နိုင်ငံတကာ ဆူရှီနှင့် ပင်လယ်စာကဏ္ဍများသည် အသားမြင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ် စားသုံးသူနှစ်သက်မှုပြောင်းလဲလာမှုကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်လာသည်နှင့်အမျှ Beijing Shipuller Co., Ltd. သည် ၎င်း၏ အထူးပြုဥမျိုးစေ့အစုစုကို တိုးချဲ့ရန် ဦးစားပေးလုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ ပြည့်စုံသော ရေခဲပင်လယ်စာအမျိုးအစားအတွင်း၊ အဖွဲ့အစည်းသည် စံသတ်မှတ်ထားသော ရွေးချယ်မှုများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ဂျပန်အစားအစာများအတွက် ရေခဲ Tobiko Masagoခေတ်ပေါ်ဆူရှီလိပ်များနှင့် ပင်လယ်စာ အဆာပြေစာများ၏ အမြင်အာရုံနှင့် အသားပိုင်းဆိုင်ရာ ပြီးပြည့်စုံမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ထုတ်ကုန်များ။ Tobiko (ပျံသန်းနေသောငါးဥ) နှင့် Masago (ကပလင်ဥ) တို့သည် ၎င်းတို့၏ အစေ့အရွယ်အစားနှင့် “ကြွပ်ရွသော” ပရိုဖိုင်တွင် ကွဲပြားသည်။ Tobiko သည် ၎င်း၏ ပိုကြီးပြီး ကြွပ်ရွသော ပုလဲများနှင့် သဘာဝအတိုင်း ခံနိုင်ရည်ရှိမှုအတွက် လူသိများပြီး Masago သည် ပိုသေးငယ်ပြီး ပိုမိုနူးညံ့သော အသားပိုင်းဆိုင်ရာကို ပေးစွမ်းသည်။ မျိုးကွဲနှစ်ခုလုံးကို ၎င်းတို့၏ သဘာဝဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် သုညအောက် အပူချိန်တွင် ပြုပြင်ပြီး လိမ္မော်ရောင်၊ အနီရောင်နှင့် အစိမ်းရောင် (wasabi-infused) အပါအဝင် ရိုးရာအရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ အဆင့်မြင့် blast-freezing နည်းပညာကို အသုံးပြုခြင်းနှင့် ISO နှင့် HACCP ကဲ့သို့သော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာဘေးကင်းရေး စံနှုန်းများကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် Yumart အမှတ်တံဆိပ်သည် ကွဲပြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အရည်အသွေး တသမတ်တည်း လိုအပ်သော ဖြန့်ဖြူးသူများအတွက် တည်ငြိမ်ပြီး စင်ပေါ်တွင် အသင့်ရှိနေသော ဖြေရှင်းချက်ကို ပေးဆောင်ပါသည်။
အပိုင်း I: စက်မှုလုပ်ငန်းရှုထောင့်—အသွင်အပြင်ကို အခြေခံသော ပင်လယ်စာ၏ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဖြစ်စဉ်
ဂျပန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်သည် အခြေခံအရသာပရိုဖိုင်များမှ အထူးပြု၊ အသားအပေါ်အခြေခံသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံများဆီသို့ ရွေ့လျားခြင်းဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသော ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ အပြောင်းအလဲတစ်ခုကို ကြုံတွေ့နေရသည်။ ဧည့်ဝတ်ပြုမှုလုပ်ငန်းသည် ရိုးရာအလွန် ချက်ပြုတ်မှုရှုခင်းနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်လာသည်နှင့်အမျှ ငါးဥများသည် အလှဆင်ပစ္စည်းမှ အရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်သို့ ကူးပြောင်းလာခဲ့သည်။
ခေတ်သစ် အစားအသောက်ဗေဒတွင် “ပါးစပ်ခံစားချက်” ၏ အခန်းကဏ္ဍ
လက်ရှိ ချက်ပြုတ်နည်း ခေတ်ရေစီးကြောင်းများက “အသားအရောင် ဆန့်ကျင်ဘက်” သည် ပင်လယ်စာကဏ္ဍတွင် စားသုံးသူ စိတ်ကျေနပ်မှု၏ အဓိက မောင်းနှင်အားဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ Tobiko နှင့် Masago တို့၏ ထူးခြားသော “ပေါ့ပ်” သည် ရှာလကာရည်စိမ်ထားသော ထမင်းနှင့် ငါးစိမ်းတို့၏ နူးညံ့သော အသားအရောင်အတွက် လိုအပ်သော ဆန့်ကျင်ဘက်အချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ဝယ်လိုအားသည် ရိုးရာဆူရှီဘားများတွင်သာ ကန့်သတ်ထားခြင်း မဟုတ်ဘဲ ခေါက်ဆွဲ၊ သုပ်နှင့် ဆန်းသစ်သော မနက်စာပစ္စည်းများအတွက်ပင် အပေါ်မှ ဖြူးရန်အသုံးပြုသည့် fusion dining အထိ တိုးချဲ့လာကြောင်း စက်မှုလုပ်ငန်း လေ့လာတွေ့ရှိချက်များက ဖော်ပြသည်။ ဤကွဲပြားမှုကြောင့် ရှုပ်ထွေးပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများစွာပါဝင်သော ဟင်းလျာများတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော်လည်း ၎င်း၏ ကြွပ်ရွမှုကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည့် အသားငါးအတွက် လိုအပ်ချက်တစ်ရပ် ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။
အမြင်အာရုံ အလှအပနှင့် လူမှုမီဒီယာ၏ လွှမ်းမိုးမှု
ငါးဥများ၏ ကြည်လင်တောက်ပသော အသွင်အပြင်သည် ဂျပန်အစားအစာ၏ အလှအပဆွဲဆောင်မှုတွင် အရေးပါသောအချက်တစ်ချက်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ အမြင်အာရုံဗဟိုပြုဈေးကွက်တွင် စံသတ်မှတ်ထားသော လုပ်ငန်းစဉ်မှတစ်ဆင့် ရရှိသော ငါးဥ၏ အရောင်တသမတ်တည်းဖြစ်မှုသည် ဝယ်ယူရေးအရာရှိများအတွက် အရေးကြီးသော စံနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ပြေးညီပြီး အကျိုးသက်ရောက်မှုမြင့်မားသော အရောင်များကို ပေးစွမ်းနိုင်မှုသည် စားဖိုမှူးများအား ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ပတ်ဝန်းကျင်များတွင် မျှော်လင့်ထားသည့် အမြင်အာရုံစံနှုန်းများကို ထိန်းသိမ်းနိုင်စေပါသည်။ စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံများကို ဒစ်ဂျစ်တယ်မီဒီယာမှတစ်ဆင့် မှတ်တမ်းတင်ပြီး မျှဝေနေချိန်တွင် Masago နှင့် Tobiko ကဲ့သို့သော အမြင်အာရုံကွဲပြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အခန်းကဏ္ဍသည် “အပြီးသတ်ထိတွေ့မှုများ” အဖြစ် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများတွင် ၎င်းတို့၏ရပ်တည်မှုကို ခိုင်မာစေခဲ့သည်။
ခြေရာခံနိုင်မှုနှင့် အေးခဲနေသော တည်ငြိမ်မှု လိုအပ်ချက်များ
ပင်လယ်စာထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်သည် ဘေးကင်းရေးနှင့် ခြေရာခံနိုင်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ ဖိအားများ တိုးပွားလာနေသည်။ ငါးဥကဲ့သို့သော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထုတ်ကုန်များအတွက် ရိတ်သိမ်းချိန်မှ နောက်ဆုံးမီးဖိုချောင်အထိ အအေးကွင်းဆက်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အပူချိန်စီမံခန့်ခွဲမှုကို တသမတ်တည်း သက်သေပြနိုင်ပြီး နိုင်ငံတကာ သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိကြောင်း မှတ်တမ်းတင်နိုင်သော ပေးသွင်းသူများဆီသို့ ပေါင်းစည်းမှုကို လုပ်ငန်းနယ်ပယ်က မြင်တွေ့နေရသည်။ ထို့အပြင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ သင်္ဘောတင်ပို့မှုပတ်ဝန်းကျင်သည် ရှုပ်ထွေးနေဆဲဖြစ်သောကြောင့် အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှု သို့မဟုတ် အသားအရည်ယိုယွင်းပျက်စီးမှုမရှိဘဲ ရေရှည်သယ်ယူပို့ဆောင်မှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော ရေခဲသားပင်လယ်စာအတွက် ဦးစားပေးဝယ်လိုအား ရှိနေသည်။
အပိုင်း II: အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာစွမ်းရည်နှင့် မဟာဗျူဟာမြောက်ထောက်ပံ့မှုမူဘောင်
၂၀၀၄ ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ချိန်မှစ၍ Beijing Shipuller Co., Ltd. သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာပရိသတ်ထံ “မူရင်းအရှေ့တိုင်းအရသာ” ကို ယူဆောင်လာရန် အာရုံစိုက်သည့် အထူးပြုထုတ်လုပ်သူနှင့် တင်ပို့သူအဖြစ် ဆောင်ရွက်ခဲ့သည်။ယူမတ်အမှတ်တံဆိပ်အနေဖြင့်၊ အဖွဲ့အစည်းသည် နိုင်ငံတကာ အစားအသောက်ကုန်သွယ်မှု၏ ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးနှင့် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ အခက်အခဲများကို ဖြေရှင်းရန် ကျယ်ပြန့်သော လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာ မူဘောင်တစ်ခုကို အသုံးပြုသည်။
စံသတ်မှတ်ထားသော အရည်အသွေးနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုစနစ်များ
ထုတ်လုပ်မှုယူမတ်အေးခဲထားသော ဥများကို အလွှာများစွာပါဝင်သော အရည်အသွေးစီမံခန့်ခွဲမှုစနစ်ဖြင့် အုပ်ချုပ်သည်။ ရရှိထားသော အဆောက်အအုံများအတွင်း လည်ပတ်ခြင်းဖြင့်ISO၊ HACCP၊ Halal နှင့် Kosherအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ၊ Tobiko နှင့် Masago ထုတ်ကုန်တိုင်းသည် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ တင်းကျပ်သော လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း အမှတ်တံဆိပ်က အာမခံပါသည်။၁၀၀နိုင်ငံများ။ ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းတွင် တိကျသော သန့်ရှင်းရေး၊ အခြောက်ခံခြင်းနှင့် ဥဥ၏ သဘာဝဆားငန်မှုနှင့် မာကျောမှုကို သော့ခတ်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော လျင်မြန်စွာ ရေခဲအောင်ပြုလုပ်ခြင်း လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ ပါဝင်သည်။ စံသတ်မှတ်ခြင်းအပေါ် ဤကတိကဝတ်သည် ဥရောပရှိ ဒေသဆိုင်ရာဖြန့်ဖြူးသူတစ်ဦးသည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းရှိ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုအဖွဲ့ကဲ့သို့ မြင့်မားသောစွမ်းဆောင်ရည်ရှိသော ထုတ်ကုန်ကို ရရှိကြောင်း သေချာစေသည်။
ပေါင်းစပ်ဝယ်ယူမှုအတွက် “မှော်ဆန်သောဖြေရှင်းချက်”
ယူမတ်အာရှပါဝင်ပစ္စည်းမျိုးစုံကို ရယူခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုများကို ရိုးရှင်းစေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ဝန်ဆောင်မှုပုံစံတစ်ခုကို တီထွင်ခဲ့သည်-
ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး ပေါင်းစည်းခြင်း (LCL ဝန်ဆောင်မှုများ):အလတ်စားဖြန့်ဖြူးသူများအတွက် အဓိကအားသာချက်တစ်ခုမှာ အော်ဒါများကို ပေါင်းစည်းနိုင်စွမ်းဖြစ်သည်။ယူမတ်ကွန်တိန်နာတင်ဆောင်မှုနည်းသော (LCL) ပို့ဆောင်မှုများကို လွယ်ကူချောမွေ့စေပြီး၊ သုံးစွဲသူများအနေဖြင့် အေးခဲထားသော Tobiko နှင့် Masago တို့ကို အခြားအရေးကြီးပစ္စည်းများဖြစ်သည့် အေးခဲထားသောကင်ငါးရှဉ့်၊ အေးခဲထားသောကဏန်းချောင်း၊ အေးခဲထားသောစပရိန်လိပ်စာရွက်များကဲ့သို့သော ကုန်ပစ္စည်းတင်ပို့မှုတစ်ခုတည်းအဖြစ် ပေါင်းစပ်နိုင်စေပါသည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် ပို့ဆောင်ခကုန်ကျစရိတ်များကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ပေးပြီး ရောင်းချသူများစွာကို စီမံခန့်ခွဲရသည့် အုပ်ချုပ်ရေးဆိုင်ရာဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို လျှော့ချပေးပါသည်။
အထူးပြု R&D နှင့် OEM စွမ်းရည်များ-သီးသန့် R&D အဖွဲ့ငါးဖွဲ့ဖြင့်၊ယူမတ်ပုဂ္ဂလိကတံဆိပ် (OEM) ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဖောက်သည်များအား အရသာရောစပ်မှုများ (ပဲပိစပ်နှင့်နှပ်ထားသော သို့မဟုတ် ဝါဆာဘီအရသာရှိသော ဥကဲ့သို့) နှင့် ထုပ်ပိုးမှုပုံစံများကို ဒေသတွင်းစျေးကွက်အမှတ်တံဆိပ်နှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေပါသည်။
အသုံးချမှု အခြေအနေများနှင့် ဖြန့်ဖြူးမှု အောင်မြင်မှု
ထိုယူမတ်ငါးဥအစုစုကို အစားအသောက်လုပ်ငန်း၏ အဓိကကဏ္ဍသုံးခုတွင် စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်-
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် HORECA:နိုင်ငံတကာဟိုတယ်ကွင်းဆက်များနှင့် အထူးပြုဆူရှီလုပ်ငန်းခွဲများရှိ အမှုဆောင်စားဖိုမှူးများသည် အေးခဲထားသောဥများကို ၎င်း၏ တသမတ်တည်းရှိသော အစေ့အရွယ်အစားနှင့် တောက်ပသောအရောင်အတွက် အသုံးပြုကြသည်။ ထုတ်ကုန်၏ တည်ငြိမ်မှုသည် ပမာဏများများဝန်ဆောင်မှုအတွက် အလှဆင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့်အခါ မပျက်မစီးရှိနေစေရန် သေချာစေသည်။
စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အစားအစာ ထုတ်လုပ်ခြင်း-ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားသော “ဆူရှီအစုံ” နှင့် အအေးခံထားသော ပင်လယ်စာသုပ်များ ထုတ်လုပ်သူများ ပါဝင်သည်ယူမတ်Masago ကို အရောင်နှင့် အသွင်အပြင်ထည့်ရန် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်၏ ရေရှည်အေးခဲထားသော သက်တမ်းမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိခြင်း။
အထူးပြုလက်လီရောင်းချမှု-အဖွဲ့အစည်းသည် စူပါမားကတ်များအား ကြီးထွားလာနေသော “အိမ်တွင်းဆူရှီ” ဈေးကွက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည့် လက်လီရောင်းချရန် အသင့်ဖြစ်စေရန် အစိတ်အပိုင်းများကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး စားသုံးသူများအား စီမံခန့်ခွဲနိုင်သော ပမာဏများဖြင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အဆင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
နှစ်စဉ် အဓိက ကုန်သွယ်ရေးဖိုရမ် ၁၃ ခုကျော်တွင် ပါဝင်ခြင်းဖြင့်—အပါအဝင်ကန်တန်ကုန်စည်ပြပွဲ၊ ဂါလ်ဖ်ဒိုးနှင့် SIAL—ယူမတ်အစားအစာဆိုင်ရာ သြဇာလွှမ်းမိုးသူများနှင့် ဝယ်ယူရေးဌာနမှူးများနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်မှုလမ်းကြောင်းကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤတက်ကြွသော ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုသည် ၎င်း၏ ရေခဲထားသော ပင်လယ်စာ ကမ်းလှမ်းမှုများကို ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းပြောင်းလဲမှုများနှင့် ပေါ်ပေါက်လာသော အရသာနှစ်သက်မှုများနှင့် တစ်ပြေးညီဖြစ်စေရန် သေချာစေသည်။
နိဂုံးချုပ်
စစ်မှန်ပြီး အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဂျပန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စိတ်ဝင်စားမှု ရင့်ကျက်လာသည်နှင့်အမျှ ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး အသိအမှတ်ပြုထားသော ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်၏ အရေးပါမှုသည် အလွန်အရေးကြီးလာပါသည်။ Beijing Shipuller Co., Ltd. သည် ရိုးရာပင်လယ်စာစုဆောင်းခြင်းနှင့် ခေတ်မီစက်မှုထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးကြား ကွာဟချက်ကို ဆက်လက်ပေါင်းကူးပေးနေပါသည်။ယူမတ်အမှတ်တံဆိပ်၊ အဖွဲ့အစည်းသည် ၎င်း၏အေးခဲထားသော တိုဘီကိုနှင့် မာဆာဂိုဘေးကင်းရေး၊ အသွင်အပြင်နှင့် အမြင်အာရုံ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုဆိုင်ရာ အမြင့်ဆုံး နိုင်ငံတကာစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ထုတ်လုပ်မှု ထူးချွန်မှုနှင့် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး ထိရောက်မှုတို့ ပါဝင်သော “တစ်နေရာတည်းတွင် ရရှိနိုင်သော” ဖြေရှင်းချက်ကို ပေးဆောင်ခြင်းဖြင့်၊ယူမတ်ယှဉ်ပြိုင်မှု မြင့်တက်လာသော ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်တွင် ၎င်းတို့၏ ပင်လယ်စာ ကမ်းလှမ်းမှုများကို မြှင့်တင်ရန် ရှာဖွေနေသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် အခြေခံမိတ်ဖက်တစ်ဦးအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။
ထုတ်ကုန်သတ်မှတ်ချက်များ၊ နိုင်ငံတကာအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ သို့မဟုတ် စိတ်ကြိုက်အရသာဖြေရှင်းချက်ကို တောင်းဆိုရန်အတွက်၊ ကျေးဇူးပြု၍ ကော်ပိုရိတ်တရားဝင်ဝက်ဘ်ဆိုက်သို့ ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုပါ-https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ဇန်နဝါရီလ ၂၃ ရက်