Biangbiangခေါက်ဆွဲတရုတ်နိုင်ငံ ရှန်ရှီးပြည်နယ်မှ ဆင်းသက်လာသော ရိုးရာဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော အသား၊ အရသာနှင့် ၎င်းတို့၏အမည်နောက်ကွယ်ရှိ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဇာတ်လမ်းကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ဤကျယ်ပြန့်သော လက်ဖြင့်ဆွဲထားသော ခေါက်ဆွဲများသည် ဒေသခံအစားအစာတွင် အဓိကအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ရုံသာမက ဒေသ၏ ကြွယ်ဝသော အစားအစာအမွေအနှစ်၏ သင်္ကေတလည်းဖြစ်သည်။
မူလအစနှင့်အမည်
“biangbiang” ဆိုတဲ့နာမည်ဟာ ရှုပ်ထွေးလွန်းတာကြောင့် နာမည်ကြီးပြီး တရုတ်ဘာသာစကားမှာ အရှုပ်ထွေးဆုံး စာလုံးတစ်လုံးပါဝင်ပါတယ်။ ဒီနာမည်ကိုယ်တိုင်က ခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ခေါက်ဆွဲတွေကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ် ပုတ်တဲ့အခါ ထွက်လာတဲ့ အသံကို တုပထားတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ ဒီနာမည်ရဲ့ ဒီပျော်ရွှင်စရာကောင်းတဲ့ အသွင်အပြင်က ဟင်းလျာရဲ့ သက်ဝင်လှုပ်ရှားတဲ့ စိတ်ဓာတ်နဲ့ ပြင်ဆင်မှုကို ထင်ဟပ်စေပါတယ်။
ပြင်ဆင်မှု
ဘိုင်ယန်ဘိုင်ယန်ခေါက်ဆွဲကို ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည့် ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ မုန့်ညက်ကို ချောမွေ့သည်အထိ နယ်ပြီးနောက် ရှည်လျားပြီး ပြားချပ်ချပ် အစင်းများအဖြစ် လှိမ့်ထုတ်သည်။ ဤခေါက်ဆွဲများ၏ ထူးခြားသောအချက်မှာ ၎င်းတို့၏ အကျယ်ဖြစ်ပြီး စင်တီမီတာအနည်းငယ်အထိ ကျယ်နိုင်သည်။ ဘိုင်ယန်ဘိုင်ယန်ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အသားရရှိရန် ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် လေ့ကျင့်မှု လိုအပ်ပါသည်။
ခေါက်ဆွဲများပြင်ဆင်ပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့ကို နူးညံ့သည်အထိ ပြုတ်လေ့ရှိပြီး အမျိုးမျိုးသော အဆာပလာများဖြင့် ကျွေးမွေးလေ့ရှိသည်။ အဖြစ်များသော တွဲဖက်စားသုံးမှုများတွင် ငရုတ်သီးဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရှာလကာရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အစပ်ဆော့စ်အပြင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားနှင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ကြက်ဥကြော်ပင် ပါဝင်သည်။
အရသာပရိုဖိုင်
ဘိုင်ယန်ဘိုင်ယန်ခေါက်ဆွဲရဲ့ အရသာက စပ်တယ်၊ စပ်တယ်၊ အနည်းငယ်ချဉ်တယ်၊ အရသာလည်း ကောင်းပါတယ်။ ငရုတ်သီးဆီကြွယ်ဝတာက အရသာကို ပိုကောင်းစေပြီး ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ရှာလကာရည်က အရသာကို နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်းနဲ့ မျှတစေပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲပြားတွေက ဝါးလို့ကောင်းတဲ့ အသားရှိပြီး ဆော့စ်ကို လှပစွာ ထိန်းထားနိုင်တာကြောင့် တစ်ကိုက်ကိုက်တိုင်း စိတ်ကျေနပ်စရာ အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတစ်ခုအပြင်၊ ဘိုင်ယန်ဘိုင်ယန်ခေါက်ဆွဲဟာ ရှန်ရှီးမှာ ယဉ်ကျေးမှုအရ အရေးပါတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ပွဲတော်တွေနဲ့ မိသားစုပွဲတွေမှာ မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး စည်းလုံးညီညွတ်မှုကို ကိုယ်စားပြုပါတယ်။ ဒီဟင်းလျာဟာ ဒေသတွင်းရင်းမြစ်တွေထက် ကျော်လွန်ပြီး ရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး တရုတ်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းက စားသောက်ဆိုင်အများအပြားနဲ့ နိုင်ငံတကာမှာတောင် ဘိုင်ယန်ဘိုင်ယန်ခေါက်ဆွဲတွေကို သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းတွေနဲ့ ရောင်းချပေးနေပါတယ်။
နိဂုံးချုပ်
ဘီယန်ဘိုင် ခေါက်ဆွဲဟာ အစားအစာတစ်ခုထက်ပိုပါတယ်။ သူတို့ဟာ ရိုးရာဓလေ့၊ လက်မှုပညာနဲ့ အရသာတွေကို ဂုဏ်ပြုတဲ့ပွဲတစ်ခုပါ။ ရှီးအန်းမြို့က စည်ကားတဲ့ လမ်းဘေးဈေးမှာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပြည်ပက သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်မှာပဲဖြစ်ဖြစ် ဒီခေါက်ဆွဲတွေက ရှန်ရှီးရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာရှုခင်းရဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ စစ်မှန်တဲ့ တရုတ်အစားအစာကို စူးစမ်းလေ့လာလိုသူတိုင်းအတွက် ဘီယန်ဘိုင် ခေါက်ဆွဲဟာ မဖြစ်မနေ မြည်းစမ်းကြည့်သင့်တဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အာရုံငါးပါးကို နှစ်သက်စေမှာပါ။
ဆက်သွယ်ရန်
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
WhatsApp: +၈၆ ၁၃၆ ၈၃၆၉ ၂၀၆၃
ဝဘ်:https://www.yumartfood.com/
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ ဖေဖော်ဝါရီလ ၂၆ ရက်