Biangbiang ခေါက်ဆွဲ- Shaanxi မှ အချက်အပြုတ် နှစ်သက်ဖွယ်

မူရင်းနှင့်အမည်
"biangbiang" သည် နာမည်ကြီးပြီး ရှုပ်ထွေးပြီး တရုတ်ဘာသာစကားတွင် အရှုပ်ထွေးဆုံးသော အက္ခရာတစ်ခုပါရှိသည်။ ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ခေါက်ဆွဲခြောက်များကို အလုပ်မျက်နှာပြင်နှင့် ထိသောအခါတွင် ပြုလုပ်ထားသည့် အသံကို တုပသည့်အသုံးအနှုန်းကို တုပသည်ဟု ဆိုသည်။ ဤအမည်၏ ရယ်မောဖွယ်အသွင်အပြင်သည် ဟင်းပွဲ၏ အသက်ဝင်သော စိတ်ဓာတ်နှင့် ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။

ဘိတ်
Biangbiang ခေါက်ဆွဲကို ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ မုန့်စိမ်းကို ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပြီး ရှည်လျားပြီး အပြားလိုက် အတုံးများဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ ဤခေါက်ဆွဲများ၏ထူးခြားသောအသွင်အပြင်မှာ၎င်းတို့၏အကျယ်သည်စင်တီမီတာအနည်းငယ်အထိကျယ်နိုင်သည်။ Biangbiang ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ပြီးပြည့်စုံသော texture ရရှိရန် ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် လေ့ကျင့်မှုလိုအပ်သော အနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။

ခေါက်ဆွဲများကို ပြင်ဆင်ပြီးသည်နှင့် ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းတို့ကို နူးညံ့သည့်အထိ ပြုတ်ပြီးနောက် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းလျာများဖြင့် တည်ခင်းပါသည်။ အသုံးများသော တွဲဖက်များတွင် ငရုတ်ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရှာလကာရည်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော အစပ်ဆော့စ်များအပြင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့် တခါတရံတွင် ကြက်ဥကြော်များ ပါဝင်ပါသည်။

အရသာ Profile
Biangbiang ခေါက်ဆွဲ၏ အရသာသည် စပ်သော၊ အရသာရှိပြီး အနည်းငယ် အရသာရှိသော အရသာရှိသော ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြွယ်ဝသော ငရုတ်ဆီသည် ကစ်ကစ်ကို ထည့်ပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရှာလကာရည်သည် စူးရှပြီး ဟန်ချက်ညီစေသည်။ ကျယ်ပြန့်သော ခေါက်ဆွဲများသည် ဆော့စ်ပေါ်တွင် လှပစွာ ထိန်းထားနိုင်သော မြိန်ရည်ယှက်ရည်ရှိသော အသွင်အပြင်ပါရှိပြီး ကိုက်လိုက်တိုင်း စိတ်ကျေနပ်မှုရရှိစေပါသည်။