အထွေထွေဂုဏ်သတ္တိများ
Carrageenan သည် ယေဘူယျအားဖြင့် အဖြူရောင်မှ အဝါရောင်အမှုန့်ဖြစ်ပြီး အနံ့ကင်းပြီး အရသာမရှိသော၊ အချို့သောထုတ်ကုန်များသည် ပင်လယ်ရေမှော်အရသာ အနည်းငယ်ရှိသည်။ Carrageenan ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသော ဂျယ်သည် အပူချိန်ပြောင်းပြန်လှန်နိုင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် အပူပြီးနောက် အဖြေတစ်ခုသို့ အရည်ပျော်သွားကာ အရည်အေးသွားသောအခါတွင် ဂျယ်လ်တစ်ခု ထပ်မံဖွဲ့စည်းသည်။
ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ
Carrageenan သည် အဆိပ်အတောက်မရှိသည့်အပြင် စေးကပ်ခြင်း၊ ပျော်ဝင်ခြင်း၊ တည်ငြိမ်ခြင်း၊ ပျစ်ခဲခြင်းနှင့် ဓာတ်ပြုခြင်း၏ ဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းအား အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်မှုတွင် coagulant၊ thickener၊ emulsifier၊ suspending agent၊ adhesive၊ molding agent နှင့် stabilizer အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင်လျှောက်လွှာ
Carrageenan ကို သဘာဝအစားအစာ ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်းသည် အစာချေဖျက်ရန် ကူညီပေးသည့် အန္တရာယ်မရှိသော အပင်ဖိုက်ဘာဖြစ်ပြီး ကျယ်ပြန့်စွာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ နိုင်ငံခြားတိုင်းပြည်များတွင် ကာရာဂျီနန်ကို စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်သည့် 1920 ခုနှစ်များတွင် စတင်ခဲ့ပြီး တရုတ်နိုင်ငံသည် 1985 ခုနှစ်တွင် စီးပွားဖြစ် carrageenan ကို စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး 80% ကို အစားအစာ သို့မဟုတ် အစားအစာနှင့်ဆက်စပ်သော လုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသည်။
Carrageenan သည် semi-solid gels များဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ ၎င်းသည် သစ်သီးဂျယ်လီပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံး coagulant ဖြစ်သည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် ခိုင်မာသည်။ ဖွဲ့စည်းထားသော ဂျယ်သည် တစ်ပိုင်းအစိုင်အခဲဖြစ်ပြီး အလွန်ဖောက်ထွင်းမြင်ရပြီး ပြိုကျရန်မလွယ်ကူပါ။ ဂျယ်လီမှုန့်ပြုလုပ်ရန် အာဟာရထည့်ဝင်ရန်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ အစာစားတဲ့အခါ ရေမှာပျော်ဖို့ အရမ်းအဆင်ပြေပါတယ်။ နို့ပူတင်းနှင့် သစ်သီးပူတင်းအတွက် coagulant အဖြစ်လည်း သုံးနိုင်သည်။ ၎င်းတွင် ရေစိမ့်ဝင်မှုနည်းခြင်း၊ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်၊ ပျစ်ဆိမ့်မှု နှင့် ကောင်းသော အပူလွှဲပြောင်းခြင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ ပါဝင်သည်။ yokan ဖြင့် ပဲပိစပ်ကို ချက်ပြုတ်သောအခါ၊ carrageenan ကို coagulant အဖြစ် ထည့်နိုင်သည်။ coagulant အဖြစ် carrageenan ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော စည်သွတ်သီးဂျယ်လီသည် စားသုံးရန်နှင့် သယ်ဆောင်ရန် အလွန်အဆင်ပြေသည်။ ၎င်းတွင် အသီးအနှံများ ပါ၀င်ပြီး သာမာန် သစ်သီးဂျယ်လီများထက် အာဟာရဓာတ် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။ Carrageenan သည် စည်သွတ်အသားအတွက် coagulant အဖြစ်လည်းအသုံးပြုနိုင်ပြီး stabilizer၊ suspending agent၊ forming agent၊ clarifier၊ thickener၊ adhesive စသည်ဖြင့်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော သစ်သီးအပျော့စားသကြားလုံးပြုလုပ်ရာတွင် ကာရာဂျီနန်ကို coagulant အဖြစ်အသုံးပြုပါက၊ အပျော့စားသကြားလုံးသည် ပွင့်လင်းမြင်သာမှုမြင့်မားပြီး လန်းဆန်းစေပြီး သွားများမကပ်စေပါ။ ယေဘူယျအမာသကြားလုံးထဲသို့ ကာရာဂျီနန်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် ထုတ်ကုန်၏ texture တူညီပြီး ချောမွေ့စေပြီး တည်ငြိမ်မှုကို တိုးစေသည်။
လျှောက်လွှာအလားအလာ
သန့်စင်သောသဘာဝဒြပ်စင် Carrageenan သည် ပြင်းထန်သောဓာတ်ပြုမှု၊ ဂျယ်များဖွဲ့စည်းနိုင်စွမ်းနှင့် ပျစ်စွတ်မြင့်သောဖြေရှင်းချက်များနှင့် တည်ငြိမ်မှုမြင့်မားခြင်းကဲ့သို့သော အစွမ်းထက်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပိုလီမာများအားလုံးတွင် ၎င်းသည် ပရိုတင်းများနှင့် ဓာတ်ပြုမှုတွင် ထူးခြားသည်။ ကျေနပ်လောက်သော ပျော့ပျောင်းမှု၊ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် ပျော်ဝင်နိုင်မှုတို့သည် ၎င်း၏ အသုံးချမှုအပိုင်းကို ချဲ့ထွင်နိုင်သည်။ ၎င်း၏ ဘေးကင်းပြီး အဆိပ်အတောက်မရှိသော ဂုဏ်သတ္တိများကို အစားအသောက်နှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူအဖွဲ့ (JECFA) မှ ကုလသမဂ္ဂ အစားအစာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့နှင့် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့တို့မှ အတည်ပြုထားပြီး၊ ဓာတုဗေဒလုပ်ငန်း၊ ဇီဝဓာတုဗေဒ၊ ဆေးသုတေသနနှင့် အခြားနယ်ပယ်များ။ ထို့ကြောင့်၊ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ carrageenan သည် ပြည်တွင်းပြည်ပတွင် လျင်မြန်စွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာပြီး ဝယ်လိုအား အလွန်တိုးလာခဲ့သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောလုပ်ဆောင်ချက်သည် ကာရာဂျီနန်စက်မှုလုပ်ငန်း၏ လျင်မြန်စွာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ဖြစ်စေသည့် အခြားအစေးများဖြင့် အစားထိုးမရနိုင်ပါ။ ယခုအခါတွင် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ကာရာဂျီနန်၏ နှစ်စဉ်စုစုပေါင်းထွက်ရှိမှုသည် ကျောက်ကျောထွက်ရှိမှုထက် များစွာကျော်လွန်နေပြီဖြစ်သည်။
Carrageenan ကို ဥရောပနှင့် အမေရိကတွင် ပထမဆုံး တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုခဲ့ပြီး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ကာရာဂျီနန် ထုတ်လုပ်မှုသည် ပင်လယ်ရေမှော်မှ ထုတ်ယူစားသုံးနိုင်သော သွားဖုံးများထဲတွင် ဒုတိယ နေရာတွင် ရှိသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ ကျွန်ုပ်၏နိုင်ငံသည် အစားအသောက်ထည့်သည့်ပစ္စည်းများစာရင်းတွင် ကာရာဂျီနန်ကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ကာရာဂျီနန်သည် ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့နှင့် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့၏ အစားအသောက်စံနှုန်း ညွှန်ကြားချက်များတွင်လည်း ထည့်သွင်းထားသည်။ အတိုချုပ်အားဖြင့်၊ carrageenan သည် တရုတ်နှင့် နိုင်ငံခြားအစားအစာစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချမှုအလားအလာများရှိသည်။
ဆက်သွယ်ရန်-
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp-+86 18311006102
ဝဘ်- https://www.yumartfood.com/
စာတိုက်အချိန်- နိုဝင်ဘာ-၀၉-၂၀၂၄