Bonito အရွက်များ - ဂျပန်လို katsuobushi လို့ လူသိများတဲ့ - မြင်မြင်ချင်း ထူးဆန်းတဲ့ အစားအစာတွေပါ။ okonomiyaki နှင့် takoyaki ကဲ့သို့သော အစားအစာများတွင် ထိပ်တန်းအဖြစ် အသုံးပြုသောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် လှုပ်ရှားခြင်း သို့မဟုတ် ကခြင်းဟု လူသိများသည်။ အစားအစာရွေ့လျားခြင်းက သင့်ကို တုန်လှုပ်ချောက်ချားစေမည်ဆိုပါက ၎င်းသည် ပထမဆုံးကြည့်ရှုခြင်းတွင် ထူးဆန်းသော မြင်ကွင်းတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် စိုးရိမ်စရာ မရှိပါ။ ဟိbonito flakes ပူပြင်းသော အစားအစာပေါ်တွင် ၎င်းတို့၏ ပါးလွှာပြီး ပေါ့ပါးသော ဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် ရွေ့လျားပြီး အသက်မရှင်ပါ။
Bonito အရွက်များ ဘောနီငါးခြောက်များကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာပြီး ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဂျပန်ဟင်းပွဲအားလုံးနီးပါးတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည့် dashi တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
1. ဖြတ်တောက်ခြင်း။
လတ်ဆတ်သော ဘွန်နီတိုကို ၃ ပိုင်း (ညာဘက်ခြမ်း၊ ဘယ်ဘက်ခြမ်း၊ ကျောရိုး) သို့ လှီးဖြတ်ပါ။ ငါး 1 ကောင်မှ "Fushi" ၏ 4 ပိုင်းပြုလုပ်လိမ့်မည် (Fushi သည် bonito အခြောက်) ။
2. KAGODATE (တောင်းတစ်ခုတွင်ထည့်)
ဘောနီတိုကို “နီကာဂို” ဟုခေါ်သည့် ခြင်းတောင်းထဲသို့ ထည့်ထားမည်ဖြစ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောခြင်းတောင်းဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ၎င်းတို့ကို ပွက်ပွက်ဆူသောခြင်းတောင်းထဲသို့ စည်းစနစ်တကျ ထားရှိမည်ဖြစ်ပြီး၊ ငါးကို အကောင်းဆုံးနည်းဖြင့် ပြုတ်ရန် bonito ကို ထားရှိမည်ဖြစ်သည်။ ကျပန်းမထည့်နိုင်ပါ သို့မဟုတ် ငါးများ မှန်ကန်စွာပြုတ်မည်မဟုတ်ပါ။
3. ဆူပွက်ခြင်း။
ဘောနီတိုကို ၇၅ တွင် ပြုတ်ပါမည်။–1.5 နာရီမှ 2.5 နာရီအတွင်း 98 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တစ်ဦးမှ bonito ငါးတစ်ခုစီကို ဆုံးဖြတ်သည့်အခါ ရွေးချယ်ထားသော ပြုတ်ချိန်၊ လတ်ဆတ်မှု၊ အရွယ်အစားနှင့် အရည်အသွေးတို့အပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။'s ထူးခြားသောဆူချိန်။ ဒါကိုကျွမ်းကျင်ဖို့ နှစ်ပေါင်းများစွာ အတွေ့အကြုံယူရပါတယ်။ အမှတ်တံဆိပ်ပေါ်တွင်လည်းမူတည်သည်။bonito flakes. ကုမ္ပဏီတစ်ခုစီတွင် ငါးကို ပြုတ်ရန် အချိန်သတ်မှတ်ထားသည်။
4. အရိုးများကိုဖယ်ရှားခြင်း။
ပွက်ပွက်ဆူပြီးသည်နှင့် အရိုးသေးသေးများကို ခြစ်တံဖြင့် လက်ဖြင့် ဖယ်ထားပါ။
5. ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း။
အရိုးငယ်များနှင့် ငါးအရေခွံများကို ဖယ်ရှားပြီးပါက ဘောနီများကို ဆေးလိပ်သောက်ပါမည်။ ချယ်ရီပန်းနှင့် ဝက်သစ်ချပင်တို့ကို ဘိုနီတိုမီးခိုးငွေ့အဖြစ် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။ ဤသည်ကို 10 မှ 15 ကြိမ်အကြားထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။
6. မျက်နှာပြင်ကိုရိတ်ခြင်း။
ထို့နောက် ကတ္တရာစေးနှင့် အဆီများကို မီးခိုးထုတ်ထားသော ဘောနီတို၏ မျက်နှာပြင်မှ ဖယ်ထုတ်သည်။
7. အခြောက်ခံခြင်း။
ထို့နောက် ဘိုနီတိုကို နေရောင်အောက်တွင် ၂ ရက်မှ ၃ ရက်အထိ ဖုတ်ပြီးနောက် မှိုအချို့ကို ဘိုနီတိုပေါ်တွင် လိမ်းပေးသည်။ ဒါကို အကြိမ်အနည်းငယ် ထပ်ခါတလဲလဲ လုပ်ပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးပြီးသောအခါ bonito 5 ကီလိုဂရမ်သည် 800-900 ဂရမ်ခန့်သာဖြစ်လာသည်။bonito flakes. ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် 5 လမှ 2 နှစ်ကြားကြာမြင့်သည်။
8. ရိတ်ခြင်း။
အခြောက်လှန်းထားသော ဘွန်နီတိုကို အထူးမုတ်ဆိတ်ရိတ်စက်ဖြင့် ရိတ်သည်။ မုတ်ဆိတ်ရိတ်တဲ့နည်းက အစက်အပြောက်တွေကို ထိခိုက်စေတယ်။—မှားယွင်းစွာ ရိတ်မိပါက အမှုန့်ဖြစ်သွားနိုင်သည်။
ဆိုင်များတွင် သင်လက်ရှိဝယ်ယူနိုင်သော ဂန္တဝင် bonito သည် ဤအထူးမုတ်ဆိတ်ရိတ်စက်ဖြင့် အခြောက်လှန်းထားသော bonito ခြစ်ထားသော အရွက်များဖြစ်သည်။
bonito flakes နဲ့ Dashi လုပ်နည်း
ရေ 1 လီတာ ပြုတ်ပြီး မီးပိတ်ပြီးနောက် ပြုတ်ထားသော ရေထဲသို့ bonito အမှုန့် 30g ထည့်ပါ။ 1 ထားခဲ့ပါ။–ဘိုနီတို အမှုန်အမွှားများ နစ်သွားသည်အထိ ၂ မိနစ်။ စစ်ထုတ်ပြီး ပြီးပါပြီ။
နာတာလီ
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ဝဘ်- https://www.yumartfood.com/
တင်ချိန်- ဇူလိုင်-၀၄-၂၀၂၅