အေးခဲထားသော ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်သည် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ကင်ပြီးနောက် ရေခဲအောင်ပြုလုပ်ထားသော ပင်လယ်စာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဂျပန်အစားအစာများတွင် အထူးသဖြင့် ယူနာဂီဆူရှီ သို့မဟုတ် ယူနာဒွန် (ထမင်းနှင့်တွဲ၍ ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်) ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ရေပန်းစားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ငါးရှဉ့်ကို ထူးခြားသော အရသာနှင့် အသားကို ပေးစွမ်းပြီး ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အရသာရှိသော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ငါးရှဉ့်ကင်စားနည်း အမျိုးမျိုးကို ကြည့်ကြရအောင်။
၁။ တိုက်ရိုက်စားပါ
●မူရင်းအရသာ- ဖုတ်ထားသောငါးရှဉ့်ကို ၎င်း၏နူးညံ့သောအဆီအရသာအတွက် တိုက်ရိုက်စားသုံးနိုင်သည်။ ဤနည်းအားဖြင့် ငါးရှဉ့်၏လတ်ဆတ်မှုနှင့်အရသာကို တိုက်ရိုက်ခံစားနိုင်သည်။
၂။ ဆော့စ်နှင့် တွဲဖက်စားသုံးပါ။
●ဂျပန်စားသောက်နည်း- ဂျပန် unagi ဆော့စ်နှင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပြီး စားသောက်ဆိုင်အချို့တွင် လန်းဆန်းစေသော အရသာထည့်ရန် စပါးလင်ခြစ်ကိုလည်း ထည့်ကြသည်။
● တရုတ်အစားအစာစားသုံးနည်း- နှမ်းဆီကို ပင်လယ်ဆားနှင့် ရောစပ်စားသုံးခြင်းသည်လည်း ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှမ်းဆီ၏ မွှေးကြိုင်သောရနံ့နှင့် ပင်လယ်ဆားအနည်းငယ်သည် ငါးရှဉ့်၏ လတ်ဆတ်သောအရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
●ကိုရီးယားအစားအစာစားသုံးနည်း- ငါးရှဉ့်ကင်ကို ပင်လယ်ရေညှိနှင့် ရောစပ်ထားပြီး အဆီများသော စပါးလင်အရည်နှင့် ရောစပ်ထားခြင်းကြောင့် အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းစေပါသည်။.
၃။ အင်္ဂါရပ်များ စုစည်းခြင်း
● ငါးရှဉ့်ထမင်း- ဖုတ်ထားသော ငါးရှဉ့်ကို ထမင်းပေါ်တွင် ဖြန့်ပြီး လျှို့ဝှက်ဆော့စ်ဖြင့် ဖြန်းကာ ငါးရှဉ့်ထမင်း ပြုလုပ်ပါ။ ဤစားနည်းသည် အရသာရှိရုံသာမက မျှတမှုလည်းရှိသည်။
● ငါးရှဉ့်တစ်ကောင်ကို သုံးယောက်စားခြင်း- ၎င်းသည် ကင်ထားသောငါးရှဉ့်ကို အပိုင်းသုံးပိုင်းခွဲ၍ စားသုံးသည့် ရိုးရာနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး မူရင်းအရသာကို မြည်းစမ်းကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အရသာကို မြည်းစမ်းကာ လက်ဖက်ရည်စွပ်ပြုတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ထမင်းကို ထည့်ပါ။ ဤနည်းအားဖြင့် ကင်ထားသောငါးရှဉ့်၏ အရသာအမျိုးမျိုးကို အပြည့်အဝ ခံစားနိုင်ပါသည်။
4. တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော စားသောက်နည်းများ
● ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်တုတ်ထိုးများ- ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်ကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ဝါးတုတ်ထိုးပေါ်တွင် ကြိုးချည်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အသားအမျိုးမျိုးဖြင့် မီးကင်ပြီး ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်တုတ်ထိုးများကို ပြုလုပ်ပါ။ ဤစားနည်းသည် ပျော်စရာကောင်းပြီး အရသာရှိသည်။
● ငါးရှဉ့်ဆူရှီ- ဖုတ်ထားသောငါးရှဉ့်ကို ဆူရှီထမင်းပေါ်တွင်တင်၍ ငါးရှဉ့်ဆူရှီပြုလုပ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဆူရှီ၏ အရသာထူးကဲမှုနှင့် ကင်ထားသောငါးရှဉ့်၏ အရသာထူးကဲမှုကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
● မစားမီ အရသာနှင့် အရသာတိုးစေရန်အတွက် ကြက်သွန်မြိတ်၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ သို့မဟုတ် သင်နှစ်သက်ရာ အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖြူးနိုင်ပါသည်။
● ကင်ထားသောငါးရှဉ့်ကို အရွက်စိမ်းများ သို့မဟုတ် ရေညှိများအဖြစ် လှီးဖြတ်ပြီး ဆူရှီလိပ်များ သို့မဟုတ် လက်လိပ်များ ပြုလုပ်ကာ ပျော်ရွှင်မှုကို ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။
● အေးတဲ့အစားအစာကို ကြိုက်ရင် ကင်ထားတဲ့ငါးရှဉ့်ကို တိုက်ရိုက်လှီးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ သုပ်ရည်၊ မုန်ညင်းရည်နဲ့ အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ စားသုံးနိုင်သလို ကျွေးလည်း ရပါတယ်။
● ကင်ထားသော ငါးရှဉ့်သည် အရသာရှိသော အစားအစာတစ်ခုသာမက မျှဝေရန် ကောင်းမွန်သော နေရာတစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော အစားအစာကို ခံစားရန် သူငယ်ချင်းများ သို့မဟုတ် မိသားစုနှင့် အရသာခံခြင်းကို မျှဝေပါ။
Aအာရုံစိုက်မှု:
- ငါးရှဉ့်ကင်စားတဲ့အခါ အလွန်အကျွံ မအီမသာဖြစ်တာမျိုး မဖြစ်အောင် အလယ်အလတ်ဖြစ်အောင် ဂရုစိုက်သင့်ပါတယ်။
- ပင်လယ်စာနှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက သို့မဟုတ် အထူးအစားအသောက် လိုအပ်ချက်များရှိပါက ကင်ထားသောငါးရှဉ့်မစားမီ ဆရာဝန် သို့မဟုတ် အာဟာရပညာရှင်နှင့် အကြံဉာဏ်ရယူပါ။
- ယေဘုယျအားဖြင့် ကင်ထားသောငါးရှဉ့်ကို ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် နှစ်သက်မှုပေါ် မူတည်၍ နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ တိုက်ရိုက်စားသုံးသည်ဖြစ်စေ၊ ဆော့စ်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော စားသုံးနည်းများဖြင့် စားသုံးခြင်းဖြင့် လူများသည် ကင်ထားသောငါးရှဉ့်၏ အရသာရှိပြီး ထူးခြားသော အရသာကို အပြည့်အဝ ခံစားနိုင်ပါသည်။
https://www.yumartfood.com/frozen-roasted-eel-unagi-kabayaki-product/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ ဇူလိုင်လ ၃၀ ရက်