ရေညှိသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ သမုဒ္ဒရာရေပြင်များတွင် ပေါက်ရောက်သော ရေညှိအပင်များနှင့် ရေညှိအမျိုးမျိုးအုပ်စုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေညှိဂေဟစနစ်၏ ဤအရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းသည် အနီ၊ အစိမ်းရောင်နှင့် အညိုရောင်ရေညှိများ အပါအဝင် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ထွက်ပေါ်လာပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ထူးခြားသော ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ရေညှိသည် သမုဒ္ဒရာပတ်ဝန်းကျင်တွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပြီး ရေနေသတ္တဝါများစွာအတွက် နေထိုင်ရာနှင့် အစားအစာကို ပံ့ပိုးပေးသည့်အပြင် ကာဗွန်ပြုပြင်ခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ထုတ်လုပ်မှုကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ကြွယ်ဝသော ရေညှိသည် ၎င်း၏ ဂေဟဗေဒဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကြောင့်သာမက ၎င်း၏ အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကြောင့်ပါ လူသိများပြီး အထူးသဖြင့် အာရှအစားအစာများ၊ အထူးသဖြင့် ဆူရှီတွင် ချက်ပြုတ်နည်းအစဉ်အလာများတွင် လူကြိုက်များသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ရေညှိအမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို ကြည့်ရှုပြီး မည်သည့်အမျိုးအစားသည် သင့်လျော်သည်ကို ဖော်ထုတ်ပါမည်။ဆူရှီနိုရီ၎င်းကို အဓိကစိုက်ပျိုးသည့်နေရာကို စစ်ဆေးပြီး တရုတ်ဆူရှီနိုရီကို အကောင်းဆုံးတစ်ခုအဖြစ် အဘယ်ကြောင့်သတ်မှတ်ကြောင်း စူးစမ်းလေ့လာပါ။
ပင်လယ်ရေညှိအမျိုးအစားများ
ပင်လယ်ရေညှိကို ၎င်း၏အရောင်ပေါ် မူတည်၍ အဓိကအုပ်စုသုံးစုခွဲခြားထားသည်- အစိမ်းရောင်၊ အညိုရောင်နှင့် အနီရောင်။
၁။ အစိမ်းရောင် ရေညှိ(Chlorophyta): ဤအမျိုးအစားတွင် ပင်လယ်ဆလတ် (Ulva lactuca) နှင့် Spirulina ကဲ့သို့သော မျိုးစိတ်များ ပါဝင်သည်။ အစိမ်းရောင်ရေညှိများကို နေရောင်ခြည်အလွယ်တကူထိုးဖောက်နိုင်သော ရေတိမ်ပိုင်းတွင် များသောအားဖြင့် တွေ့ရလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ တောက်ပသောအရောင်နှင့် အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကြောင့် သုပ်များနှင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင် မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။
၂။ အညိုရောင် ရေညှိ(Phaeophyceae): အဖြစ်များသော ဥပမာများတွင် kelp နှင့် wakame ပါဝင်သည်။ အညိုရောင်ရေညှိများသည် ရေအေးများတွင် ကောင်းစွာဖြစ်ထွန်းပြီး အိုင်အိုဒင်းကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဟင်းချိုများ၊ သုပ်များနှင့် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အရာများအဖြစ် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။
၃။ အနီရောင်ရေညှိ(Rhodophyta): ဤအုပ်စုတွင် dulse နှင့် အရေးကြီးသည်မှာ nori ကဲ့သို့သော အမျိုးအစားများ ပါဝင်သည်။ အနီရောင်ရေညှိများသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသော အသားနှင့် အရသာများအတွက် လူသိများပြီး ပင်လယ်ရေနက်များတွင် ပေါက်ရောက်သည်။ ၎င်းတို့ကို အာရှအစားအစာများတွင် အထူးသဖြင့် ဆူရှီအတွက် အသုံးများသည်။
ဆူရှီနိုရီဆူရှီလိပ်ထုပ်ပိုးရာတွင်အသုံးပြုသော ရေညှိသည် အထူးသဖြင့် အနီရောင်ရေညှိအမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်။ ဆူရှီနိုရီအတွက် အသုံးအများဆုံးမျိုးစိတ်မှာ Porphyra ဖြစ်ပြီး Porphyra yezoensis နှင့် Porphyra umbilicalis အမျိုးအစားများသည် အလွန်ရေပန်းစားသည်။ Porphyra သည် Rhodophyta မျိုးစိတ်တွင်ပါဝင်သော အနီရောင်ရေညှိမျိုးစိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Porphyra မျိုးစိတ်ရှိ မျိုးစိတ်အားလုံးသည် အနီရောင်ရေညှိများ၏ ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် ဂေဟဗေဒဆိုင်ရာအခန်းကဏ္ဍများကို မျှဝေကြပြီး ၎င်းတို့သည် ရေနေဂေဟစနစ်၏ အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ပြီး လူသားချက်ပြုတ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက် အရေးကြီးသည်။ ဤမျိုးစိတ်များသည် ၎င်းတို့၏ ပါးလွှာပြီး ပျော့ပျောင်းသော အသားနှင့် ပျော့ပျောင်းသော၊ အနည်းငယ်ငန်သောအရသာအတွက် ရေပန်းစားပြီး ဆူရှီထမင်း၊ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရသာကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်။
အဓိကစိုက်ပျိုးသောဒေသများဆူရှီနိုရီဂျပန်၊ တောင်ကိုရီးယားနှင့် တရုတ်နိုင်ငံတို့၏ ကမ်းရိုးတန်းရေပြင်များတွင် ရှိသည်။ ဤဒေသများတွင် Porphyra ကို စိုက်ပျိုးရန် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများရှိသည်။
၄။ တင်းကျပ်သော အရည်အသွေးစံနှုန်းများ- တရုတ်နိုရီထုတ်လုပ်သူများသည် စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအဆင့်များတစ်လျှောက်လုံး တင်းကျပ်သော အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအစီအမံများကို လိုက်နာကြသည်။ အရည်အသွေးကို အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည် ဘေးကင်းလုံခြုံပြီး လတ်ဆတ်ကာ မြင့်မားသော ချက်ပြုတ်မှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေသည်။
၅။ တတ်နိုင်သောစျေးနှုန်းနှင့် ရရှိနိုင်မှု- ကျယ်ပြန့်သော လယ်ယာလုပ်ငန်းများဖြင့် တရုတ်နိုရီသည် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ရရှိနိုင်ပြီး အခြားဒေသများမှ နိုရီထက် မကြာခဏ ပိုမိုတတ်နိုင်သောကြောင့် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များနှင့် အိမ်တွင်းစားဖိုမှူးများပါ အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပါသည်။
နိဂုံးချုပ်
ပင်လယ်ရေညှိသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အစားအစာများစွာနှင့် ချက်ပြုတ်မှုအစဉ်အလာများတွင် မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အထူးသဖြင့် ဆူရှီဖြစ်သည်။ဆူရှီနိုရီPorphyra ကဲ့သို့သော အနီရောင်ရေညှိမှရရှိသော နိုရီသည် ဤနှစ်သက်ဖွယ်ဟင်းလျာ၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးစိုက်ပျိုးမှုအခြေအနေများ၊ ရိုးရာစိုက်ပျိုးရေးနည်းလမ်းများနှင့် တင်းကျပ်သောအရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုများကြောင့် တရုတ်နိုင်ငံတွင်ထုတ်လုပ်သော အရည်အသွေးမြင့် နိုရီသည် စားဖိုမှူးများနှင့် အိမ်တွင်းစားဖိုမှူးများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ နောက်တစ်ကြိမ် ဆူရှီကို သင်စားသုံးသည့်အခါ အရသာများသာမက ထိုအရသာရှိသော နိုရီထုပ်ကို ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုခဲ့သော ခရီးနှင့် ဂရုစိုက်မှုကိုပါ သင်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဆက်သွယ်ရန်
ပေကျင်း သင်္ဘောပူလာ ကုမ္ပဏီလီမိတက်
WhatsApp: +၈၆ ၁၃၆ ၈၃၆၉ ၂၀၆၃
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၄ ခုနှစ်၊ နိုဝင်ဘာလ ၂၉ ရက်