တရုတ်နိုင်ငံဟာ ကြွယ်ဝပြီး ကွဲပြားတဲ့ အစားအစာယဉ်ကျေးမှုရှိပြီး တရုတ်အစားအစာရဲ့ အရေးကြီးတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးဟာ တရုတ်အစားအစာမှာ မရှိမဖြစ်အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ဟာ ဟင်းလျာတွေကို ထူးခြားတဲ့အရသာပေးရုံသာမက အရေးကြီးတဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးတွေနဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အာနိသင်တွေလည်း ရှိပါတယ်။ ဒီဆောင်းပါးမှာ ကျွန်ုပ်တို့ကုမ္ပဏီရဲ့ ပုံမှန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေဖြစ်တဲ့ အသုံးများတဲ့ တရုတ်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချို့ကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး သူတို့ရဲ့ အသုံးပြုပုံနဲ့ အကျိုးသက်ရောက်မှုတွေကို ဆွေးနွေးပါမယ်။
၁။ ရှစ်ထောင့်
စတားအနစ်စ်သည် ကြယ်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သောကြောင့် "စတားအနစ်စ်" သို့မဟုတ် "စတားအနစ်စ်" ဟုလည်းခေါ်သည်။ ၎င်းတွင် ချိုမြိန်သောရနံ့ရှိပြီး အဓိကအားဖြင့် ဟင်းချိုများ၊ ဆားရည်များ၊ ဟော့ပေါ့အခြေခံများ စသည်တို့ကို အရသာရှိစေရန် အသုံးပြုသည်။ စတားအနစ်စ်သည် အနံ့ကို ဖယ်ရှားပေးရုံသာမက နွေးထွေးမှုတွင် အအေးဓာတ်ကို ပျောက်ကွယ်စေပြီး နာကျင်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည့် ဆေးဖက်ဝင်အာနိသင်လည်း ရှိသည်။ ဝက်သားပြုတ်၊ ကြက်သားပြုတ်နှင့် အမဲသားပြုတ်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါ စတားအနစ်စ်ထည့်ခြင်းဖြင့် ဟင်းလျာ၏အရသာကို ပေါင်းထည့်နိုင်ပြီး အသားကို ပိုမိုအရသာရှိပြီး အရသာရှိစေနိုင်သည်။ ထို့အပြင် စတားအနစ်စ်ကို ဝိုင်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် စတားအနစ်စ်ဘီစကွတ်၊ စတားအနစ်စ်ဝိုင်စသည့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
၂။ သစ်ကြံပိုးခေါက်
သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို သစ်ကြံပိုးခေါက်ဟုလည်း လူသိများပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်ပင်၏ အခေါက်မှ ထုတ်ယူထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ချိုမြိန်သောအရသာနှင့် အနည်းငယ်စပ်သောအရသာရှိပြီး အသားပြုတ်နှင့် ဟင်းချိုကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်သည် ဟင်းလျာများ၏ ရနံ့ကို တိုးစေရုံသာမက အပူရှိန်တွင် အအေးဓာတ်ကို ပျောက်ကွယ်စေပြီး သွေးနှင့် ရာသီလာခြင်းကို လန်းဆန်းစေသည့် အာနိသင်လည်းရှိသည်။ အမဲသားနှင့် သိုးသားကဲ့သို့သော ပြုတ်ထားသော အသားများတွင် သစ်ကြံပိုးခေါက်ထည့်ခြင်းဖြင့် အသား၏ ငါးနံ့ကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ဟင်းချိုကို ပိုမိုအရသာရှိစေနိုင်သည်။ ထို့အပြင် သစ်ကြံပိုးခေါက်သည် allspice အမှုန့်၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆားရည်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဆီပြုလုပ်ရာတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
၃။ စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း
စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းသည် တရုတ်စီချွမ်အစားအစာ၏ အဓိကဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသော စပ်သောအရသာအတွက် နာမည်ကြီးသည်။ စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းကို အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းဟူ၍ ခွဲခြားထားပြီး အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းတွင် ထုံထိုင်းသောအရသာရှိပြီး အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းတွင် citrus ရနံ့နှင့် လျှော်အရသာပေါ့ပါးသည်။ စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းကို အစပ် hot pot၊ mapo tofu၊ အစပ်ပုစွန်စသည့် စီချွမ်ဟင်းလျာများတွင် အဓိကအသုံးပြုကြပြီး ၎င်းသည် ဟင်းလျာများကို ပါးစပ်ထဲတွင် စပ်ပြီး ရနံ့မွှေးစေကာ အရသာကြာရှည်စွာ တည်တံ့စေသည်။ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရုံသာမက စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းသည် အစာအိမ်ကို သန်မာစေပြီး အစာများကို ဖယ်ရှားပေးခြင်း၊ နာကျင်မှုကို သက်သာစေခြင်းနှင့် အအေးမိခြင်းကို ပျောက်ကင်းစေခြင်းကဲ့သို့သော ဆေးဖက်ဝင်တန်ဖိုးလည်း ရှိသည်။ ရိုးရာတရုတ်ဆေးပညာတွင် စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းကို အစာအိမ်အအေးမိခြင်းနှင့် ဝမ်းဗိုက်နာကျင်ခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါလက္ခဏာများကို ကုသရန်အတွက် မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။
၄။ ကရဝေးရွက်
ကရဝေးရွက် သို့မဟုတ် ကရဝေးရွက်ဟုလည်း လူသိများသော ရွက်များသည် တရုတ်ဟင်းလျာများတွင် နေရာတစ်ခုရှိသော်လည်း အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ အသုံးများခြင်းမရှိပါ။ ကရဝေးရွက်၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်မှာ အနံ့ကိုဖယ်ရှားပြီး အရသာကို မြှင့်တင်ပေးရန်ဖြစ်ပြီး စွပ်ပြုတ်များ၊ ဆားရည်စိမ်ရည်နှင့် စွပ်ပြုတ်များတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသောရနံ့သည် အသားနှင့်ငါးများ၏ ငါးနံ့များကို ပျက်ပြယ်စေပြီး ဟင်းလျာ၏ ရှုပ်ထွေးသောအရသာကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ဥပမာအားဖြင့် အမဲသား၊ ကြက်သားနှင့် ဝက်သားပြုတ်များကို ပြုတ်သည့်အခါ ကရဝေးရွက်အနည်းငယ်ထည့်ခြင်းဖြင့် အရသာအဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ကရဝေးရွက်ကို အစာခြေဖျက်ရာတွင်လည်း အထောက်အကူပြုပြီး အစာအိမ်နာကျင်မှုနှင့် လေပွခြင်းကို သက်သာစေရန် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရာတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
၅။ ဇီယာစေ့
ဇီယာစေ့သည် အနံ့ပြင်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မီးကင်ခြင်းနှင့် ကြော်ခြင်းတွင် အသုံးများသည်။ ဇီယာစေ့၏ ထူးခြားသောရနံ့သည် သိုးသားနှင့် တွဲဖက်စားသုံးရန် အထူးသင့်လျော်ပြီး ရှင်ကျန်းအစားအစာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကဘတ်နှင့် သိုးသားချောင်းများကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ဇီယာစေ့သည် အသား၏ငါးညှီနံ့ကို ဖုံးကွယ်ပေးရုံသာမက အစားအစာ၏ ထူးခြားသောအရသာကိုလည်း ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ဇီယာစေ့သည် အစာခြေစနစ်ကို အားပေးပြီး အစာအိမ်ကို နွေးထွေးစေသည့် အာနိသင်ရှိပြီး အထူးသဖြင့် အေးသောရာသီဥတုတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်သည်။ ထို့အပြင် ဇီယာစေ့ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မှုန့်များ ပြင်ဆင်ရာတွင် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အသားများကို အရသာရှိစေရန် အသုံးပြုပြီး ဟင်းလျာများကို ပိုမိုကြွယ်ဝသောရနံ့ရရှိစေသည်။
ဆက်သွယ်ရန်
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
WhatsApp: +၈၆ ၁၇၈ ၀၀၂၇ ၉၉၄၅
ဝဘ်:https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ စက်တင်ဘာလ ၁၈ ရက်