲ့သို့သော ဝါဆာဘီနှင့်ဆက်စပ်သော ထုတ်ကုန်များစွာလည်းရှိသည်။ ဤထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုခြင်းသည် ဝါဆာဘီမှုန့်၊ စပ်သောအရသာရှိပြီး ဆာရှီမီနှင့်အတူ မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်။ "ဝါဆာဘီ" သည် အမှန်တကယ်တွင် ဝါဆာဘီအပင်၏ အမြစ်ခြစ်ထားသော ဝါဆာဘီငါးပိဖြစ်သည်။ ဤငါးပိသည် စပ်သောအရသာနှင့် အလားတူ စပ်သောအရသာရှိပြီး မျက်ရည်ကျစေသော အရသာရှိသည်။ဝါဆာဘီမှုန့်,ပဲငံပြာရည်အပျော့နှင့် ရောစပ်လိုက်သောအခါ ဆာရှီမီအတွက် အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခု ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဝါဆာဘီ၏ ထူးခြားသောအရသာသည် ငါးစိမ်း၏ နူးညံ့သောအရသာများကို နက်ရှိုင်းသော အပူနှင့် ရနံ့တို့ ပေါင်းထည့်ပေးပြီး သဟဇာတဖြစ်ပြီး မမေ့နိုင်သော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
ဆာရှီမီအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ်ဖြစ်စေ၊ ကြော်ရန်အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ်ဖြစ်စေ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ဝါဆာဘီမှုန့်မည်သည့်ဟင်းလျာကိုမဆို ထူးခြားပြီး မမေ့နိုင်သော အရသာကို ပေါင်းထည့်ပေးပါသည်။ အရသာနှင့် အနံ့နှစ်မျိုးလုံးကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သော ၎င်း၏စွမ်းရည်သည် ချက်ပြုတ်လောကတွင် အဖိုးတန်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်စေပြီး စားဖိုမှူးများနှင့် အိမ်ချက်စားဖိုမှူးများအား ရဲရင့်ပြီး မှတ်မိလွယ်သော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ ဇွန်လ ၂၇ ရက်