ပူပြင်းသော ဆီအိုးထဲတွင်၊breadcrumbsအစားအသောက်များတွင် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွှေရောင်အင်္ကျီကို အမြဲဝတ်နိုင်သည်။ ရွှေဝါရောင်နဲ့ ကြွပ်ကြွပ်ကြော်တဲ့ ကြက်သားပဲဖြစ်ဖြစ်၊ အပြင်ဘက်မှာရှိတဲ့ ပုဇွန်အသားကင်တွေနဲ့ နူးညံ့တဲ့ ကြက်သွန်နီကွင်းတွေ၊ ဒါမှမဟုတ် ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိတဲ့ ကြက်သွန်ကြော်ကွင်းပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပေါင်မုန့်စေ့တွေက အစားအစာကို ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့ အရသာကို အမြဲပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ သာမန်ထင်ရသော်လည်း တကယ်တော့ ၎င်းတွင် ရူပဗေဒနှင့် ဓာတုဗေဒ၏ မှော်နှစ်ခုပါရှိသည်။ လမ်းဘေးအဆာပြေများမှ ကြယ်ပွင့်အဆင့်ရှိသော ဟင်းလျာများအထိ၊ မုန့်အတုံးများသည် ဒေသများနှင့် ယဉ်ကျေးမှုများကြား နယ်နိမိတ်များကို ဖြတ်ကျော်ကာ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံး၏ အရသာထူးများကို အမြဲမပြတ်ပြောင်းလဲနေသော ကြွပ်ဆတ်မှုဖြင့် အနိုင်ယူလိုက်ပါ။
I. ပေါင်မုန့်အစအန၏သဘောသဘာဝ
Breadcrumbsပေါင်မုန့်ခြောက်မှုန့်များမှ သေးငယ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ အမှုန်အမွှားများ၏ အရွယ်အစားနှင့် ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာပေါ်မူတည်၍ ပေါင်မုန့်အစအနများကို အစေ့အဆန်ကြမ်းများ၊ အစေ့အဆန်များ၊ ဂျပန်ပေါင်မုန့်အစအနများနှင့် အခြားအမျိုးအစားများအဖြစ် ခွဲခြားနိုင်သည်။ အကြမ်းဖျင်း အမျိုးအစားသည် ကြော်ပြီးနောက် ခုံးခုံးကြွပ်သော အခွံပုံစံဖြစ်သော ကြက်ကြော်နှင့် ဝက်သားတုံးများကိုထုပ်ရန်အတွက် သင့်လျော်သည်။ အစေ့အဆန် အမျိုးအစားသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နီးစပ်နိုင်သောကြောင့် ငါးအသားကင်များနှင့် ဒိန်ခဲဘောလုံးများ ပြုလုပ်ရာတွင် ကောင်းမွန်ပါသည်။ ဂျပန်ပေါင်မုန့်အတုံးများသည် နူးညံ့ပြီး ပေါ့ပါးသောကြောင့် လူသိများပြီး ကြော်ထားသော တန်ပူရာသည် ဖောက်ထွင်းမြင်နိုင်ပြီး အဆီပြန်ခြင်းမရှိပါ။ ယနေ့ခေတ် မုန့်အမှုန့်များသည် “မူလအရသာ” ၏ နယ်နိမိတ်များကို ရှည်ကြာစွာ ချိုးဖျက်နိုင်ခဲ့သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် စပ်သောအရသာများကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်ပုံစံများသည် စားသောက်ဆိုင်၏အရသာကို လွယ်ကူစွာ ပုံတူကူးချနိုင်စေပါသည်။
II ပေါင်မုန့်အမှုန့်များကို အမျိုးမျိုးအသုံးပြုကြသည်။
1. အပူချိန်မြင့်သော “Maillard Reaction”- ရိုင်းစိုင်းသောဝိညာဉ်
ကြော်နေစဉ်အတွင်း ပေါင်မုန့်အတုံးများတွင်ရှိသော ကစီဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များသည် အစားအစာမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အစိုဓာတ်နှင့် ဆီနှင့် ဓာတ်ပြုမည်ဖြစ်သည်။ ဤဓာတုတုံ့ပြန်မှုသည် အစားအစာမျက်နှာပြင်ကို ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွှေရောင်အသွင်ဖြစ်စေရုံသာမက ရာနှင့်ချီသော မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေသော အနံ့အရသာများကို ထုတ်လုပ်ပေးကာ ထူးထူးခြားခြား လောင်ကျွမ်းသောအနံ့ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ကြော်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ယှဉ်လျှင် ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများbreadcrumbsမြင့်မားသောအပူချိန်ကို မြန်မြန်ရောက်နိုင်သည်၊ ချက်ပြုတ်ချိန်ကို တိုစေကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွင်း အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို ရှောင်ရှားနိုင်သည်။
2. အညစ်အကြေးရှိသော အဆောက်အဦများသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို တားဆီးရန် ရေကိုသော့ခတ်သည်- အပြင်ဘက်မှ ကြွပ်ဆတ်ပြီး အတွင်းပိုင်းကို နူးညံ့စေရန်သော့ချက်
မုန့်ညက်အမှုန်အမွှားများကြားတွင် သေးငယ်သော ချွေးပေါက်များစွာရှိပြီး ကြော်သောအခါတွင် အဆီများကို လျင်မြန်စွာ စုပ်ယူနိုင်ပြီး ကြွပ်ဆတ်သော အခွံများ ပေါက်လာမည်ဖြစ်သည်။ ဤအခွံသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွင်းမှ အစိုဓာတ်နှင့် umami အရသာတို့ကို သော့ခတ်ထားရုံသာမက ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲသို့ ဆီစိမ့်ဝင်မှုမှလည်း တားဆီးပေးသည့် “အကာအကွယ်အဖုံး” နှင့်တူသည်။ ဥပမာ- ကြက်ကြော်ကို ထုပ်ပြီးရင်၊breadcrumbsကြက်ဖျော်ရည်ကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အလုံပိတ်ထားပြီး အကိုက်ခံရတဲ့အခါ ကြွပ်ကြွပ်နဲ့ အရည်ရွှမ်းတဲ့အသားတွေဟာ ပါးစပ်ထဲထိတိုက်မိပြီး အသားအရည်အဆင့်ကို ချက်ခြင်း အဆင့်မြှင့်တင်ပါတယ်။
3. ပုံပန်းသဏ္ဍာန်နှင့် အစာစားချင်စိတ်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း - အမြင်နှင့် အရသာ၏ နှစ်ဆသော သွေးဆောင်မှု
ပေါင်မုန့်အစအနများ၏ နူးညံ့သော အသွင်အပြင်သည် အစားအစာမျက်နှာပြင်ကို ညီညီညာညာဖြစ်စေနိုင်ပြီး ကြော်ပြီးနောက် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရွှေရောင်သည် အမြင်အာရုံကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ချထားသည်ဖြစ်စေ တိုက်ရိုက်စားသည်ဖြစ်စေ ဤအသွင်အပြင်သည် အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သည်။ ဖြည့်စွက်ကာ,breadcrumbsဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ (ငရုတ်သီးမှုန့် နှင့် ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် ကဲ့သို့) ကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး အရသာ ပိုမို စူးရှပြီး အစားအစာ၏ ဆွဲဆောင်မှုကို ပိုမို အားကောင်းစေပါသည်။
4. အဆီပြန်ခြင်းကို လျှော့ချပါ- ကျန်းမာရေးနှင့် အရသာကြား မျှတမှု
ရိုးရာကြော်အစားအစာများသည် ဆီများဝင်ရောက်မှုကြောင့် အဆီပြန်တတ်သော်လည်း ပေါင်မုန့်အစအနများ၏ စိမ့်ဝင်နေသောဖွဲ့စည်းပုံသည် ဆီနှင့်ဆီများကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဆီစုပ်ယူမှုပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ကြက်သားကြော်တို့နဲ့ စမ်းသပ်ပြသထားပါတယ်။breadcrumbsကြက်သားတိုက်ရိုက်ကြော်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဆီပါဝင်မှု 30% ခန့် နည်းပါးပြီး ကြွပ်သောအသားကို ထိန်းသိမ်းရုံသာမက အဆီပြန်ခြင်းကိုလည်း လျှော့ချပေးပါသည်။
III ပေါင်မုန့်အတုံးများကို ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုခြင်း။
၎င်း၏ထူးခြားသော ကျက်သရေရှိမှုနှင့်အတူ၊ မုန့်အတုံးများသည် နိုင်ငံနယ်နိမိတ်ကိုဖြတ်ကျော်သည့် စွယ်စုံရချက်ပြုတ်သည့်အရာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ပါးလွှာပြီး ကြွပ်ရွသော ဂျပန်တန်ပူရာအင်္ကျီ၊ အမေရိကန်ကြက်ကြော်၏ ပျော့ပျောင်းသောချပ်ဝတ်တန်ဆာ သို့မဟုတ် တရုတ်ကြာပန်းပုံး၏ ကြွပ်ကြွပ်အခွံကို ပေါင်မုန့်အရောထည့်ခြင်းမှ ခွဲခြား၍မရပါ။ ရိုးရာကြော်ထားသော အစားအစာများကို ပျော့ပျောင်းပြီး ကြွပ်ရွသော အလွှာကို ပေးရုံသာမက အဆီနည်းသော ကြွပ်ရွသော ခံစားချက်ကို ဖန်တီးရန် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတွင် အဆီများ အစားထိုးကာ တီထွင်ဖန်တီးထားသော ဟင်းလျာများတွင် ရေခဲနှင့် မီး၏ အရသာတော်လှန်ရေးကို သိရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
နိဂုံး
ကျက်သရေရှိသည်။breadcrumbsအရိုးရှင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြင့် 'သာမန်မှော်သို့ပြောင်းလဲခြင်း' ၏ အချက်အပြုတ်အတွေးအခေါ်ကို အရိုးရှင်းဆုံး အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုခြင်း၌ တည်ရှိနေပါသည်။ ၎င်းသည် ကြော်ထားသော အစားအစာများ၏ “ရွှေသံချပ်ကာ” မဟုတ်ဘဲ အရသာရှိသော အစားအစာအတွက် တံခါးဖွင့်ရန် သော့လည်းဖြစ်သည်။ အိမ်တွင် အကြော်မှသည် တီထွင်ဖန်တီးထားသော ဟင်းလျာ၊breadcrumbsဒီ့ထက် အလားအလာ အများကြီးရှိတယ်။ နောက်တစ်ကြိမ် ချက်ပြုတ်သည့်အခါတွင် ၎င်းကို သင်၏ "လျှို့ဝှက်လက်နက်" အဖြစ် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ကြွပ်ဆတ်မှုနှင့် အရသာ၏ နှစ်ဆသော အံ့သြဖွယ်တို့ကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဆက်သွယ်ရန်
Arkera Inc.
အီးမေးလ်-info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ဝဘ်- https://www.cnbreading.com/
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ ၁၁-၂၀၂၅