အေးခဲထားသော ငါးရှဉ့်ကင်သည် ၎င်း၏လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ကင်ပြီးနောက် အေးခဲထားသော ပင်လယ်စာအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် လူကြိုက်များသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် unagi sushi သို့မဟုတ် undon (ထမင်းထက်တွင် ငါးရှဉ့်ကင်) ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ ငါးရှဉ့်ကို ကင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ထူးခြားသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေကာ ၎င်းသည် အမျိုးမျိုးသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အရသာရှိစေပါသည်။ငါးရှဉ့်ကင်လုပ်နည်းမျိုးစုံကို ကြည့်လိုက်ရအောင်။
1. တိုက်ရိုက်စားပါ။
● မူရင်းအရသာ- ငါးရှဉ့်ဖုတ်ကို ၎င်း၏နူးညံ့သောအဆီအရသာအတွက် တိုက်ရိုက်စားနိုင်သည်။ ဤနည်းဖြင့် ငါးရှဉ့်၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရသာကို တိုက်ရိုက်ခံစားရနိုင်သည်။
2. ငံပြာရည်နဲ့ တွဲစားပါ။
●ဂျပန်စားနည်း- ဂျပန်အူနာဂီဆော့စ်ဖြင့် စားသုံးနိုင်သလို အချို့သော စားသောက်ဆိုင်များသည် လန်းဆန်းစေသော စပါးလင်ကို လှီးဖြတ်ထားသော စပါးလင်များကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။
● တရုတ်စားသုံးနည်း- ပင်လယ်ဆားနှင့် နှမ်းဆီ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည်လည်း ရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှမ်းဆီနှင့် ပင်လယ်ဆားအနည်းငယ်၏ အနံ့အရသာသည် ငါးရှဉ့်၏ လတ်ဆတ်သောအရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
●ကိုရီးယား စားသုံးနည်း- ပင်လယ်ရေမှော်နဲ့ ငါးရှဉ့်ကင်၊ စပါးလင်ဖျော်ရည်နဲ့ ပေါင်းစပ်ပြီး အဆီကျစေပါတယ်၊ ဒီပေါင်းစပ်မှုက အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းစေပါတယ်.
3. အင်္ဂါရပ်စုစည်းမှု
● ငါးရှဉ့်ထမင်း- ငါးရှဉ့်ဖုတ်ကို ထမင်းပေါ်တွင်ဖြန့်၊ လျှို့ဝှက်ဆော့စ်ဖြင့် မိုးဖွဲဖွဲကျကာ ငါးရှဉ့်ထမင်းလုပ်ပါ။ ဤနည်းသည် အရသာရှိရုံသာမက မျှတစေသည်။
● သုံးပိုင်းအတွက် ငါးရှဉ့်တစ်ကောင်- ငါးရှဉ့်ကင်ကို သုံးပိုင်းခွဲစားရန် ရိုးရာနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး မူရင်းအရသာကို အရသာခံကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် မြည်းစမ်းပြီး လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ထမင်းကို ထည့်ချက်ပါ။ ဤနည်းဖြင့် ငါးရှဉ့်ကင်၏ မတူညီသော အရသာကို အပြည့်အဝ ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
4. တီထွင်ဖန်တီးနည်းများ
● ငါးရှဉ့်လှော်ထားသော တံကျင်များ- ငါးရှဉ့်ကင်ကို အစိတ်စိတ်အမွှာမွှာ ဖြတ်တောက်ပြီး ဝါးတံကျင်ပေါ်တွင် ကြိုးတပ်ကာ အသီးအရွက်နှင့် အသားမျိုးစုံဖြင့် အသားကင်ပြီး ငါးရှဉ့်ကင်တံပြုလုပ်ပါ။ ဒီနည်းက အရသာရှိပြီး ပျော်စရာကောင်းတယ်။
● ငါးရှဉ့်ဆူရှီ- ငါးရှဉ့်ဆူရှီပြုလုပ်ရန် ဆူရှီထမင်းပေါ်တွင် ငါးရှဉ့်ဖုတ်ပေးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဆူရှီ၏အရသာကို ငါးရှဉ့်ကင်၏အရသာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
● အစာမစားမီ အရသာနှင့် အရသာထည့်ရန် သင်ကြိုက်နှစ်သက်သော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ သို့မဟုတ် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချို့ကို ဖြန်းနိုင်ပါသည်။
● ပျော်ရွှင်စရာအတွက် ဆူရှီလိပ် သို့မဟုတ် လက်လှိမ့်ပြုလုပ်ရန် ငါးရှဉ့်ကင်ကို အရွက်စိမ်းများ သို့မဟုတ် ပင်လယ်ရေမှော်များထဲသို့ လှီးဖြတ်ကြည့်ပါ။
● အအေးကြိုက်ရင် ငါးရှဉ့်ကင်ကို တိုက်ရိုက်လှီးနိုင်ပါတယ်။ အသုပ်အဝတ်စား၊ မုန်ညင်းအ၀တ်စနှင့် အခြားအမွှေးအကြိုင်များဖြင့် စားသုံးပါ သို့မဟုတ် ကျွေးပါ။
● ငါးရှဉ့်ကင်သည် စားဖွယ်ကောင်းရုံသာမက မျှဝေရန်နေရာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော အစားအစာကို ခံစားနိုင်ရန် သူငယ်ချင်းများ သို့မဟုတ် မိသားစုနှင့် မျှဝေလိုက်ပါ။
Aအာရုံစူးစိုက်မှု:
- ငါးရှဉ့်ကင်စားတဲ့အခါ အလွန်အကျွံမသက်မသာမဖြစ်ရအောင် အလယ်အလတ်စားသင့်ပါတယ်။
- အကယ်၍ သင်သည် ပင်လယ်စာများနှင့် ဓါတ်မတည့်ပါက သို့မဟုတ် အထူးလိုအပ်သော အစားအစာများရှိပါက ငါးရှဉ့်ကင်မစားမီ အကြံဉာဏ်ရယူရန် ဆရာဝန် သို့မဟုတ် အာဟာရပညာရှင်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။
- ယေဘုယျအားဖြင့် ငါးရှဉ့်ကင်ကို ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် အကြိုက်ပေါ်မူတည်၍ ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ တိုက်ရိုက်စားသည်ဖြစ်စေ ငံပြာရည်၊ အင်္ဂါရပ်များ သို့မဟုတ် တီထွင်ဖန်တီးထားသော စားသောက်နည်းများဖြင့်ဖြစ်စေ လူများသည် အရသာရှိပြီး ထူးခြားသောငါးရှဉ့်ကင်၏အရသာကို အပြည့်အဝခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
https://www.yumartfood.com/frozen-roasted-eel-unagi-kabayaki-product/
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၃၀-၂၀၂၄